Как считать теоретическую спиртуозность писал несколько страниц назад. ( содержание сахара в винограде умножаем на 0.59 (0.6)bidgho, 02 Дек. 17, 17:26
я измерял сахаристость не совсем по правилам (как читал на форуме нужно отобрать сусло, отстоять пару часов, разбавить дисциплинированной водой пополам, налить в 250 гр мерный стакан и поместить туда сахаромер, результат умножить на 2), я сусло (без включений - жидкость) отстоял ночь, слил жидкость в мерный стакан и измерил, получилось 22,5, т.е. если принять это измерение за более менее точное, то у меня на выходе
может получиться 13,28%, что по мне вполне достаточно.
А если на всякий случай подстраховаться и поднять крепость на пару % (как в книге рекомендуют повышать не более 2%, тем более что расчеты могут превышать реальную крепость),то мне можно добавить 34 гр сахара на литр.
Вопрос можно (и стоИт ли) добавлять сейчас, когда сусло стоит под затвором?
Почему спрашиваю? Потому что сейчас брожение идет при температуре 22-24 гр, но булькает пару тройку раз в минуту, хотя в баках прям кипело, по вкусу сахара нет (но и не измерял), а на днях планировал опустить бутыли в подвал, там температура ~16, могу регулировать в зависимости от наружной температуры от нее до 20-24 и боюсь чтобы не остановилось - сегодня проветривал комнату где они стоят, так вода в затворах сразу изменила уровень.
Добавлено через 5мин.:Про гребни все уже разжованно - это же изабелла!Serhey, 02 Дек. 17, 16:47
Сергей я уже писал что у меня сорт не известен, скорее всего она, но видимо какой то гибрид или не она - запах не такой, нет такой кислоты как в обычно у нас растущих... поэтому и решил экспериментировать...
Добавлено через 2мин.:Гребни можно оставлять, если они вызрели (т.е они не зеленые, а темно коричневые).bidgho, 02 Дек. 17, 17:26
в основном все коричневые были - конец ноября все таки