Шоколадный стаут

Shunemann, нет мхом не пробовал.

мамон,
Спасибо

Shunemann, могут) тем кто первые разы варит американский стаут руководствоваться стоит либо пробованием 10-15 настоящих американцев либо бидджейсипи. Из-за чего сыр бор я не понял.

Добавлено через 3мин.:

Shunemann, я уже озвучил все. Как американский стаут может быть на любых дрожжах, с любым хмелем, любой горечью я не понимаю.

Indi,
Просто я и рис варил и недавно портер..
Ну убивается вкус и запах хмеля напрочь! Чисто горечь остаётся которая не в тему вообще.
Да я не спорю и свою мнение не пытаюсь навязать.
Каждый извращается как хочет.
Я вообще жженку вымачивал чтоб не было горечи.

Я вообще жженку вымачивал чтоб не было горечиShunemann, 30 Марта 18, 16:25

А имеет смысл это делать?

Shunemann, ваши советы в тему если брать стаут как направление в целом, американцы отличаются все таки ощутимо. И вкусом горчинки и ароматикой. Мне нравится - типичная солодовая стаутная основа с ёлкой-грейпфрутом (например) в послевкусии и ароматике.

Kurbatoff,
Хрен знает.
У меня у самого в конце два мнения появилось.
В итоге вкус шикарный!
Шоколад и какос.
Как будто Баунти с черным шеколадом.
Но слишком нежное получилось.
Если-бы я знал это за ранее , что какос смягчает вкус, то не вымачивал.

Kurbatoff, можно ещё её в паузу на 72 кинуть, и так, чтобы в затирании она минут 10 провела. Либо вообще в пыль и на промывке. Но это когда в жженке уверен. Иногда крахмалистая попадается.

Indi,
Возможно.
Я люблю мягкое и не очень горькое темное пиво.

солодовая стаутная основа с ёлкой-грейпфрутом (например) в послевкусии и ароматикеIndi, 30 Марта 18, 16:31

для этого, я так понимаю, надо кинуть значительно хмеля на вирпул, а еще и насухо охмелить потом на вторичке?

Kurbatoff, неа, твоей достаточно схемы. Более чем. В пересчёте американца, конечно. Я бы сделал на 40 и 20 мин вообще, так чтоб были ощутимые, но не сильно выраженные хмелевые нотки. И хмеля под расчётные ибу взял бы 50% ибу на 49 мин, 50% на 20

Доброго времени суток.
Уважаемые господа подскажите рецепт пива Блэк Монк, Черный Монах.
Был в Нижнем Тагиле попробовал там этого пива, от пивоварни крэйзи брю... очень понравилось.
Вкус плотный сладкий! И само главное крепкое, 15%алк.
Особо не любитель пива, больше самогон.... но этот вкус меня просто покорил...

k56603, и причем здесь шоколадный стаут?

Доброго дня. Мне конечно далеко до Вас маэстро (ни капли иронии).
Поправьте в какой ветке задать вопрос?

k56603,ветка вопросы начинающих пивоваров.

Благодарю!!