Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепт Hoegaarden

Форум самогонщиков Рецепты пива
1 ... 37 38 39 40 41 42 43 ... 67 40
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.780  14 Мая 15, 18:49
Подскажите - подойдут ли дрожжи Danstar Belle Saison для бланша?H_seeker, 14 Мая 15, 17:07
Вот список рекомендуемых для этих дрожжей стилей.
Beer Styles: Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Trippel, Bière de Garde, Saison.
Пшеничного пива в этом списке нет. Несмотря на то, что пшеничное чем то похоже на Saison (оба больше летних и могут иметь кислинку), тем не менее бельгийские эли как правило не делаются с добавлением пшеничного солода, а уж тем более несоложеной бельгийской пшенички.
H_seeker Бакалавр Альметьевск 83 16
Отв.781  14 Мая 15, 19:32, через 44 мин
NormanOslo, не подскажешь наиболее приемлемые из сухих дрожжей - есть Danstar Munich, WB-06, S-33, S-04.
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.782  14 Мая 15, 19:40, через 9 мин
не подскажешь наиболее приемлемые из сухих дрожжей - есть Danstar Munich, WB-06, S-33, S-04.H_seeker, 14 Мая 15, 19:32
Делал я как-то один раз "типа хугарден" на WB-06, да они под пшеничку, но под немецкий стиль с соложеной пшеницей. С бельгийцем так себе отработали.
Я за свою пивоваренную жизнь сухими дрожжами пользовался 2-3 раза. Сравнив с жидкими специальными беру теперь только их. Мне 15 минут на автобусе до магазина в котором либо все есть, либо все можно заказать. Разбродить на мешалке до любого количества не составляет труда.
п.с. Я летом еду в Питер. Если настолько все плохо с жидкими дрожжами в России могу привезти с собой в компактном холодильничке. Все равно 20 кг багажа уже куплено, а в Питере у меня у тещи и так все есть что надо Улыбающийся (кроме хорошего пива Улыбающийся, но это временно)
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.783  14 Мая 15, 21:05
Danstar Munich, WB-06H_seeker, 14 Мая 15, 19:32
Первые более подходят, можно и вторые.
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.784  14 Мая 15, 21:35, через 31 мин
Danstar MunichH_seeker, 14 Мая 15, 19:32
"Дрожжи Danstar Munich (11 г)
Пшеничное пиво является одним из самых популярных в мире, и теперь вы сможете варить большое разнообразие сортов такого пива с премиальными пшеничными дрожжами Munich.
Пшеничные дрожжи Danstar Munichразработаны в Баварии, Германия, являющейся домом для многих мировых пивоваров. Процессы разведения и сушки были специально разработаны для обеспечения высокого класса дрожжей, применяемых в пивоварении, которые могут быть просто и надежно использованы для производства пшеничного пива самого высокого качества.
Пшеничные пивные дрожжи Munich German разработаны в Баварии и используются на ряде коммерческих пивоваренных заводов для производства немецкого пшеничного пива."

Ну, не немецкая это тема - несоложенка.
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.785  14 Мая 15, 21:38, через 3 мин
Ну, не немецкая это тема - несоложенка.NormanOslo, 14 Мая 15, 21:35
Нормально, пойдет. У нас бельгийских СУХИХ дрожжей нет вообще. Из всех вышеперечисленных эти больше всего подходят. А некоторое отличие во вкусе и не каждый заметит.
Climber Магистр Волгоград 225 156
Отв.786  14 Мая 15, 21:38, через 1 мин
Подскажите - подойдут ли дрожжи Danstar Belle Saison для бланша?H_seeker, 14 Мая 15, 17:07
Сварил Сайсон на этих дрожжах, кислинка нормальная такая присутствует, как будто в стакан пол лимона выдавили)Думаю для Хугардена такая кислинка не подойдет
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.787  14 Мая 15, 21:48, через 10 мин
У нас бельгийских СУХИХ дрожжей нет вообще.doctorr, 14 Мая 15, 21:38
из того, что у него есть я за wb ноль шесть Улыбающийся
munich уж совсем под немецкое пшеничное сделан, судя по его описанию.

У нас бельгийских СУХИХ дрожжей нет вообщеdoctorr, 14 Мая 15, 21:38
бельгиские сухие дрожжи есть, но они под всякие эли классические бельгийские, но не для несоложенки.
Почему в России нет жидких дрожжей? Планета вроде не большая наша. Расстояния не в парсеках измеряются.
H_seeker Бакалавр Альметьевск 83 16
Отв.788  14 Мая 15, 21:51, через 4 мин
из того, что у него есть я за wb ноль шесть
munich уж совсем под немецкое пшеничное сделан, судя по его описанию.NormanOslo, 14 Мая 15, 21:48

долго думал - пойду на икспиримент - половину сусла на ВБшках, половину на сайсонах ))))

Мюнхен дают вкус Паулайнера...
Climber Магистр Волгоград 225 156
Отв.789  14 Мая 15, 21:54, через 3 мин
H_seeker, отпишись потом о результатах)
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.790  14 Мая 15, 21:56, через 2 мин
А засыпь то какая?
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.791  14 Мая 15, 22:00, через 5 мин
wb ноль шестьNormanOslo, 14 Мая 15, 21:48
Я их обычно использую, но мюних пробовал - вроде получше сами по себе.
Почему в России нет жидких дрожжей?NormanOslo, 14 Мая 15, 21:48
Почему,они есть но далеко не в каждом магазине и не в полном ассортименте. А у H_seeker в любом слычае сейчас набор ограничен, что есть то и использовать.
H_seeker Бакалавр Альметьевск 83 16
Отв.792  14 Мая 15, 22:03, через 3 мин
А засыпь то какая?NormanOslo, 14 Мая 15, 21:56
Планирую 45 пилса, 45 муки ну и 10% караблонда...

Кто в курсе -  во все ли бланши добавляют кориандр и цедру? (конкретно интересует бланш де брюссель и Астерия вроде)
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.793  14 Мая 15, 22:10, через 7 мин
Планирую 45 пилса, 45 муки ну и 10% караблонда...H_seeker, 14 Мая 15, 22:03
Попробуй для начала часть муки заменить на дробленую пшеничную крупу. У меня пополам мука с солодом фильтруется очень плохо, а вот замена части муки на крупу  делает фильтрацию пошустее.
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.794  14 Мая 15, 22:16, через 6 мин
вроде получше сами по себе.doctorr, 14 Мая 15, 22:00
Дрожжи не могут быть просто так получше или похуже Улыбающийся. Они либо подходят под желаемый результат, либо нет. У немцев чистый пшеничный вкус пива в их дрожжах (у меня сейчас как раз две партии пива на жидких дрожжах от White Labs WLP300 и Wyeast Weihenstephan 3068. Ребята сказали что они из одного бака. Я сварил на них пиво и могу сказать точно, да, они из одного бака), без фенолов и банана, который предлагает wb-06. В этом плане wb-06 лучше, как мне кажется, должны подойти для пшеничного бельгийского пива с таким количеством несоложенки.
Я на днях варю "хугарден" на wlp400 - пилс, несоложеная пшеничка, овес, saaz, корки кюрасао, кориандр.
Pralex Кандидат наук НН 303 808
Отв.795  14 Мая 15, 23:22
они естьdoctorr, 14 Мая 15, 22:00
Где? Подскажи, будь добр, я кроме как у Ильи (Givi) не знаю где водятся жидкие дрожжи. 
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.796  14 Мая 15, 23:37, через 16 мин
В бакусе точно есть, еще где то видел, не помню уже точно
Pralex Кандидат наук НН 303 808
Отв.797  14 Мая 15, 23:45, через 8 мин
В бакусе они только на сайте числятся))), а как нажмешь кнопку "в наличии" - так и останется один аккумулятор холода Улыбающийся
NormanOslo Доцент Старушка Европа 1.2K 1.2K
Отв.798  14 Мая 15, 23:54, через 9 мин
В бакусе у всех дрожжей от WL и Wyeast стоит статут "Нет в наличии". Как вы там живете.
doctorr Доцент Тамбов 1.4K 262
Отв.799  15 Мая 15, 01:32
Мы не живем, мы выживаем... А если всетаки серьезно - то жидкие дрожжи  у них взять все таки можно, я покупал, другая проблемма что всего набора что тебе нужно целиком нет никогда, приходится потом дозаказывать. И конечно, не знаю как все внешнеполитически пертурбации на них отовались, многие товары исчезли из интернет магазинов.