Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение.

Фрайя читаешь?)))Владимир55, 07 Окт. 17, 05:37

последние 2 года ничего кроме Кунце и т.п. не читаю)) хотя вру - сейчас читаю Тимур и его команда))

Ну вот как всегда, заинтриговали и исчезли...
Тимур и его команда уже прочитана наверное ..
Ждем продолжения...

Как карбонизировать в Пэт кеге глюкозой? Есть опыт?

Как карбонизировать в Пэт кеге глюкозой? Естьlokiru, 11 Нояб. 17, 09:09

А какая собственно разница от бутылки? Посчитал, сделал праймер, смешал, укупорил.

Продолжение следует.Сибирский Валенок, 06 Окт. 17, 08:56

Что дальше, интересно ведь.

Хотел купить 1,5 л. ПЕТ бутылок,  а они какие то "хлипкие". Как оказалось выпускают разного веса(толщина стенки), 30гр,32гр.,36гр. и 45гр. В наличии были 32 гр.(Темные под заказ)
Выдержат карбонизацию 32 гр.?

Как оказалось выпускают разного веса(толщина стенки), 30гр,32гр.,36гр. и 45гр. В наличии были 32 гр.(Темные под заказ)
 Выдержат карбонизацию 32 гр.?kolsasha, 02 Дек. 17, 11:59

Выдержат любые, но чем тоньще стенка, тем СО2 быстрее просочится. Темные ж это для снижения Эмиссии СО2 как раз добавка.
Потом, у тонких выпирает дно и они падают когда набирают давление. От модели дна зависит. Я перебрал разные нашел оптимум у себя в городе.

Кто пробовал карбонизировать  демерарой?

а что в ей особенного в смысле карбонизации .. сахароза как сахароза ... да и меласса из нее не ко всем пивам подойдет

Очень интересно, кто каким способом фильтрует сусло при переливе в бродильную ёмкость.
Мне мой метод, кажется достаточно сложным и долгим. После охлаждения сусла, на сливной кран  варочника одеваю мешочек, предназначенный для варки хмеля, и через него произвожу слив. Мешочек очень быстро забиваеться частичками хмеля и брухом, поэтому при сливе 25 л., приходиться использовать, поочередно 3-4 шт.
Интересно, каким образом можно более легким способом перелить сусло и в то же время хорошо его отфильтровать.

кто каким способом фильтрует суслоdno76, 26 Янв. 18, 12:20

кран сделать по выше см-5 и дать отстояться с час,кристальным не будет.Остальное после брожения осядет.

кто каким способом фильтрует сусло при переливе в бродильную ёмкость.dno76, 26 Янв. 18, 12:20

Не нужно его фильтровать после варки. Осветляется само до прозрачности. Хоть в домашней кастрюльке, хоть в тонной кастрюльке.

и дать отстояться с час,PDV, 26 Янв. 18, 14:15

Точно, пока охлаждается полчаса-час, само собой и осветляется, и всё оседает.

dno76
При охлаждении сусло желательно не тревожить, чиллер  из варочника не вынимать пока сусло не  перелито.

Получаеться зря я так беспокоюсь о том, что в бродильную ёмкость попадут частички хмеля.
При следующей варке, попробую дать отстаяться и потом перелью...

Ув. форумчане, подскажите, за плечами всего 4 варки, правда с разницей в 4-5 дней:) вопрос по хранению.
После розлива будет много бутылок, холодильник один и тот с продуктами сколько пиво может храниться в ПЭТ при комнатной температуре? заранее спасибо.

e.platov, коллеги писали что год хранения в квартире не давал плохих привкусов в отсутствии света.
А погреба или кладовки нет?

мамон, к сожалению нет ну первый этаж, пока зима..Может оно и ничего. Довольно прохладно дома, летом вот проблемы будут. Придётся поменьше варить

Не придётся, вари сколько сможешь.
Если серьёзного заражения нет, то хранить несколько месяцев при комнатной температуре - без проблем. Чем дольше будет храниться, тем лучше будет вкус.
Лучше конечно в стекле, но и в ПЭТе у меня через 4 месяца после розлива было отличное пиво.

Еще вопрос, кто-нибудь практикует розлив в 3л банки на хранение? не бахнут?:)

e.platov, время от время возникает этот вопрос. Бахнут.