Рецепт вина из черной смородины

Пробовала как-то сворганить вино из смородины, благо полно ее растет. Как по мне, гадость редкостная, мне как смородина валерьянкой отдает, так и вино с таким же вкусом. Мужу понравилось, но сам делать его ленится) Да и по пиву он больше, а вино так, раз в месяц пригубитьIllaya79, 16 Янв. 15, 22:21

Нормальное (по технологии сделанное) вино отдает ароматом черной смородины. Если это аромат ассоциируется с валерьянкой, то уж не знаю... вы бражку "мутили", а не вино... ))

В нашей местности чёрная смородина даёт стабильные урожаи. И в августе месяце по её готовности делаю два продукта:
- перекрученную с сахаром для хранения в холодильнике;
- сухое, с небольшим градусом вино.
Вино делаю уже третий год - зимой заменяет пиво... Как? На 19 л бутылку из под воды, засыпаю 5 л ведро с верхом смородины, доливаю водой (оставляя немного места для "вздутия" при брожении) и медицинскую перчатку сверху. И всё! Стоит до морозов на даче, - затем разливаю по 1,5 л бутылкам и в городскую квартиру в прохладное место (в подъезде шкафчик оборудовал).
 

Нормальное (по технологии сделанное) вино отдает ароматом черной смородины. Если это аромат ассоциируется с валерьянкой, то уж не знаю... вы бражку "мутили", а не вино... ))Arom2009, 17 Янв. 15, 04:15

Так у меня и сама смородина ассоциируется с запахом валерьянки) В прошлом году посадили другой сорт смородины, смородину золотистую. У нее другой аромат, да и более устойчива к болезням. Вот с нее еще буду пробовать делать, может и понравится

смородину золотистуюIllaya79, 17 Янв. 15, 10:45

У меня пока нет такой, но говорят кислотность у нее ниже чем у обычной, следовательно сусло нужно меньше разводить водой и ароматика у нее несколько другая не такая насыщенная. Интересно будет увидеть описание результатов.

У меня пока нет такой, но говорят кислотность у нее ниже чем у обычной, следовательно сусло нужно меньше разводить водой и ароматика у нее несколько другая не такая насыщенная. Интересно будет увидеть описание результатов.Игорь2105, 17 Янв. 15, 14:42

Да, кислотность действительно гораздо ниже, по вкусу чувствуется.Буду пробовать делать, надеюсь, в этом году будет достойный урожай

Любопытно.... надо тоже такую посадить......
Кстати, вот тут дрожжи  (один из штаммов описывали), которые при брожении уменьшают долю яблочной кислоты (которой много в черной смородине), тоже как вариант ))
Вопрос -как сильно они ее снижают........

Вино делаю уже третий год - зимой заменяет пиво... Как? На 19 л бутылку из под воды, засыпаю 5 л ведро с верхом смородины, доливаю водой (оставляя немного места для "вздутия" при брожении) и медицинскую перчатку сверху. И всё! Стоит до морозов на даче, - затем разливаю по 1,5 л бутылкам и в городскую квартиру в прохладное место (в подъезде шкафчик оборудовал).Voyaka, 17 Янв. 15, 05:15

Оригинальная "технология" и делать ничего не надо )) Только вряд ли получившийся напиток будет ассоциироваться с вином )) Бражка не бражка, бормотушка не бормотушка... ))

надо тоже такую посадитьArom2009, 17 Янв. 15, 18:36

На форуме Третий писал про нее, не знаю наше или нет, я пока не знаю где взять, ее часто путают с йоштой, но это не то

На форуме Третий писал про нее, не знаю наше или нет, я пока не знаю где взять, ее часто путают с йоштой, но это не тоИгорь2105, 17 Янв. 15, 18:59

Йошта это однозначно не то, у нас была она, погибла..

Спросил у матери за золотистую смородину, говорил раньше по Москве много где росла она как то в начале 90 начеренковала ее и на даче посадила так она нигде до сих пор плоданосить так и не начала((

я пока не знаю где взятьIllaya79, 18 Янв. 15, 13:05

Например здесь:) http://plodopitomnik-lyakhi.ru/zolotistaya.html

За ссылку спасибо, ты сам там заказывал что то, на сколько надежна контора, рекомендуешь? У нас на Смоленщине питомник есть, саженцы здоровые, выращивают сами, сколько брал все ок плодоносит и приживается почти на 100%, но золотистой у них нет.

Не, не брал:). Первую ссылку просто дал. По почте всегда лотерея. Если 50% дойдет целым, невредимым уже хорошо. Большую часть растюх стараюсь на месте покупать с гарантией по сортаменту. 

Я то же предпочитаю брать у проверенных! А то доехать доедет, а там хрень какая нибудь!

Оригинальная "технология" и делать ничего не надо )) Только вряд ли получившийся напиток будет ассоциироваться с вином )) Бражка не бражка, бормотушка не бормотушка... ))Arom2009, 17 Янв. 15, 18:43

Зря насмехаешься... Да, и без сахара и без дрожжей... Только ягода и вода... Когда перебродит - получается очень хороший слабоалкогольный напиток, так сказать "сухарик"... Только что очередную полторашку достал их "шкапчика"... Очень приятный напиток... И утоляет жажду хорошо...

Зря насмехаешься... Да, и без сахара и без дрожжей... Только ягода и вода... Когда перебродит - получается очень хороший слабоалкогольный напиток, так сказать "сухарик"... Только что очередную полторашку достал их "шкапчика"... Очень приятный напиток... И утоляет жажду хорошо...Voyaka, 19 Янв. 15, 12:33

Я от своей литровки "чёрносмородиновой" с моим крупным весом  почти без задних ног сплю ))

Не, не брал:). Первую ссылку просто дал. По почте всегда лотерея. Если 50% дойдет целым, невредимым уже хорошо. Большую часть растюх стараюсь на месте покупать с гарантией по сортаменту.vlad_0566, 19 Янв. 15, 11:20

А как по почте саженцы высылают? тут и габаритов нет стандартных.... Я понимаю еще через ТК какую-нить....

А как по почте саженцы высылают?Arom2009, 20 Янв. 15, 05:26

Как и все остальное, запаковывают, взвешивают и вперед!

А как по почте саженцы высылаютИгорь2105, 20 Янв. 15, 08:11

То, что я заказывал, было с открытой корневой (ОКС), либо черенки.Упаковка и вес получались маленькими. Видел в инете, что с ЗКС присылают. Все это лотерея.Даже черенки приходили прелыми. Что уж говорить про живое растение. Все зависит от отправителя.

А что значит Закрытая Корневая Система?
То есть вместе с горшком и почвой?

Да. ЗКС- с землей в горшке/пакете. ОКС - корни в мокрых опилках или мхе при пересылке.