Сухое охмеление

https://ychhops.com/varieties
В описаниях вкуса пишут earthy, это как? Земляного вкуса.

Лёлик18, ага, землянистый.

Не понял.

Лёлик18, это целый спектр ароматов. От свежевыкопанного дерна до запаха земли после дождя. Нихрена конкретного. Многие считают что это травянистый запах.

По местному магазу выбор Цитра, Мозаик, Каскад. С чего б начать?

Цитра

каскад = классический АРА. Если не варил раньше с американскими хмелями, начни с каскада, рецепт проверенный есть в теме: [American Pale Ale (APA)] 
Цитра по моему опыту часто не свежая попадается, я так понял, что она хуже сохраниться и со временем теряет свою ароматику.

Лёлик18, все 3 хмеля хороши и прекрасно для сабжа подходят.

Лёлик18, все 3 сразу.

alexmw2006, а если много каскада?

BrewmasteR-kld,
Вот гляжу я на твой рецепт Алексей (выше где то с 5г/литр )Подвязный, Истринский.
А Викторчик и tij адепты утверждают что Жигулевское получается. По своему опыту дай аналогию, чуваши пишут аналог Тетнангер, Сааза и тп http://www.hmel21.ru/index.php?id=3
как по твоему? И что на сухое пойдет лучше?

Добавлено через 2ч. 30мин.:

Купил Цитру. В магазе с вакк мешка в пакетик отсыпали, подталкивая пальцем. Сие решило, я всё же за спиртовнесение.

Добавлено через 1ч. 52мин.:

делал каскад+мозаик+симко в равных частях (не менее 3гр/л, а лучше 5гр/л), получились хорошоalexmw2006, 07 Мая 17, 09:18

Это тока на сухое или вообще.

Это тока на сухоеЛёлик18, 06 Июля 17, 06:36

Добавлено через 3мин.:


Добавлено через 1мин.:

а если много каскада?кот-баюн, 06 Июля 17, 05:21

а в  чем вопрос? и понятие "много" очень относительное...

Тока насухое 3-5г.!!! Да, мужчина, видимо волшебный арамат получается.

насухое 3-5г.!!!Лёлик18, 07 Июля 17, 02:22

меньше 2 гр/л на сухое, не стоит даже и пробовать, только хмель переводить, и то при условии правильных дрожжей , соблюдении времени и сроков задачи и ни каких мешков(сыпать в бродилку).

Ну, мб. Тока я 50 г на 70 л кинул. А одна колбаска на бокал 0,5 тоже не плохой приварок дает, вкусно. Посмотрим.
Я в конце кстати кидаю на охлаждении когда на 65-80 оС. Имхуя что пастеризации темпы хватит, а ароматом будет лучше. Полусухое почти.
Кстати, залил спиртом 70%. Был бы ваккум пакет, так бы сыпанул, а хмель весь спирт и впитал. Вытряхивал из банки потом его. Видать надо сразу сливать, минут 10, 20 я же 12 часов оставил. Или больше лить.

а хмель весь спирт и впиталЛёлик18, 08 Июля 17, 08:34

Гранулированный впитывает мама не горюй. Я тоже так накололся первый раз )))

Лёлик18, истринский отличный хмель. На сухое и аромат. Аналогов я не встречал. Подвязный не очень помню. РМ- хрень полная.

РМ- хрень полная.BrewmasteR-kld, 13 Июля 17, 19:40

Это не понял.

ранний московский

А, да, мне он тоже не понравился.
Подвязный, считается горьким у них. 6% альфа.