Грюйт Эль .

     Видимо из-за отсутствия восковника , совсем никто не хочет варить альтернативу , а жаль . Много чего интересного можно придумать и без него .. Например - светлый ржаной хреногрюйт с лакрицей . Надо подумать в эту сторону ..

    Видимо из-за отсутствия восковника , совсем никто не хочет варить альтернативу , а жаль . Много чего интересного можно придумать и без него .. Например - светлый ржаной хреногрюйт с лакрицей . Надо подумать в эту сторону ..
gogolzmej, 05 Нояб. 13, 17:41

ну лично меня одно название уже пугает... хренгрюйт... хрен_знает_что получится

andrey--, А ты немного сделай , десяток литров . А то у меня никак руки не доходят до хреногрюйта , все варю чего-то ...

из-за отсутствия восковникаgogolzmej, 05 Нояб. 13, 17:41

Дак семена можно заказать в интырнетах, и на подоконнике выращивать(чем я собственно и займусь- ато дома куча растений, и все бесполезные)

Сань, дак ему болотце нужно или озерцо, тоже дома замутишь?

болотце нужно или озерцоboreyZMS, 05 Нояб. 13, 19:14

Ради пива? Лехко! Второй аквариум заведу с тритонами или черепахами, и восковницей.

    Попробовал светлый грюйт из 100% местного сырья . Плотность 9.5% , ячменный солод высушен при 50 градусах . Есть кислинка , но так и планировал .Два месяца конечно маловато ..пусть стоит . Но предварительно , роггенгрюйтстаут получился вкуснее .

     Видимо из-за отсутствия восковника , совсем никто не хочет варить альтернативу , а жаль . Много чего интересного можно придумать и без него .. Например - светлый ржаной хреногрюйт с лакрицей . Надо подумать в эту сторону ..
gogolzmej, 05 Нояб. 13, 17:41

Хотелось бы узнать в каком виде используются травы? В сушеном, как и хмель? Или только свежие?

Mini469, Мне больше нравится в свежем виде , особенно тысячелистник . Багульник и восковник - без разницы . Да и хмель кто приказал сушить перед использованием ?

В наших краях тысячелистник распространён. Мирт можно купить саженцами, но, возможно будет не тот вид.
Как вариант, теоретически, можно использовать Artemisia absinthum, ещё, наверно корень цикория...
Жду лета, стиль интересный, как минимум "для поэкспериментировать".

Да и хмель кто приказал сушить перед использованием ?gogolzmej, 04 Янв. 14, 10:22

Кто-то писал вроде, что травой будет отдавать. У самого один ящик в морозилке забит свежесобранным, достану шишечку, разотру - аромат обалденный. Все никак не соберусь сварить на нем...

boreyZMS, Я дикаря использовал прямо сразу , и очень много ,вроде травой не пахло . А уж культурный ...у американцев что-то вроде есть , подзабыл что , конкурс пива сваренного на хмеле с грядки ..или типа того .

можно использовать Artemisia absinthum,Mozzart, 30 Янв. 14, 22:58

Полынь дает очень сильную горечь . И горечь не такую как хмель . Я бы поостерегся вообще ее использовать . Или пару цветков в одну бутылку при карбонизации , попробовать как там будет . В общем полынью реально можно грюйт загубить .

корень цикория..Mozzart, 30 Янв. 14, 22:58

Это да , и корень солодки тоже хорошо .

   К удивлению мой "кислый грюйт" вчера понравился народу , а народ был не подготовленный , не знающий о берлинервайсс . И именно тот что зрел в пластике ! А я даже никому пробовать не хотел давать ..

Такой вопрос: А если кору дуба положить? Она же дубильные вещества содержит. И еще предлагаю элеутерокок. Один товарищ заявляет, что пил заводское "таежное" пиво с экстрактами элеутерокока и хвои. И еще я читал, что шотландцы кладут вереск.

кот-баюн, Заводское скорее всего содержит всего лишь следы элеутерококка , для маркетинга . Мы же можем навалить от всей души .. Я пробовал настойку , кажется ничего ароматного или вкусного она не содержит .
  Дуба нарезать вполне можно , почему нет ?

кот-баюн, Заводское скорее всего содержит всего лишь следы элеутерококка , для маркетинга . Мы же можем навалить от всей души .. Я пробовал настойку , кажется ничего ароматного или вкусного она не содержит .
  Дуба нарезать вполне можно , почему нет ?
gogolzmej, 05 Марта 14, 18:22

Боюсь переборщить

А с колько времени варить траву?

кот-баюн, Что касается трех классических травок , мирта , багульника и тысячелистника , мне понравилось задавать за 60 минут до конца варки .

спасибо

Короче я решился: Тысячелистник, багульник, почки сосны, можжевеловые ягоды, кора дуба, вереск, элеутерокок.