Вино из Изабеллы

Крымская изабелла не чета нашей из средней полосы.

Андрей-68, как то так

Этот год. Фото без вспышки

Виктор_Крым, это Изабелла, что-ли? что-то не совсем похожа. Или ты водой разбавил? или это не совсем Изабелла.

 Цвет совсем не изабельный..

АлИвЕр, да она это)
у меня из темного больше ничего нет.

Добавлено через 1мин.:

staffordrodg, читал что вы сделали из первого плодоношения Ливадийского Черного вино - как оно ?
говорят что во вкусе чернослив, правда ли это ?
а то я десяток прикупил, двор тенью накрыть

Добавлено через 4мин.:

вот на арке виноград изабелла

говорят что во вкусе чернослив,Виктор_Крым, 14 Янв. 19, 19:25

Чернослив???может и чернослив-я не сомелье.Вино шикарное.Из первых плодов вин7а было совсем мало.Мы его через годик быстренько выпили.В нём был явный мускат. Вино 2017года стоит на выдержке уже больше года.Героически терплю,только сделал глоточек при переливке-муската нет совсем.Часть вина залил в бочку,через годик сравню.Вино 2018года еще дома ,до погреба еще не доехало.На днях перелью и отвезу в погреб.Мускат в нём тоже пропал..Печалька.

вот на арке виноград изабеллаВиктор_Крым, 14 Янв. 19, 19:25

а... ну это не Изабелла... Лидия, скорее всего. Мне кажется я уже говорил об этом. Я в курсе что южный сорт отличается от нашего местного. Но не настолько. И тем более что я его видел. Так что поспрашивай у местных спецов.

У Лидии сок светлый,а наша Изабелла это Альфа,тоже лабруска но разница есть.

У Лидии сок светлый,Андрей-68, 15 Янв. 19, 12:19

ну да... посветлее чуть будет. Но возможно у южного сорта какой то гибрид есть. Да и Изабеллу с Лидией ну никак спутать нельзя. Совсем разные вкусы. У меня даже чача есть обеих видов. На вкус небо и земля. А виноматериал из них я сам делал.

заметил, что закрепленное вино значительно быстрее осветляется, даже быстрее чем при осветлении бентонитом. я в этом году имею возможность экспериментировать. есть идея еще просто пастеризовать и посмотреть что получится.

diktafon, наверное дрожжи резко умирают после внесения спирта

Доброго времени суток. Столкнулся с проблемкой. Вино из "изабеллы" хотел разлить уже по бутылкам но при дигустации охладил в кружке вино и в нем появились какие то "блестки"... что это и что с этим делать... не заразил ли я его чем нибудь?

Ser26, у меня так часть винного камня всплыла, после того как вынес в холодный подвал, я через ватные диски фильтранул и забыл

Ser26, не сцы:-) чо все так боятся панически заразить?
Это винный камень. Он в изабелле как драгоценный перламутр от ракушек ( ну или блестки)ну или  как вода в каннах на пляже с золотыми блестками
:-D
Отстаивается отлично. Жалко было выбрасывать так бы и любовался :-)

Да я не сцу )))) просто я начинающий винодел вот и возниеают вопросы по поводу качества... как ты понимаешь хотелось бы получить первый раз "съедобный" результат )))

 бентонитом вино отлично осветлилось (одна порция вина), розлито по бутылкам. 5 литров закрепленного и с дубовой щепой ушли в подвал на выдержку. еще 5 литров просто холодом осветляется.

всем привет, ставил пару банок на Лидии и литров 6-7 на Изабелле где-то в середине-конце октября. Более-менее по инструкции старался добавлять в них сахар и вот все это добро простояло у меня по сей день. Вопрос - не слишком ли я его передержал, на всех трех емкостях так и висят перчатки, конечно, спущенные. Пробовать фильтровать и разливать по бутылкам или нет смысла?) как понять? просто пробовать или еще есть варианты?

Пробовать фильтровать и разливать по бутылкам или нет смысла?) как понять? просто пробовать или еще есть варианты?Eugenefromvrn, 01 Февр. 19, 15:57

если все это время оно простояло на осадке, то вроде это действительно не очень хорошо, но самый простой способ определиться это попробовать.

Друзья не подскажете как долго осветляется Изабелла? А то 20 л стоят на балконе при +5 и пока не прозрачны.