Карбонизация пива – это просто.

Баллон с СО2 наверное тоже в холодильнике стоит ? При его постепенном охлаждении давление в нем падает , поэтому и на редукторе уменьшается.chst1000, 18 Июня 19, 07:50

Все так и давление на манометре давления баллона закономерно падает, но смущает падение давления на манометре линии. Или редуктор устроен так, что падении давления баллона в линии тоже падает?

Или редуктор устроен так, что падении давления баллона в линии тоже падает?DmiiP, 18 Июня 19, 09:09

На сварочных и аквариумных форумах пишут что не должно быть такого. Ну и в описаниях принципа работы углекислотных редукторов тоже пишут что конструкция призвана обеспечивать постоянство давления на выходе несмотря на изменение давления в баллоне (до некоего минимального давления). Так что видимо я был не прав в своем предположении.

сбродил квас с КП 2%. Хочу слить его в свободную кегу корнелиус, поставить в душевой и уехать на 10 дней. Сколько сыпать сахара + изюма на литр кваса? Подрывной там вроде на 4 атм

Думаю так же как и на пиво, 6-12 грам на литр смотря как сильно загазировать хочеш

Сыплю в квас и медовуху 10 грамм сахара на литр.Получается чуть больше средней газация.

Serg6619, а квас долго хранится? Как и пиво?

Тема про карбонизацию пива, пусть простят модераторы!Я делаю квас из концентрата квасного сусла по пивной технологии.Т е сбраживаю до суха сусло, потом по бутылкам на карбон.3 недели он у меня стоял...Потом кончился!Жарко сейчас.Чем дольше стоял, тем чуть кислинка усиливалась.Это не скисание, свойство ржаного концентрата.Думаю после карбонизации квас в прохладе долго простоит.Только зачем?!

Добавлено через 3мин.:

банка концентрата стоит 140-150 руб, на 20 литров.смысла его долго держать нет.и кстати, я все делаю, как будто пиво заливаю:дезинфицирую посуду, кипячу сахар на карбон.только сусло не кипячу.

Добавлено через 10мин.:

Прошу прощения!"замем" неправильный вопрос.Начал поучать...Если сделаешь с соблюдением санитарии, то простоит долго.В закрытой бутылке, в прохладе.И будет газированное!Я делал на винных белорусских.

Добавлено через 2ч. 16мин.:

"зачем", будет газированный (квас)

квас долго хранится? Как и пиво?makrak80, 19 Июня 19, 15:32

если соблюдать санитарию, то да. Только полностью выбродивший он не вкусный. Кислый, может горечью отдавать...
Можно так: сусло плюс сахар. бродит сутки. Потом в холодильник на пару суток. Дрожжи улеглись в осадок - розлив в пэт и достать в тепло. Как баттлы накарбонились, убираем в морозилку.
Разморозим и получим сладкий газированый куас =)

D.S.H, согласен, просто не стал раскрывать тему полностью.Этот рецепт производитель и рекомендует.Суточный квас, у меня двух суточный, суток мало было.Но!Я делал, как описал выше и после карбонизации ,перед употреблением добавлял сахар по вкусу в двушки ПЭТ и в холодильник.Сладкий, газированный холодный квас.В холоде он бродит медленно, не успевает выбродить, раньше выпивается.Потом следующую двушку.Вообще это вкусовщина(суточный или зрелый), мне и тот и тот нравится.

Добавлено через 3мин.:

и напоследок про квас из концентрата:производитель рекомендует на 20 литров банку концентрата, я сделал на 10, как-то не зашло!и да, делал по пивной технологии, как я это называю.

как расчитать: в баллоне 435гр углекислоты, на сколько литров пшеничного пива его хватит карбонизировать с допустим среднем уровнем карбонизации для этого стиля 3.5 ?

kassidos, сложновато будет. В них больше 2-2,5 атмосферы опасно подавать. http://www.homebrewer.ru/carbonation-tables вот смотри, считайIndi, 22 Янв. 19, 15:08

maslenkin, возможно калькулятором? Зная плотность углекислого газа =1,9768кг/м3, 435гр это 220л делим на 3,5 получаем примерно 63л. Но это теория, практики поправят

у бородатых инквизиторов был видос там он формулы показывал как расчитать

я ссылку выше дал, второй раз она в этой теме, там количество газа в граммах на литр в зависимости от объёма. Зачем только это нужно

Коллеги, подскажите, как быть с принудительно карбонизируемым углекислотой пивом, которое требует созревания?
После окончания брожения я
а) сливаю в кег, карбонизирую до необходимого уровня, оставляю в кеге на весь срок созревания
б) сливаю в кег, давлю СО2 только чтобы вытеснить воздух, пиво созревает, за неделю до розлива карбонизирую до необходимого уровня.
Смысл вопроса - давить карбон сразу, или дождаться пока созреет?
Спасибо.

Созревание обычно под давлением. За исключением особых сортов, некоторые барлики, например.
Timmy, а почему не карбонизируешь праймером?

Созревание обычно под давлением. За исключением особых сортов, некоторые барлики, например.
Timmy, а почему не карбонизируешь праймером?Третий, 14 Авг. 19, 17:21

Третий, Борис, привет. От праймера хочу уйти, потому, что достал осадок. Когда делаю эли на S-04 или US-05 - там флокуляция отличная, осадок плотно слипается и при разливе не мешает. Но бельгийские траппистские или французские фермерские дрожжи флокулируют вообще никак, и стоит взять бутылку в руки - полетела пыль со дна.
Взял всё оборудование для принудительного карбона углекислотой, первый карбон не без проблем, но сделал (ИПА). Вот думаю, как с сортами под выдержку поступить.
Спасибо за совет! Значит, сначала нужный карбон, а потом на температуру созревания.
P.S. барливайн тоже люблю, делал его по домашней классике, с карбоном и созреванием в бутылках. Наверное, с такими сортами буду и дальше работать по-старому. Ну не буду же я кеги занимать на минимум полгода) Разлил, декстроза, и пусть в гараже зреют при +12-13

Такой Вопрос. праймерс отобранного на 27 литров есть 1.5 литра. сколько мёда (сиропа из мёда) надо добавить в эль чтоб не разорвало

сколько мёдаryka2222, 15 Авг. 19, 14:15

https://www.google.com/...-8&oe=utf-8
https://беер.рф/...ming-calculator
Например, если ты доведешь 1,5 л сусло-праймера (насколько я понял) до кипения и внесешь туда 100 грамм меда, то 82 грамм сахара в нем увеличит плотность сусла примерно на ~5+%:
(0,082 + 1,5 * 0,11) / 1,5. Где 0,11 ~ исх. плотность праймера.
Дальше по калькулятору посмотри сколько тебе надо праймера с НП 16+% (режим "Шпайзе с разной НП/КП").

Ребята, подскажите пжл. На днях буду корбанизировать пиво, впервые мной сваренное, бродит в стеклянном 20 литровом бутыле . Корбанизация будет сиропом из декстрозы. Вопрос в следующем, как залить сироп? Снять с дрожжей и перелить в другую емкость и уже там внести сироп и разлить пиво по бутылкам? Или вылить сироп непосредственно в бутыль где бродило? Но боюсь что аккуратно не получится и могу поднять осадок.