Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Друзья, пшеница молотая, гидромодуль 1/4, кодзи 9 гр./кг., фильтровал, гнал без дробины. Нормальный выход 325 АС?

Добавлено через 1мин.:

Если замутить рис и эту же пшеницу 50/50 выход больше будет?

Если замутить рис и эту же пшеницу 50/50 выход больше будет?Borisoff, 06 Сент. 18, 20:24

Больше... рис выход повысит!

Если с дробиной гнать выход больше будет.

Если с дробиной гнать выход больше будет.Jека, 06 Сент. 18, 21:02

Да че то не решусь пока никак... Ссыкотно пригореть...

В середине след недели перегоню - там уже остальные впечатления будут по выходу, удобству фильтрации и пр.)ryt, 30 Авг. 18, 18:56

по использованию перловкиryt, 30 Авг. 18, 18:56

Ну  как?

Да че то не решусь пока никак... Ссыкотно пригореть...Borisoff, 06 Сент. 18, 21:11

ГМ 1/5, рис сечка, выбраживает до начала осветления 6-8 дней. наливаю сначала в куб "чистой" браги, включаю тэн 3 Квт, через 3 минуты заливаю все остальное... пол года уже так гоняю рис и пшеничную крупу - ни какого намека на пригар... хотя когда первый раз залил в включил сидел и думал как буду чистить куб от пригара )))

пшеница молотая, гидромодуль 1/4, кодзи 9 гр./кг., фильтровал, гнал без дробины. Нормальный выход 325 АСBorisoff, 06 Сент. 18, 20:24

Выход удивительно высок. Особенно с учетом того, что ты еще и гнал без дробины.
С пшеницы именно зерна, молотого конечно, табличный выход

Пшеница мягк., зерно - 0,351

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm

Добавлено через 2мин.:

как буду чистить куб от пригара123-Super, 06 Сент. 18, 21:44

С кубом как раз проблем не будет - просто ТЭН придется выкинуть. Или как раз с ним одним и возиться.

наливаю сначала в куб "чистой" браги, включаю тэн 3 Квт,123-Super, 06 Сент. 18, 21:44

Выливаю в куб ВСЕ содержимое ферментера и включаю тэн 3 квт!  Ячку так не пробовал, а рис и манку так делаю. При условии, что выбродило в ноль.

При условии, что выбродило в ноль.Сомовец, 06 Сент. 18, 22:03

а начало осветления браги означает что выбродило в ноль ??

а начало осветления браги означает что выбродило в ноль ??123-Super, 06 Сент. 18, 22:06

Именно! Значит все соржрали и спать ложаться)))

а начало осветления браги означает что выбродило в ноль ?123-Super, 06 Сент. 18, 22:06

Только отсутствие пригара даст 100%-ный ответ.

Выход удивительно высок. Особенно с учетом того, что ты еще и гнал без дробины.krvsa, 06 Сент. 18, 21:58

Может из-за того, что промыл немного потом дробину водой?

Borisoff, так ты крупу в заторе использовал? Или таки зерно дробленое? Если именно зерно - то где покупал?

На зерне довольно трудно получить то табличное значение. Даже если все гнать и гнать до 100 градусов в кубе.
Например у меня получается меньше 300мл/кг. Правда зерно не едовое...

krvsa, пшеница с местного элеватора, молотая...

Добавлено через 1мин.:

Гнал до 99,9 гр

а начало осветления браги означает что выбродило в ноль ??123-Super, 06 Сент. 18, 22:06

Провожу такой эксперимент, поставил рис 4 кг с гидромодулем 1/3, для вина, когда осветлилось декантировал, гущю разбавил водой, если все не скушали, то по идее, должно еще побулькать.

Добавлено через 29мин.:

Никогда не делал брагу на рисе. Какой вкус у готового продукта? Рис годится для питья в белую или можно и в бочку?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 03:39

Почитай последние 20 -30 страниц, в белую самое оно, вкус мягкий не навязчивый, чють маслянистый, питкий, округлый. А вот брага с риса очень приятно ароматная, открываешь бочку и аж заколдобишся, запах как если сыр смешать со сдобой, грибами сушенными и сухофруктами. Я даже подумываю, на пробу бутылочку не водой разбавить а брагой. А что? С манки вкуса намного поболе будет.

Никогда не делал брагу на рисеPioneer.a, 07 Сент. 18, 03:39

Очень зря.Рис никаких проблем не доставляет, отлично выбраживает. В белую пьется отлично,запах тонкий, вкус не навязчивый. Почти всем, кто пробовал нравится.
Очень хороша рисовая в настойках- наливках: не дает запаха.

А какой желательно брать рис?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 08:54

Круглозерный, там крахмала больше. Можно просто сечку использовать.

Добавлено через 2мин.:

Нужно ли его дробить? И если нужно, то до каких размеров?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 08:54

Некоторые дробили... Писали, что сбраживает ещё быстрее.
Дробить можно хоть в муку.
Но все сбродит и без дробления.

Добавлено через 1мин.:

С другими зерновыми смешивать  для вкуса не надо?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 08:54

Расхваливали рис/манка, 50/50.

Добавлено через 1мин.:

Какая спиртуозность напитка "самое то"? Гнать через колонну или просто прямотоком?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 08:54

Использую короткую насадочную. Гоню с крепостью 93%.

4. Какая спиртуозность напитка "самое то"? Гнать через колонну или просто прямотоком?Pioneer.a, 07 Сент. 18, 08:54

тут у всех свои предпочтения, для меня и окр соседей 38

Если про конечную крепость - разбавляю до 39%.

Если про конечную крепостьkrvsa, 07 Сент. 18, 10:05

Не про конечную. Какая спиртурзность должна получаться на выходе?
Например, кукурузу я гоню до 95.5%,а пшеницу ~ до 96.2%