Кольцевание концевых фракций .

если я не ошибаюсь то классика рекомендует хвосты кольцевать 5 разА ссылочку можно? Если честно, не понимаю, почему нельзя кольцевать хвосты до бесконечности (без накопления).bass, 24 Янв. 13, 13:52

Это из технологии коньяка, на других напитках такого ограничения нет.mak210, 24 Янв. 13, 13:55

А куда хвосты будут деваться, если их бесконечно кольцевать? Как может не быть ограничений, я что-то не пойму. Только чур все перегонки - до нуля, и не оставлять часть спирта в кубе вместе с хвостами.

Я бесконечно кольцую по такой схеме:
20л СС + головы + хвосты для кольцевания от предыдущего раза разгоняю на пять фракций:
1. Первые 50-100мл отгона, аццкий йад - на ректификацию;
2. 300-500мл - головы для кольцевания;
3. Сердце 4-6л;
4. Хвосты для кольцевания, 1-3л еще крепкого спирта;
5. Дальше и до нуля - хвосты на ректификацию.

При кольцевании продукт получается чище, в кубе больше спирта значит есть возможность больше выкинуть в хвосты и меньше сивухи взять в сердце.

А куда хвосты будут деваться, если их бесконечно кольцевать? XoXoл, 06 Февр. 13, 13:47

Меня тоже смущал по началу этот момент, но потом все понял. Это же перегонка,даже при перегонке на ноль часть хвостов остается в кубе, там же можно найти и следы голов. Часть уходит с дистиллятом. Надо также учитывать исчезающе малые количества: на 1000 дал АС при промышленной ректификации выходит всего: головная фракция этилового спирта – 2% (крепость 92% об.), сивушный спирт -  1% (крепость 85% об.), сивушное масло - 0,3-0,5% (крепость 88% об.). Обратите внимание на слово "крепость", т.е. и в этих фракциях в основном этанол.

В промышленных колоннах тоже используют бесконечное кольцевание. Со спиртовой колонны непастеризованный спирт (обогащенный метанолом) частично идет на орошение колонны, а остальной возвращается в эпюрационную. Часть производителей, не имея сбыта на сивушное масло, возвращают его опять на эпюрацию.

Так что никакого накопления не происходит, просто воняет очень сильно, вот и кажется, что спирт кончился, идут только хвосты.

Надо ли мне отделять первую фракцию? Если надо то сколько? nikola1_44, 06 Февр. 13, 12:38

Отделял, эффект не очень, теперь брагу гоню без разделения, потом две дробные перегонки максимально разбавив водой, результат весьма хорош

головы пользую для растопки мангала, хвосты либо в брагу либо, если получаются мегаароматные (кальвадос), добавляю в водку для запаха

Я кольцую 5-6 раз и на первой и на второй перегонке. Потом выливаю в канализацию. Раньше кольцевал 12-15 раз. Но тогда при разведении мой дистиллят мутнел, а теперь не мутнеет от той же воды.

Головохвосты - отличный антифриз для радиатора машины.

Лишь бы гаишник понял, что ароматы идут от стекла машины, а не от водителя, а то будет полчаса мозги парить.

Головохвосты - отличный антифриз для радиатора машины.Logago, 30 Нояб. 14, 15:43

В бачок стеклоомывателя головохвосты залить еще куда ни шло, хоть и там запашок напрягать будет. Если только от джина или других ароматных дистиллятов... Но в радиатор я бы не стал их лить.

В иномарку может и да, а если у меня Волга 21, у отца УАЗ "Санитарка", то там пофиг что в радиаторе... Раритет однако...
ЗЫ. С такими ценами на безин скоро не только в радиатор, а и в бензобак головы лить буду... (шутка)

Не сильно дорого, я кулстрим в свой акцент по осени заливал, меньше 700рублей вышло. Раз в 5 лет можно позволить

И еще выделяю "подголовник" -100-200 мл за головами, его тоже в дробный следующий.Burbon, 12 Сент. 12, 14:34

Хорошая идея. В следующем сезоне обязательно попробую.

Кольцевать хвосты больше 6-7 раз плохо. При разведении потом дистиллята с 70 градусов до 40 будет мутность. Поэтому нужно периодически выливать хвосты в канализацию, потом опять кольцевать.

AlexB, а отдельно накопить хвостов и на РК их, не?

AlexB, есть еще гибридные технологии перегонки дистиллята, которые медленно, но верно накапливают сивушную мерзость. только вот кольцевать ее точно не стОит...
набрал литров 40 х 25%, отжал спирта литров 9-9.5
отбор голов отсутствует, не перегонка, а ПЕСНЯ. 10 часов - ведро...

AlexB,
ты берешь брагу, напрямую отжимаешь с нее СС и шпаришь на рект. так? никаких хвостов нет по определению
вариант 1. я беру брагу, напрямую делаю СС. потом делаю с него НДРФ, вырезая сивуху. получаю около 5% от АС в хвостах
вариант 2. Дробим по Габриэлю. на последнем этапе вырезается сивуха
вариант 3. прогоняю брагу через ЛИНАС, получаю 90% СС. потом прямым перегоном выбираю бессивушное тело, потом отжимаю сивуху
этого дерьма накапливается немало. только у меня одно правило - НИКОГДА не лить сивуху обратно в затор
накопил литров 40-50,и одним махом, как в полете, отжал НДРФ или спирт. голов НЕТ, ждать ничего не надо

AlexB, разговор про кольцевание хвостов
по твоей технологии их практически нет, потому и кольцевать нечего
при других схемах, когда основным продуктом является дистиллят, хвостов довольно много
я лично их отправляю на рект

Ну, и я проголосую и отпишусь в теме, выросшей из созданной мною 3,5 года тому назад: хвосты/головы собираю и перерабатываю отдельно. За это время появилось оборудование для этого и некоторое понимание процесса, спасибо Форуму!

Друзья, прошу уточнить - но ведь здесь мы говорим не о кольцевании "сахарных" хвостов?! (полученных после дробной перегонки СС из сахарной браги)

TommyBoy, Почему же. Кольцуется все. Задача то, отжать спирт.

Once Bitten, тогда еще вопрос - что в них ценного или ароматического, кроме вонизма от букета изиков? Или чисто для повышения спиртуозности?
По зерновым - вопросов нет, но сахарные...