Грюйт Эль .

кот-баюн, Не настаиваю , а в варочник за час до конца варки . И по грамму каждой из трех основных травок .. Восковника можно поменьше , да и вообще без него . Это я счастливец , а так , где его взять . Отсутствие восковника не причина не варить .. Можжевельник , вереск , корень солодки , ясменник , да и вообще куча трав ! Хреногрюйт  в конце концов надо попробовать , давно хочу , да все забываю ! Кто смелый экспериментатор  ? 

кот-баюн, Не настаиваю , а в варочник за час до конца варки . И по грамму каждой из трех основных травок .. Восковника можно поменьше , да и вообще без него . Это я счастливец , а так , где его взять . Отсутствие восковника не причина не варить .. Можжевельник , вереск , корень солодки , ясменник , да и вообще куча трав ! Хреногрюйт  в конце концов надо попробовать , давно хочу , да все забываю ! Кто смелый экспериментатор  ? 
gogolzmej, 16 Апр. 14, 20:01

У меня пока зерновое в планах только, но с неохмеленкой прямо завтра попробую применить.

Сейчас пью с можжевельником(на 200 литров 700 грамм за 60 мин, 800 грамм за 5мин), сычуанским перцем(50 гр за 5 мин),кориандром(50 грамм за 5 мин) и тысячелистником(100 грамм за 5 мин). Солод карамюних, венский и немного ржаного ферментированного. Получилось очень интересно и вкусно. Но это ближе к сахти.

Сейчас пью с можжевельником(на 200 литров 700 грамм за 60 мин, 800 грамм за 5мин), сычуанским перцем(50 гр за 5 мин),кориандром(50 грамм за 5 мин) и тысячелистником(100 грамм за 5 мин). Солод карамюних, венский и немного ржаного ферментированного. Получилось очень интересно и вкусно. Но это ближе к сахти.

Rust, 16 Апр. 14, 23:22

А не многовато можжевельника? Кто сколько кладет? Сегодня буду уже делать.

Ребята, получилось очень вкусно. И можжевельник еле чувствуется

Rust, Надо сахти варить .. С ветками , тем более что ягод у нас не найти - очень много птиц , все съедают ..

gogolzmej, так это попытка сварить слабенький сахти. Ветки мне сложнее найти, чем ягоды

У меня весы оказалось лажают. Положил на глаз...

Основное брожение закончилось. Перелил в бутылки. Попробовал. Вкус чая. Спирт есть. Вкус сладковатый. Решил праймер не делать. Буду ждать. Планирую в следующий раз меньше трав, больше можжевельника и коры дуба.

Основное брожение закончилось.кот-баюн, 25 Апр. 14, 21:04

Дикими сбраживал?

Решил праймер не делать.кот-баюн, 25 Апр. 14, 21:04

Дикими сбраживал?
GIVI, 25 Апр. 14, 21:10

Сказали элевые в фасовке мигбира

кот-баюн, мозги уже набекрень с этими рассерачками... Прости за тупой вопрос. Праймер со стартером попутал

кот-баюн, мозги уже набекрень с этими рассерачками... Прости за тупой вопрос. Праймер со стартером попутал
GIVI, 25 Апр. 14, 22:30

Попробывал одну бутылку. Как-то оно слоями залегло. Вначале сахар, потом спирт, потом травы - вкус чая, потом хвоя...

gogolzmej,  сейчас в наличии свежие ягоды и побеги можжевельника и побеги эстрагона. Как думаешь,  достаточно будет? Можно еще корня хрена добавить...
Есть еще золотой корень, дает витамины и изумительный розовый цвет в настойках.

Terry Про эстрагон ничего сказать не могу , мне он не очень по запаху , вообще с ним надо поосторожнее , количества минимальные . Про Золотой корень вообще ничего не знаю .. Хрен бы мне интересно было-бы отдельно , без всего попробовать . Ну а можжевельник и ветки и ягоды можно вместе , это точно будет не плохо ..

gogolzmej, сейчас на даче, собрал ягод можжевельника,  он у меня на участке растет, выкопал хрена.
Можжевельник один сварю, а хрен? Когда варил имбирное, то охмелял и добавлял грейпфрут и имбирь за пять минут,  с хреном, может, так же поступить?
Не знаю, делал ли ты хрен, но если его залить кипятком, он теряет всю свою остроту.

Terry, Нет , хрен я пока не делал , только читал об этом !

Чтото пьяное зелье какое-то очень. Травяной вкус мне не очень понравился. Думаю травы поменьше теперь. Коры дуба и можжевельника побольше.

Здравствуйте дорогие пивовары! Я еще пока не состоявшийся пивовар, скоро вольюсь в ваши ряды. Весь процесс хочу сделать сам, без покупки ингридиентов в иннет магазинах! Смотрю вы все сдесь продвинутые пивовары, много эксперементируете! Я как тоже будующий пивовар, хочу к вам обратится с просьбой, возьмите меня в свои ряды! Но для этого мне надо освоить технологию пивоварения! Изготовление солода я освоил, а вот последовательность , и точную технологию пивоварения я не могу понять, в разных источниках пишут по разному! , смотрел много видео на ютубе, тоже народ делает по разному! Что имеем? :::::-- Имеем мы, Багульник ( свежий) Тысячилистник( сушоный, и свежий), солод готовый( пшеница, ечмень(делал сам)) , дрожжи( хлебопекарные, ( обещали подогнать пивные , на пробный заход( через 10 знакомых нашел)), Емкости ::::---- 1 ) Емкость для варки оценкованая ,с охладительной трубкой(медной) в нутри емкости( бывший самогонный апарат) . Емкость из нержавеющей стали( так же можно использовать для варки, везде пишут что лучше исползовать ее) , 2-а Сосуда стеклянного (20 л.), Пластиковые бутылки 1.5 л. ( новые). Теперь конкретно к делу, Расскажите пожалуйста, подробно весь процесс приготовления, пива от начала до конца! Буду очекнь благодарен!

wIsT,Так уже все расписано,почитай,вот тебе ссылка. [Приготовление настоящего пива: Технология.]