Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Здравствуйте, читать все, нет времени, спрошу может в сотый раз уже заданный вопрос; докси вносить только в первый затор или в два последующих тоже?

только в первый заторЗгон, 08 Дек. 17, 16:04

Згон, Зависит от зерна и санитарии. На диких любой затор может скинуть. Или нет...
Докси спасает не всегда.
Крайний раз ставил 12 заторов без докси, не скиснул ни один.
Раньше добавлял в каждый заторы, но скисание бывало.

На диких любой затор может скинуть.Пытливый, 08 Дек. 17, 19:12

У тебя бывало, что первый бродил нормально а второй скисал? Да ну нах! Ни разу ни в один затор докси не клал кроме первого. Ни разу ничего не скисало.

Здравствуйте, читать все, нет времени, спрошу может в сотый раз уже заданный вопрос; докси вносить только в первый затор или в два последующих тоже?Згон, 08 Дек. 17, 16:04

Я вношу в каждый затор.
В первый из расчёта одна капсула на 10 литров, приблизительно.
Во второй и третий, на 30% меньше.
Ещё не разу не прокисла, хоть иногда и получалось задерживать перегон.

Я вношу в каждый заторPeskar, 08 Дек. 17, 19:33

А зачем? Доки вносится в первый затор, что бы дать время размножится и заработать дрожжам. Когда затор бродит, то заражение ему уже не грозит. Когда заливаю второй затор сиропом, брожение начинается практически сразу. Через час уже активно булькает. И зачем в нем докси?

И зачем в нем докси?brig62, 08 Дек. 17, 19:56

Считай это моим пунктиком.

Как показал опыт, для надежного старта первого затора можно закинуть в него капсулу доксицилинаtixoxod-4x4, 24 Июня 12, 14:26

Это в первоисточнике. Какие соображения подвигли добавлять во второй и третий? Скисали? Если нет, то зачем мудрить?

Добавлено через 2мин.:

Считай это моим пунктиком.Peskar, 08 Дек. 17, 19:59

С удовольствием. Только ссылайся на него при ответе на вопрос начинающего коллеги. У него и так башка пухнет. Как и у нас когда то.

Только ссылайся на него при ответе на вопрос начинающего коллеги. У него и так башка пухнет. Как и у нас когда то.brig62, 08 Дек. 17, 20:00

Готов искупить свою вину, сообщением, о том как я делаю сектановку.

В начале когда начинал делать сектановку, возникло много вопросов.
И первый из них, как лучше и легче, прорастить зерно.
Из своего личного опыта скажу, что промывать зерно, гораздо легче в большом по площади тазике. Я промываю в овальном, легче сливать, да и просто он есть у нас.
Вначале я проращивал по "ленивому", после вымачивания зерна в течении 8-ми часов, я засыпал его в бочку, и потом периодически переворачивал её, не забывая смачивать. Способ конечно лёгкий, но мне не понравилось, как прорастает зерно. Проращивание было не равномерным, у дних были длинные корешки, и других короче, а третьи только начинали прорастать.
И я решил проращивать по другому.
Взял прямоугольную ванночку, сделал в ней много маленьких дырочек, и кусок старой простыни, чтоб была длиннее раза в два чем тазик.
После вымачивания зерна, просто сливаю в тазик, с простынёй на дне, причём ложу её так, чтоб один край был впритык, а второй длинный.
Потом заливаю зерно водой, и накрываю длинным куском простыни, смочив его.
Вода стекает через простынь, и дырочки.
Через пол дня, я тяну за короткий край простыни, и тем самым переворачиваю зерно, и опять смачиваю.
и так пока не прорастёт, а прорастает примерно за два дня.
Вот фотки процесса, до засыпки в сироп.

brig62,

У тебя бывало, что первый бродил нормально а второй скисал?brig62, 08 Дек. 17, 19:20

Да.
Мало того, бывало что скисало на третьем.
Х.З. почему... И руки мою и солод не мну.. 
Как фишка ляжет короче..

докси вносить только в первый заторЗгон, 08 Дек. 17, 16:04

На хер не надь.
Первый опыт, который и пользую по сей день:
Делаю затор на ЗС: на 1 кг. сахара, 3 кг. зеленого солода, 5 литров воды.
как запенилось - добавляю 15 гр. сухих Белорусских  в бадью, можно не разводить, 2 кг. сахара, 10 л воды.

Первый день - ПГШ (пулемет Грязева-Шапунова), 2 День успокаиваются,на третий день гоню.
Кто из них (дрожжей) работает - пох.й.
Главное быстро и качественно.
И ни каких антибиотиков.

как запенилось - добавляю 15 гр. сухих Белорусскихserpent, 08 Дек. 17, 22:22

1. Если завелось, то на хуа чкд? Этож дд начали работать? Или нет?
2. Дрожжами попахивает?

Первый день - ПГШ (пулемет Грязева-Шапунова), 2 День успокаиваются,на третий день гоню.
Кто из них (дрожжей) работает - пох.й.
Главное быстро и качественно.serpent, 08 Дек. 17, 22:22

Какой выход АС с одного кг сахара, в первом, втором, и третьем заторе?

Не могу удержаться от комментария. Варил и сахарную, и абрикосовую, и виноградную сотни раз. Впервые замутил брагу из сахара и 1,5 кг ячемнного солода без дрожжей. Все это бродило недели три. Прямо скажу: немного недобродило. Не скисло - 100 пудов. Дважды перегнал на простейшем аппарате. Запах выхода - непереносимый. Моей жене 65. Она родилась и провела детство в селе. Понюхав этот сэм, она тотчас же дала ему оценку: когда конь высрется на морозе дымящемся навозом - практически запах один в один. Изхвените, но лучше я остановлюсь на настойках из сахарного сэма...

Годика три назад у Скоперуна брага сектановки из его зерна раз за разом получалась с отвратительного блевотно-квашенокапустным запахом. Несмотря на различные танцы с бубном вокруг его зелёного солода...
победили только заменой партии другого зерна...
хочешь виноградную испорчу? и скажу сброженный виноград - гавно )))

Понюхав этот сэм, она тотчас же дала ему оценку: когда конь высрется на морозе дымящемся навозом - практически запах один в один.АлкаСанта, 14 Дек. 17, 10:46

Вот такие у тебя кривые руки.

бродило недели триАлкаСанта, 14 Дек. 17, 10:46

Правильный гидромодуль, температура и 4 дня брожения на каждый из трех заторов. Попробуй по канонам, забудешь про сахарную на ЧКД.

АлкаСанта, Целиком поддержу Костя С, 0leg, Paganell, ! 

Но ты их, руки, не опускай. С сектантовской внимательно нужно поначалу, не "с кондачка".

Народ, а вы ее как белой пьете или на настойки? Просто если пустить ее на какой-нибудь имбирно-ореховый ликер женщинам или на бородинскую настойку, то неужели можно почувствовать разницу с простой сахарной?

Смеётесь с меня? я не додик, 30 лет гоню, наверное, и интернета тогда не было. Танцевать под дуку не приучен. Если рецепт конским говном в итоге воняет - сами такое гоните и пкйте. я - пас.