Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Ты хоть раз на ХОС с Кодзи видел забел через 15 минут?Timmy, 01 Мая 19, 01:26

Дык так и делаю всегда, примерно полчаса и   шапка на разброде. С секундомером не стою никогда рядом, может немного и намахиваюсь по времени.  Просрочка январская заводится и сбраживает на ура, вторую пачку начал, добавляю 7 гр. на кг.  

хоть раз на ХОС с Кодзи видел забел через 15 минут?Timmy, Сегодня, 01:26Коровьев, 01 Мая 19, 09:08

Ты уверен, что свои волшебные напитки они делают именно на них?Timmy, 01 Мая 19, 01:44

Да мне ваще до пуговицы, на чем они свое варево варят! Народ признал, значит маза есть!

P.S. Koteyka, Евгений, Маэстро, подтверди или опровергни.Timmy, 01 Мая 19, 01:44

Че собственного ума не хватает, за помощью к другу тянешься?

https://t-b.ru.com/catalog/product/1635627416/sersaz, 30 Апр. 19, 16:53

а сколько грам в пачке.на сколько хватит.  Что получается. Можно ли делать вино без перегона и пастеризации

ставил на кодзи рис, ржаную муку, кукрузу с ячкой и пшеницей и просто пшеницу с ячменем.
все бродило по 3 недели. кроме ржи. она сбродила за 3 дня.
кука со товарищи стоит на щепе.
все остальное выдули по белому. вкуснее всего получилось на ржаной муке.

kraken68, 3 дня??

Вводишь в заблуждение, новички подумаютTimmy, 01 Мая 19, 02:10

Ты, никак, из следственных органов... которые, внутренние? 

kraken68, 3 дня??Stason, 01 Мая 19, 21:05

Мука ржаная тонкого помола,вполне могла,-при доброй навалке Кодзей.Остальное зерно у него похоже что дробленка.Хотя рис три недели-это очень долго.

Уряяяя, наконец-то осмелился поставить брагу на кодзях! Отлично завелась и бурлит под гидрозатвором! Укутал флягу с брагой одеялом. Вопрос такой: А можно/нужно ли использовать аквариумный нагреватель для браги с Кодзи, чтобы поддерживать постоянную температуру? А то щас на улице ещё прохладно, а дома отопление уже отключили, переживаю как выбродит

Уряяяя, наконец-то осмелился поставить брагу на кодзях! Отлично завелась и бурлит под гидрозатвора! Укуталась флягу с брагой одеялом. Вопрос такой: А можно/нужно ли использовать аквариумный нагреватель для браги с Кодзи, чтобы поддерживать постоянную температуру? А то щас на улице ещё прохладно, а дома отопление уже отключили, переживаю как выбродитУлий, 02 Мая 19, 05:49

Нужно,первые три-пять дней она и так бурлит не плохо и при 20-ти градусах,а вот дображивает долго-поэтому лучше рекомендованную температуру(у меня 32 градуса).Сейчас прекратил постановку браги из-за отключения отопления,но после наступления теплых солнечных деньков-буду ставить на солнечном балконе и ночью подтапливать электро-радиатором(у меня много емкостей-поэтому аквариумным обогревателем не обойдусь,только радиатор).
Даже поставленные одинаковые емкости вплотную к батарее и поставленные с зазором-разница сбраживания в одни сутки.

Тоже новичок в данном вопросе. Вот какие наблюдения:
Первый раз ставил на фуражной кукурузе, завелось аж через два часа, бурлило. Вообщем сбродило перегнал.
Недавно второй раз ставил, но кука покупная из магаза. Заводилось аж 3 суток! Я напугаться успел, сейчас вот булькает как надо. Температура внесения и брожения в обоих случаях одинаковая, дрожжи с одной пачки. Кол-во сырья, гидромодуль и навеска одинаковы. Такие дела. Вот и не знаю теперь когда бояться, что дрожжи дохлые)

Замутил первую бражку на Mellow, гречка. После 4-х дней бурного брожение практически остановилось - визуально не видно по зеркалу никакого движения. Подсоединил ГЗ - 1 бульк в 5 секунд. Гм 1/4, навеска 9 г/кг. Температура - 36 гр. Это нормально, что так утихло брожение за такой короткий срок? Кратковременно пик температуры доходил до 40 гр. Боюсь, не сварил ли я случаем...azgalorr, 25 Апр. 19, 09:57

ну что же. Перегнал я брагу на шестой день. Выход был в районе 330 мл АС с кг. В принципе я считаю выход удовлетворительным... Единственно. Перегонял на ТК с пятью тарелками плюс УНО. Крепость на выходе 93.8. Сильно ароматы подрезал. Гречей не пахнет практически. Цветочный аромат во вкусе....

Пшеничный самогон хочу сделать, а пшеничной крупы нигде нет.... А из манки нормально будет на кодзях?

Podvox, Нормально.

Podvox, неужто полтавка с артеком в магазинах закончилась???

, неужто полтавка с артеком в магазинах закончиласьSGUN, 02 Мая 19, 14:34

Не не сейчас в магазин сходил полтавку взял, но только 6 шт было....Пришлось манки еще 6 взять. На 40 литров воды хочу затор поставить, вот только температура 23 градуса всего в помещении.

Из личных наблюдений.
Поставил брагу на рисе,обычном. Засыпал 15 пачек по 0.9 , залил теплой водой ~37°С , засыпал просроченные Козявки 10гр/кг. Сделал метку на бродильне по уровню риса в баке.Прошла неделя ,вчерась глянул на остаток риса в баке <1/3 от закладки ?! Из этого делаю вывод что Кодзи прям заточены под рис. Предыдущий затор на грече при том же количестве пачек крупы занял больший объем и его почти не уменьшилось . Наверно китайцы не любят гречку)))

23Podvox, 02 Мая 19, 15:07

Мало.надо минимум 30.

вот только температура 23 градуса всего в помещенииPodvox, 02 Мая 19, 15:07

Это не страшно...
При активном брожении будет саморазогрев браги, а там, глядишь, и потеплеет...
Если нет - купи обогреватель для аквариума и, после недели брожения, смело можно им подогревать брагу

вот только температура 23 градуса всего в помещении.Podvox, 02 Мая 19, 15:07

да отличная температура. Если есть возможность измерять температуру браги, сигналом к перегонке (ну пару дней можно дать на дображивание) будет её остывание до комнатной температуры. До этого она будет сильно теплее из-за саморазогрева при брожении.
Все мои дачные браги бродят в гараже, при +12-13. Выбраживают, вопросов нет. Главное, чтобы при постановке затора вода была не ледяная.

В bestsam.marscat, 30 Апр. 19, 22:30

.. нет у них в наличии, на вопрос когда (?) обещают через две недели и так уже полтора месяца переписка... Как ты смог поймать?