Грюйт Эль .

7maradona, Мне не очень нравится, мало в составе ароматических компонентов. А те что есть, я не вижу в грюйте. За исключением можжевельника, так он самостоятельный ..

Жалко.., собрал тысячелистник, полынь и чабрец. Больше у нас в степи нет. Можно по аптекам пройти.

7maradona, Думаю на одном тысячелистнике можно сварить. Должно вкусно получиться , если правильно его использовать. Но вот как правильно , вопрос ! )

Почитал ветку, не так все просто с грюйтом, оказывается. Почему кислый - это как раз понятно. Без хмеля идет молочнокислое брожение, раз уж нет альфа-кислот, чтобы его затормозить. Другие травы с этим похуже справляются. Непонятно, куда потом кислый вкус девается.W0000, 07 Июня 16, 13:15

При варке 50 литров сусла добавил ранний московский около 100 грамм (делил на три части).За 5 минут до конца добавил 25 грамм чебреца, свеже-собранного и высушенного. Дал отстояться суслу минут 15, охладил и слил на брожение. Дрожжи 05-е, температура брожения сейчас не ниже 25. Основное брожение 8 дней. Перелил на дображивание 2 дня. Попробовал остатки в бродильнике на вкус- на первом плане выраженная кислинка на фоне здорового пива и обалденный аромат. Первый раз сварил но такой кислоты вов кусе ни разу не получал. так что хмель роли не играет.

Один товарищ заявляет, что пил заводское "таежное" пиво с экстрактами элеутерокока и хвоикот-баюн, 05 Марта 14, 21:57

Действительно в советское время был такой сорт пива и вот именно его я и собираюсь сварить в ближайшее время.Если интересно, то могу выложить рецепт.

Если интересно, то могу выложить рецепт.MrTolkunov, 26 Июня 16, 13:37

Интересно, выкладывай.

тысячелистникеgogolzmej, 23 Июня 16, 19:27

а у меня скисло. хочу на почках сосны

Добавлено через 1мин.:

Действительно в советское время был такой сорт пиваMrTolkunov, 26 Июня 16, 13:37

вот вот

Добавлено через 1мин.:

чабрец7maradona, 23 Июня 16, 19:20

сердечко не екнется?

Добавлено через 3мин.:

Есть мнение добавлять лист смородины, брусники, черники, малины и помидора!

и помидора!кот-баюн, 12 Июля 16, 04:00

Как закусь!  
Вот мичуринцы.
Пасленовые же, гликоалкалоид соланин не страшит?

Добавлено через 13мин.:

хочу на почках сосныкот-баюн, 12 Июля 16, 04:00

"Пчелка медом мажет крылья,
Погружает перья в сладость
На верху прекрасных злаков,
В золотых цветочных чашках
И приносит в руки Капо
И кладет меж пальцев девы.
Капо мед бросает в брагу,
Осмотар кидает в пиво:
Наконец-то пиво бродит,
Молодой напиток всходит
Там, на новом дне сосуда,
Там, в березовом ушате.
Пиво пенится до ручек,
Через край оно стекает,
Убежать на землю хочет
И утечь стремится на пол."

(Элиас Лённрот. Калевала.)

PS: Забродит (закиснет).  

sportdoc, ты реально троль) везде ты

Пасленовые же, гликоалкалоид соланин не страшит?sportdoc, 14 Авг. 16, 20:19

В ноябре на фесте пил такое. Просто песня! Но мне  только одна рюмаха досталась(((

Добавлено через 1мин.:

Забродит (закиснет).sportdoc, 14 Авг. 16, 20:19

почему?

ты реально троль)Law and Beer, 25 Авг. 16, 00:32

Следи за речью!
Тебе то собственно, чего до того, кто и где бывает, ШпиЕн, что ли?

 

Добавлено через 0мин.:

почему?кот-баюн, 25 Авг. 16, 01:44

В принципе, там антисептик и кислоты.
Возможно, все будет в норме, только помидоры не клади.  
Свари немного на пробу, расскажешь, как получилось.

Добавлено через 1дн. 8ч. 29мин.:

А ведь варят, заразы!

В принципе, там антисептик и кислоты.
Возможно, все будет в норме, только помидоры не клади. 
Свари немного на пробу, расскажешь, как получилось.sportdoc, 25 Авг. 16, 12:00

Вопервых есть еловое штландское, вовторых делал брагу на молодых побегах. 3 месяца на летней жаре и не скисла. вкус вина и хвои был.

Добавлено через 2мин.:

А ведь варят, заразы!sportdoc, 25 Авг. 16, 12:00

вот черти, все у нас украли

Добавлено через 2мин.:

как получилось.sportdoc, 25 Авг. 16, 12:00

Не смог вырваться в этом году на дачу и собрать хвою молодую. В следующем обязательно сварю!

Не смог вырваться в этом году на дачу и собрать хвою молодую.кот-баюн, 27 Авг. 16, 00:47

Ты об этом?
"Предполагают, что первыми рецепт хвойного пива придумали несколько веков назад жители Северной Европы. Самое удивительное, что о хвойном пиве европейцы почти забыли, зато у жителей Канады, США, Новой Зеландии и Австралии оно пользуется весьма неплохой популярностью. Новозеландцы даже берут на себя смелость утверждать, что единственная в мире пивоварня, обладающая рецептом настоящего соснового пива, — Wigram Brewing, — находится на их архипелаге".
(http://rustam-ah.livejournal.com/18378.html)

Вопервых есть еловое штландскоекот-баюн, 27 Авг. 16, 00:47

А есть рецепт этого пива?

В СССР варили "Таежное", темное 12%-ное пиво с хвойным ароматом.

Ты об этом?sportdoc, 28 Авг. 16, 19:43

Нет.Тут просто брага на сахаре, а вот есть еловое пиво на солоде и с хмелем, так и без него.

Добавлено через 1мин.:

"Таежное"sportdoc, 28 Авг. 16, 22:25

вот мне давеча тесть про него рассказывал.

Добавлено через 5мин.:

Ralex, ищется в гугле за 5 минут же. Например http://forum.beersfan.ru/...овое-и-т-д.247/

кот-баюн, спасибо, про гугл я уже что-то слышал, но вот чего-нибудь внятного найти не смог, всё про хвойную брагу... А по твоей ссылке на 3-й странице достаточно подробно расписано.

вот мне давеча тесть про него рассказывал.кот-баюн, 29 Авг. 16, 22:56

Не "заморачивались" 

Просто добавляли, для ароматизации пива, спиртовой настой хвои.

 Да помидоры это здорово .

Да помидоры это здоровоЮДМ, 30 Авг. 16, 20:43

Реально на фесте наливали, позже узнал, что это отдельный стиль - italian pale ale