Карбонизация пива – это просто.

Nick_Ch, ну и вопросы у тебя, один другого краше. Что ещё за среднестатистическая бутылка?

в калькуляторе карбонизации есть пункт, типа сколько желаете получить СО2? А вот сколько его присутствует в среднестатистической полулитровой бутылке пива?Nick_Ch, 10 Авг. 17, 13:21

Обычно в калькуляторах указывают "количество объемов" углекислоты, в зависимости от стиля и предпочтения может колебаться в широких пределах - от 1,6 до 4,5 (на самом деле от 0 и до...) в общем 2,5 - привычный минимум.

Я, кстати, забродившее в холодильнике сусло попробовал,  и вальнул в пиво праймером, типа кройцен! (начитался вот в интернетах)
И вы знаете - ничего так, чуть газиков маловато, но на вкус, после двух недель при 20-22 градусах, вполне приятное пиво получилось.

Народ,попробовал карбонизировать декстрозой ( сусла не всегда хватает и добиваются обычно остатки сахаром ), и вот уже вторая варка с этой декстрозой проблема - бутылки с добавлением сусла на второй день твердые, а с декстрозой неделю так смятые и лежат.Вроде по рекомендациям ложил 9 грамм на литр , даже на вкус попробовал - сладкая(декстроза).В чем засада?

а с декстрозой неделю так смятые и лежатskobary, 06 Окт. 17, 11:22

Видимо так 1) декстроза оказалась не декстрозой и дрожжи ее не едят 2) Пластик травит газ из под пробки 3) изменились условия хранения -например отправили в погреб где +15 и дрожжи при такой температуре ну оооочень медленные !

Ну,бутылки не травят- лежат ,иначе бы лужа натекла , условия те же .А вот декстроза - надо ещё проверить,хотя ,вроде, и в самогонном магазине покупал.

декстроза оказалась не декстрозойNevariant, 06 Окт. 17, 15:52

Это сильно вряд ли. Тот самогонный магазин давно спалили бы братья по оружию ))))
Подожди пару дней, взболтай бутылку. Никуда не денется.

Ну,вот прошло десять дней с лишним и баллоны с декстрозой надулись с большой неохотой, но карбонизация явно очень слабая.Так я и не понял - то ли декстрозы мало положил ,то ли дрожжи не любят ее и жрут неохотно

skobary, просто мало живых активных дрожжей. Так то декстрозу жрут за милую душу

Indi, а почему тогда у него бутылки с суслом надулись быстро?
Спрашиваю, потому что подобное тоже было у меня.

Dimitry, Может потому, что сусло содержит много чего помимо жратвы. А декстроза чисто хавка.

Indi, как я понимаю, в сусле из жратвы те же самые сахара содержатся. А из-за того, что там кроме жратвы содержится, надуться бутылки не могут, т.к. дрожжи это не едят. Если, конечно, праймер не был заражён.
Но его же кипятят 2 раза, сначала с основным суслом, потом перед внесением в виде собственно праймера.
Короче не понял я, что ты имел в виду, можешь подробнее?

Dimitry, Тебе для жизни только жратва (причем чисто насыщающая) нужна? Вот что, в кратце, я имел в виду)))

skobary, тоже было такое: двое суток после сухой 8г/л декстрозы бутылки лежали помятые, без газового пузыря.
После тряски в течение 15 секунд бутылки начинали распрямляться, еще через сутки уже были твердые.

Да , решил закрепить опыт декстрозной карбонизации ( снова наступить на грабли ).Светлое пивко из курского пилсена , дрожжи S-04 четвертой генерации.Разлил снова на две партии - с суслом и декстрозой.Третий день -интересно на ,что я надеялся?)).С суслом бутыли твердые , вынес на холод, с декстрозой смятые лежат.В общем не стал продолжать их мучения , добавил из ферментера пивко трёхдневного брожения - через два дня почти каменные - ну тут не ясно , что решило, скорее всего добавленное недоброженное пиво работает.Через недельку сравню на вкус обе партии.

Ну не знаю, что вы делаете с декстрозой... Может левая декстроза у вас?
Я фруктозой карбонизирую, уже долго. За 1 неделю отличная карбонизация получается, бутылки ПЭТ плотные-жесткие. Никаких проблем не имею.
Делаю праймер - 100мл воды + фруктозы(сколько нужно). Кипячу 15минут - праймер готов.

-скорее всего S-04  плотно ложатся и на карбон их попадает не достаточно для быстрой карбонизации (но через неделю-две всё равно должно надуваться), добавляя сусло ты вносишь заметно больше кислорода, чем с глюкозой и дрожжи размножаются в бутылках сильнее.

Да сейчас китайская глюкоза, еще то дерьмо, совсем не сладкая, тоже фруктозу использую, может и она китайская, но слаще намного.

Ага, может у меня проблемы из-за того ,что сухую в бутылки насыпаю? Но ,вроде ,это тоже допустимо

китайская глюкоза, еще то дерьмо, совсем не сладкая, тоже фруктозу использую, может и она китайская, но слаще намногоmakrak80, 19 Окт. 17, 13:12

фруктоза априори слаще сахарозы и уж тем более глюкозы