Рецепт тминной водки

Пробовал так же и с тмином но то же в пропорции 50/50 причём мешал тмин с кориандром, тмин с укропом. Тут мнения разделились так же 50 на 50. Если чистый укроп высоко оценивался практически 95% потребителей то миксы уже искали так сказать своего любителя.  Хотя чистая тминная водка как мне кажется, имеет немного резковатый тминный вкус. Хотя может я и просто переложил тмина. У меня он в огороде какой то ядрёный растёт. Вот кориандр когда собираю - просто песня. Запах просто обалдеть!

Хотя чистая тминная водка как мне кажется, имеет немного резковатый тминный вкусГудвин, 25 Янв. 10, 00:30

Именно так, иногда и хочется резкости именно - мужского напитка, так сказать.

мешал тмин с кориандром, тмин с укропом.Гудвин, 25 Янв. 10, 00:30

Свежий настой кориандра "публика" часто принимает именно за укроп - очень похожи запахи. После отдых продукт начинает пахнуть нежнее с кориандром, на вкус вроде укропная настойка мягче.
Хотя с укропом я дело имел вскользь, надо будет добить тему.

Не забывай только про жуткий сонный эффект который я описывал немного выше

Мы один разок с шефом перед обедом жахнули по полтинничку укропной, для поднятия тонуса, я зная сей эффект после обеда накатил ещё полтос, А вот шеф когда я к нему зашёл часика через полтора фейсом об тейбл жахнулся и мирно пускал слюну на деловые бумаги 
Смотри не попадись на эту же удочку

А для чего добавлять лимонную кислоту?

извините за удаленный пост,закончил третий перегон с тмином,результат настоящий мужской напиток ни тени иронии

да из всех водок,тминная мне более всего нравилась от топикстартёра
п.с жалко совсем он забросил винокуренье,всё больше с железками щас 

А у меня дебют. Подарили большой и здоровый шмат вкуснейшего сала. Вкус изумительный. Решил к этому салу сделать напиток достойный для гармонии вкуса. В общем чёрный тмин + чеснок = улётный закусь к солёному салу. Пьётся мягко вкус гармонирует с основным продуктом.
Делал без всяких весов.  Просто бросил жмень чёрного тмина и пару средних зубчиков (порезанного)чеснока в 3-х литровую банку с СЕМом 40°. Настой около 5 дней. На субботних гонках вся банка вместе с 2-мя килограммами сала просто растаяла мгновенно    Сейчас по просьбам дегустаторов делаю 2-ю банку, но уже с простым тмином.

А у меня дебют. Подарили большой и здоровый шмат вкуснейшего сала. Вкус изумительный. Решил к этому салу сделать напиток достойный для гармонии вкуса. В общем чёрный тмин + чеснок = улётный закусь к солёному салу. Пьётся мягко вкус гармонирует с основным продуктом.
Делал без всяких весов.  Просто бросил жмень чёрного тмина и пару средних зубчиков (порезанного)чеснока в 3-х литровую банку с СЕМом 40°. Настой около 5 дней. На субботних гонках вся банка вместе с 2-мя килограммами сала просто растаяла мгновенно    Сейчас по просьбам дегустаторов делаю 2-ю банку, но уже с простым тмином.
Гудвин, 28 Марта 12, 22:36

с чесноком ето вещь,делал правда без тмина и чеснок не резал а кидал 4 дольки на литр,но с чесноком на любителя,так смачно написал самому сала захотелось.

В общем чёрный тмин + чеснок = улётный закусь к солёному салу.Гудвин, 28 Марта 12, 22:36

Гудвин , к этому джентельменскому набору хорошо подходит еще хрен и веточка черной смородины. Сахар и соль по вкусу. Я ее называю "Рассольная".

Странно - никто не пишет. Неужто не делал никто... ну да ладно, продолжим.

Вот еще одна вариация
2 литра спирта
2 - 2.5 л воды
2о г кориандра
50г тмина.Cегодня поставил 1 литр сэма для пробы,на литр бросил 1 столовую ложку кориандра и ложку тмина,думаю будет то что надо,к такому напитку надобно бородинского хлеба и сало домашнее с копченной шкурочкой

Настаивание дней 5 -6, регулярно помешивая.
Дистилляция с отбрасыванием 50мл головы и до 98С
Разведение до 40%
Настаивание несколько часов на цветах шафрана - примерно чайная ложка. Тут важно не переборщить, иначе цвет будет ядерно желтый, как моча после кучи витаминок.
10г сахара
0,2г лимонной кислоты

Получается гораздо мягче, чем первоначальный рецепт.
Мне нравится и так, и так, народ тоже прется.
игорь223, 14 Дек. 09, 18:41

У меня примитивный вопрос.
При дистилляции настоя не возникают ли снова головы?
И правильно ли гнать медленно-медленно. Я попробовал так делать джин. Убрал головы, взял тело, не жадничал на хвосте. Крепость получилась около 80 градусов. Пьется хорошо, но такое ощущение, что похмелье небольшое появилось, против настойки на ректификате, от которой похмелья нет.

похмелье небольшое появилосьСергейЮ, 30 Марта 12, 00:20

это не головы, это эфирные масла так действуют.

Странно - никто не пишет. Неужто не делал никто... ну да ладно, продолжим.

Вот еще одна вариация
2 литра спирта
2 - 2.5 л воды
2о г кориандра
50г тмина

Настаивание дней 5 -6, регулярно помешивая.
Дистилляция с отбрасыванием 50мл головы и до 98С
Разведение до 40%
Настаивание несколько часов на цветах шафрана - примерно чайная ложка. Тут важно не переборщить, иначе цвет будет ядерно желтый, как моча после кучи витаминок.
10г сахара
0,2г лимонной кислоты

Получается гораздо мягче, чем первоначальный рецепт.
Мне нравится и так, и так, народ тоже прется.
игорь223, 14 Дек. 09, 18:41

Делаю по данному рецепту. Возникли вопросы:1 что дает шафран кроме красивого цвета?2 надо ли перед дистилляцией отфильтровать?

Фильтровать не надо, навеску специй я бы сейчас уменьшил раза в три-четыре.
Не настаивай, дистиллируй сразу - должно получиться намного нежнее. ИМХО теперешнее мое)))

Шафран дает именно цвет после дистилляции, если он тебе не нужен - не настаивай.

Жаль поздно спросил и уже настаивают два дня( навеска специй как в рецепте)теперь попробую отфильтровать и перегнать.

НА фиг фильтровать? (хотя это несложно совсем)
Если получится "более крепкий" настой чем тебе понравится - просто разведешь сортировкой, так что ничего плохого не случится.

Я давно для себя заметил, что два-три года назад мы все "страдали" избыточными навесками специй, получая по сути концентраты напитков. Тот же укроп - если на 3 литра положить 3-4 венчика цветов, то через пяток дней аромат очень и очень приятен, вкус настойки гармоничен. Но если пихнуть весь пучок укропа - получим аптечную настойку, которую пьют чайными ложками для успокоения нервов. Так же и здесь - хотя еще раз повторюсь. это мое ИМХО)))

Тот же укроп - если на 3 литра положить 3-4 венчика цветов, то через пяток дней аромат очень и очень приятен, вкус настойки гармоничен.игорь223, 30 Окт. 12, 16:04

Хочу попробовать укропную, - очень уж лестно все о ней отзываются. ))
А что значит "3-4 венчика цветов" (семян - тоже?)? Венчик - это все соцветие укропа, - зонтик, сантиметров 15-20 в диаметре или те былиночки с семенами (цветами), из которых этот зонтик состоит?

Я не ботаник. Для меня венчик - это венчик, полушар диаметром обычно сантиметров 5-7 соцветий, растущих на одной ножке. На одной укропине приличных размеров таких венчиков штук несколько..

игорь223, будут ли на твой взгляд отличия и в чем если сравнивать твой совет о дистиляции без настаивания и дистиляцией с применением сухопарника( у меня хд4). Как в таком случае размещать специи-в мешочке и на крючке?

Пробуй сам - вкусы у всех разные. При подвешивании в мешочке увеличивай навеску, но в итоге все равно тебе судить о результате))