Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

КотБорис купи весы пригодятся

 Посчитал и взвесил кубики на элементарной перекладине с противовесом в 2х копеечную монету СССР, она ровно 2 грамма. Кубики все разные, несколько крупных тяжелее монетки, большинство примерно равно, и несколько легче, всего 56 кубиков.)

КотБорис, ты не ищешь легких путей))) а ты дрожи и навеску для затора тоже таким путем высчитываешь))) купи весы на али 350 руб.

возьми в сит*линке за 600руб до 5 кг

Да я пока на сахарном учусь,пробую имитировать виски, настаиванием 50градусного на солоде с последующей перегонкой по этому рецепту [Имитация виски из сахарного самогона] а вот разбавлять(и на сколько) этот настой или нет для перегона, не указано)))  можт вы подскажете? а то автор рецепта уже месяц на форуме не был.

КотБорис, если для дробной то до 30 град, с сахаром все туго) окуратней с головами, отбери 5 % а потом каждый % в разную посуду и нюхай как учуеш солод или не будет ацетона собирай тело, я бы сахар на 90 в кубе остановил тело отбирать.

Комрады!

Дубовые бруски подготовленные и обожженные бывают в продаже? Что бы распечатал и используешь? Или все же самому заморачиваться с распиливанием полена, вымачиванием и обжигом...

PS Оно понятно, что лучше самому? Но времени свободного катастрофически мало к сожалению.

Брусков не видел.Щепу возьмите

Accumulator,
Вот например: https://hootch.ru/dub_kubiki_strong.htm
http://пиводома.рф/...j-obzhig-100-gr

Вот например:Sam_DF, 03 Сент. 17, 22:39

Там и бруски есть. Причем был у хутч на той неделе и не спросил.Спасибо

Добавлено через 1дн. 23ч. 14мин.:

Купил там бруски, хотя они ближе к щепе.

Кто брал в хутч палки дубовые, их вымачивать надо? Продавец уверяет, что только ополоснуть, но я на всякий случай насторожился.

И дозировка какая, если вдруг кто пробовал?

 В бочки сэм заливают 70-градусный с учетом доли ангелов. А в банки с щепкой наливают 40-50-ти градусный сэм, поскольку жертва ангелам не предусмотрена. И в этом, возможно, ошибка. Потому что 70-ти градусный спирт растворяет вещества из дуба, которые 50-градусный спирт НЕ растворяет. Аптечные настойки делают на крепком спирте... Не обладаю статистикой, но сейчас щепки залил 70-градусным дистиллятом, который потом разбавлю водой.

И в этом, возможно, ошибка. Потому что 70-ти градусный спирт растворяет вещества из дуба, которые 50-градусный спирт НЕ растворяет.prosvod, 18 Сент. 17, 07:41

теперь тебе осталось прочитать Скурихина, например, где этот факт подробно описывается

Не обладаю статистикой, но сейчас щепки залил 70-градусным дистиллятом, который потом разбавлю водой.prosvod, 18 Сент. 17, 07:41

По моему опыту, ставить на щепу спирт коньячный лучше покрепче, 70%. Чем слабее спирт - тем сильнее идет горечь от водорастворимых таннинов, "дубовость", "плинтус". Но надо готовиться, что растворимые в 70%-ном спирте вещества при доведении напитка до 40% дадут помутнение и начнут выпадать в осадок. Это неизбежный процесс, для этого и предусмотрен "отдых купажа" - для ординарных коньяков 3 месяца, для марочных - 9 месяцев.

Думаю не ошибусь задав вопрос в этой теме. Бочки нет, есть дубовые обожженные брусочки (вываренные дважды , один раз с сахаром). Хранить зерновой дистиллят буду в стекле. Вопросы: как быть с проветриванием, ведь в банке напиток не дышит? До какого уровня заливать в банку напитки для длительного хранения? Не испортят ли вкус хозяйственные белые крышки (те которыми мы закрываем банки и 3-х литровые бутыля с широким горлом) если литровые банки с дистиллятом закупоривать такими крышками? Спасибо.

как быть с проветриваниемNiks22, 18 Сент. 17, 17:22

2 раза в месяц аэрировать аквариусной помпой

Не испортят ли вкус хозяйственные белые крышкиNiks22, 18 Сент. 17, 17:22

Подложи под крышку фольгу для запекания

Не испортят ли вкус хозяйственные белые крышкиNiks22, 18 Сент. 17, 17:22

Портят однозначно! Я вместо крышек использую пищевую стрейч-пленку в 2-3 слоя. Закрепляю канцелярской резинкой.

Niks22, Советские были хорошие. У меня одна осталась. Продукту не отдаёт духан. А вот современные хорошие не попадались. Они сейчас особый статус имеют - "силиконовые" и цена кусается.
Так вот. Используя прослойку фольги или пищевой плёнки и с любыми крышками "море по колено".

И да. Очередной раз напомним. Желательна прослойка для газообмена. По совету VDV - салфетки на резинки из под денег. А дальше можно допустим плёнку. В плёнке отверстий наделать и так же на резинку.

Ну и естественно градус побольше, учитывая улетучивание °-ов.
Я зерновые и фруктовые меньше 62° не настаиваю. И к питьевому составу еду медленно, т.е. разбвляю с 60 до 40° очень медленно. Примерно -5° в пять дней.
Не забывая с самого начала настаивания - всё равно аэрировать  раз в неделю - месяц. Итого банка 3л. (продукт в начале 2л.) проходит стадию 4 месяца.

П.С.:  в последнее время делаю термосозревание и термостарение. Процесс сокращается в 4-6 раза.

И к питьевому составу еду медленно, т.е. разбвляю с 60 до 40° очень медленно. Примерно -5° в пять днейlion999, 18 Сент. 17, 22:09

Это чтобы избежать помутнения?

Это чтобы избежать помутнения?brykasik, 18 Сент. 17, 23:10

Помутнение зависит от наличия в купаже веществ, лучше растворимых в спирте, чем в воде. Эти вещества все равно дадут помутнение, и чем раньше, тем лучше. В производстве послекупажный отдых сопровождается помутнением коньяка, его ставят на холод и фильтруют холодным, чтобы осадок не успел заново раствориться.

brykasik, на подсознательном уровне, вроде да, мутнеет меньше.
и отдых увеличивается, да и старение тоже. Кому как удобно, мне показалось что продукт мягче, нежели разбавлять сразу до питейного и ждать неделю две.
Но я в последнее время термически старил. То есть справлялся за неделю на нагрев и разбавление. А потом просто неделю отдых.
П.С.: здесь я выкладывали вроде уже, кубик 10л. нержовый обмотан ленточными тэнами, через температурный датчик от электрочайников (в радиодеталях есть) с темпой на 60°C (работа от 50-70).
Также и Мешалка и аэратор подключены через китайское "реле" времени. Можно настроить работу 24 часа, в разрезе интервалов от 15 мин. Каждый день-два я просто добавлял воды помалиньку, до питейного (примерно 5-7 дней). Щепу вынимал на первый же день. (Через 1-12 часов), экспериментируюя время контакта с горячим листом.