Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Водку я пил из такого бэга, вполне приличная.baldaya, 07 Сент. 18, 16:33

Повезло.

Тут, реальная лотерея.

но гугл на запрос "bag-in-box водка" выдаёт ссылки на виски и бренди в них.baldaya, 07 Сент. 18, 16:33

Ну это, типа для стран третьего мира (развивающихся). :-) Для этих стран у буржуев и стандарты на сигареты другие, однако. :-)

 Коллеги, ну, кто скажет? Когда бочка истощилась, кто, что делает? Все щепу в стекле настаивают, а потом переливают в бочку и на выдержку? Или, кто прямо в бочку щепу засыпает?

прямо в бочку щепу засыпает?mitiaij71, 11 Окт. 18, 15:54

зачем умножать сущности?

mitiaij71, Дим, на термо на щепе на сутки ставишь и в бочку(без щепы).

Дим, на термо на щепе на сутки ставишь и в бочку(без щепы).berezikoff, 11 Окт. 18, 16:22

А можно на щепе по пол года настаивать, а потом в бочку?

Peskar, так делаю, нормально.

Я пока собираю на бочку, заливаю в 50-ти литровую бутыль крепостью 65%, и собираю в ней.
Вот и думаю в этот раз, кинуть туда щепы, пока собираю, пусть настаивается.
А есть максимальный срок настаивания на щепе, перед бочкой?

Peskar, А можно на щепе по пол года настаивать, а потом в бочку? (с)
Я только так и делаю. И даже дольше. Это позволяет экономить время и бочку.

на щепе по пол года настаиватьPeskar, 11 Окт. 18, 17:41

а зачем? из щепы все выйдет уже через месяц.

А есть максимальный срок настаивания на щепе,Peskar, 11 Окт. 18, 17:46

5 лет )))  шучу. бесконечность на самом деле

зачем? из щепы все выйдет уже через месяц.Papic, 11 Окт. 18, 17:56

Ну не совсем. Смотря какой размер щепы.
Отработанную щепу (даже через полгода) собираю, забрасываю в свежий настой в большом количестве, она продолжает давать вкус и цвет.

 На украинском форуме один форумчанин продаёт щепу(как он называет) из настоящего французского дуба.Описывает,что "плинтуса" она не даёт и тд и тп.Его(продавца).конечно же,сразу затюкали.Тем более.что и продаёт недёшево,да и продавцов щепы на этом форуме тоже навалом. Потом кто-то купил у него и оставил положительно-восхищенный отзыв.Я к этому отнёсся поначалу тоже с недоверием.Сам подготавливаю щепу разными способами(Шторм,Фр.винокур и тд).Потом эту щепу прикупил себе знакомый винокур и сказал мне,что такой щепы еще не видел(а он не новичек в нашем деле).
Тогда я и себе приобрёл эту щепу.Засыпал её по 9грамм на 1 литр 45* абрикосового продукта.Через 4 дня начал пробовать. Я в шоке-аромат,вкус+цвет и никакого намёка на дубняк.И шо это за щепа?

а зачем? из щепы все выйдет уже через месяцPapic, 11 Окт. 18, 17:56

Смею поспорить. Полугодовалый настой ячменного дистиллята оказался гораздо вкуснее и благороднее и месячного, и трехмесячного.Я эту разницу вижу и на кукурузе, и на гречке.
Тут вопрос,что настаивать. Если ободранное отгабриэливанием ,то может и месяца хватит(там облагораживать нечего:) ),а если по классике делать,то полгода совсем не предел.

staffordrodg, а что за щепа? Он сам ее делает, или перепродает? Мы вот здесь совместную закупку произвели из французского и американского дуба производства Pronektar Франция [Совместная закупка щепы]  domont организовал, все уже получили, может кто отпишется о результатах.

vano11, перепродаёт.Говорит,что ему присылают из франции.

staffordrodg, ну а француз/производитель известен?

Если ободранное отгабриэливанием ,то может и месяца хватит(там облагораживать нечего ),а если по классике делать,то полгода совсем не предел.Григорий C, 11 Окт. 18, 20:49

Да, пожалуй, так и есть. После своего НДРФ специально пробовал полутора-2х мес щепу еще раз в дело пускать, даже намека на изменение цвета не было. И сама щепа уже вся черная была, как отработанный шлак. (правда тут на фотке уже почти брусочки, я-то мельче гораздо щепу использую). А если побольше примесей в дистилляте, то, наверное, и отыгрывать дольше придется, будет чему и с чем разгуляться.

Bill, у тебя не щепа, а щепки, или даже чурки ))  щепа это чуть больше опилок

Смею поспорить.Григорий C, 11 Окт. 18, 20:49

Гриша, прочитай Нягу и Скурихина, про процессы в бочке. экстрагировать все из дуба это не главное. Важны процессы преобразования, которые в стекле довольно сложно эмулировать. и я говорил что из щепы через месяц все выйдет, а не напиток перестанет улучшаться, не передергивай как обычно. но по любому результат в бочке лучше получится

Papic, ну да, не опилки. Основная масса - примерно 5х5х50 (по Шторму, он называл это щепой), сейчас стал делать и крупнее.