Собственно тема тут: [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.
Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
24 Нояб. 12, 18:20
сообщения удалены (530)
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.4120 16 Марта 18, 22:44
Я дубовые чипсы все запустил для ЯМБ на вине прошлого года. И больше для крепкого диста не использую.Kolew, 16 Марта 18, 19:41я иногда использую для ускоренного созревания. Белого диста фрукт. у меня почти нет. Ну может пару видов. В основном на щепе и в бочке.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 612
Отв.4121 21 Марта 18, 09:24
Доброго дня, друзья подскажите пожалуйста - у меня в бочке залито домашнее вино и смешанное с водкой - вино из изабеллы - водка из сельпо) Подливал иногда коньяк еще туда - в общем вопрос в том, что это все у меня уже больше года стоит)... Вроде не скисло ничего).. Скоро виски гнать собираюсь)... как думаете можно будет заливать в эту бочку на выдержку?) Мне кажется интересное полюбому что-то получится)
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9K 6.8K
Отв.4122 21 Марта 18, 09:28, через 5 мин
sashaquatro, скорее всего, заливать виски будет можно. Нужно учесть, что от Изабеллы там красный краситель (антоциан) выпал и впитался в клёпку, от этого виски может прокраситься. Эту краску нужно удалить.
андраник
Бакалавр
Ростовская область
55
Отв.4123 21 Марта 18, 09:37, через 9 мин
Друзья подскажите Имею столитровую дубовую бочку хочу залить туда кукурузный дестилят. Заливаю водой почему то вода не красится долго не держу воду боюсь протухнет как мне ее подготовить убедиться в том что она готова.
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.4124 21 Марта 18, 10:05, через 29 мин
андраник,
ну во-первых, если бочка под бурбон, то подразумевается сильный обжиг. А через уголь тяжело водой вытянуть. У меня на малышке также было. А под дистиллятом выстрелила потом.
Кроме того, объем бочки большой.
Вообще не уверен, что к большим по объему бочкам необходимо применять туже практику подготовки, что и к малышам.
ну во-первых, если бочка под бурбон, то подразумевается сильный обжиг. А через уголь тяжело водой вытянуть. У меня на малышке также было. А под дистиллятом выстрелила потом.
Кроме того, объем бочки большой.
Вообще не уверен, что к большим по объему бочкам необходимо применять туже практику подготовки, что и к малышам.
андраник
Бакалавр
Ростовская область
55
Отв.4125 21 Марта 18, 10:25, через 20 мин
под дистиллятом выстрелила потом[/quote] А как по запаху ? плитнусовка не получиласть
Добавлено через 2мин.:
Добавлено через 2мин.:
Вообще не уверен, что к большим по объему бочкам необходимо применять туже практику подготовки, что и к малышам.Сергей_F, 21 Марта 18, 10:05так вот я и жду ответа может есть у кого опыт по большим бочкам.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 612
Отв.4126 21 Марта 18, 10:42, через 18 мин
Daniil, А КРАСКУ КАК УДАЛИТЬ? прополоскать хорошенько просто?
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.4127 21 Марта 18, 11:05, через 23 мин
А как по запаху ? плитнусовка не получиластьандраник, 21 Марта 18, 10:25Вот она родимая и получилась. Мой косяк - надо было пропарить хорошенько, а так от водички и разок кипяточком - окрас воды не меняла.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9K 6.8K
Отв.4128 21 Марта 18, 11:21, через 17 мин
А КРАСКУ КАК УДАЛИТЬ? прополоскать хорошенько просто?sashaquatro, 21 Марта 18, 10:42надо смотреть по ситуации. Полоскать водой, водкой. Тереть щеткой, если есть возможность. Убедиться, что в водку не выходит краска.
oloroso
Доктор наук
Горячий Ключ
763 415
Отв.4129 21 Марта 18, 11:25, через 4 мин
Имею столитровую дубовую бочку хочу залить туда кукурузный дестилятандраник, 21 Марта 18, 09:37Месяц водой и на три года на чердак. Полтора года лежит - никакого буратины. В тридцатке, впрочем, тоже.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 612
Отв.4130 21 Марта 18, 11:26, через 1 мин
Daniil, ясно, спасибо)
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9K 6.8K
Отв.4131 21 Марта 18, 11:32, через 7 мин
Месяц водойoloroso, 21 Марта 18, 11:25за месяц вода может протухнуть, особенно, если тепло.
oloroso
Доктор наук
Горячий Ключ
763 415
Отв.4132 21 Марта 18, 11:39, через 7 мин
за месяц вода может протухнутьDaniil, 21 Марта 18, 11:32Та ясен красен менять через день, если лето, но вот сейчас с первого марта стоит сотка на улице, ещё ни разу не менял, иду на рекорд! Может, у нас вода такая в Горячем хз
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.4133 21 Марта 18, 11:48, через 10 мин
А КРАСКУ КАК УДАЛИТЬ? прополоскать хорошенько просто?sashaquatro, 21 Марта 18, 10:42не выйдет. Лучше пропарить и на короткое время залить СС.
Калеваныч
Академик
Усмань
4.1K 3.9K 5
Отв.4134 21 Марта 18, 12:17, через 29 мин
Нужно учесть, что от Изабеллы там красный краситель (антоциан) выпал и впитался в клёпку, от этого виски может прокраситься. Эту краску нужно удалить.Daniil, 21 Марта 18, 09:28Ничего не надо удалять.У меня бочки из под каберне,сполоснул водой,и заливаю продукт.Первые три месяца дистиллят цветом марганцовки,потом начинает темнеть,а через год насыщенный коричневый цвет,чуть темней чем из обычной бочки заточенной под дистиллят.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9K 6.8K
Отв.4135 21 Марта 18, 12:35, через 19 мин
Ничего не надо удалять.У меня бочки из под каберне,сполоснул водой,и заливаю продукт.Первые три месяца дистиллят цветом марганцовки,потом начинает темнеть,а через год насыщенный коричневый цвет,чуть темней чем из обычной бочки заточенной под дистиллят.Калеваныч, 21 Марта 18, 12:17Ну не всех устраивает прокрашенный, розовый дистиллят. Тут сам человек решает.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 612
Отв.4136 21 Марта 18, 12:47, через 12 мин
Всем спасибо) скорей всего просто сполосну и не буду заморачиваться)
Калеваныч
Академик
Усмань
4.1K 3.9K 5
Отв.4137 21 Марта 18, 14:11
прокрашенный, розовый дистиллятDaniil, 21 Марта 18, 12:35Читай внимательней.
через год насыщенный коричневый цветКалеваныч, 21 Марта 18, 12:17Я думаю что со временем краситель просто распадается,а цвет даёт дуб.
андраник
Бакалавр
Ростовская область
55
Отв.4138 21 Марта 18, 14:20, через 10 мин
первого марта стоит сотка на улице, ещё ни разу не менял, иду на рекорд! Может, у нас вода такая в Горячем хзoloroso, 21 Марта 18, 11:39Вот и у нас на улице холодина вытяну я её на улицу и залью, месяц точно простоит не протухнет а там посмотрим.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9K 6.8K
Отв.4139 21 Марта 18, 14:48, через 28 мин
Я думаю что со временем краситель просто распадается,а цвет даёт дуб.Калеваныч, 21 Марта 18, 14:11Калеваныч, антоциановый краситель со временем окисляется (растворимые полифенолы переходят в нерастворимые хиноны) и выпадает в осадок в виде коричневых крупинок, которые спекаются в коржи. Возьми любое старое красное вино, в которое попал кислород, и увидишь этот осадок, намертво влипший в стекло.