Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

месяц точно простоит не протухнетандраник, 21 Марта 18, 14:20

Всё же раз в три дня принюхивайся, мало-ли...

антоциановый краситель со временем окисляется (растворимые полифенолы переходят в нерастворимые хиноны) и выпадает в осадок в виде коричневых крупинок, которые спекаются в коржи.Daniil, 21 Марта 18, 14:48

Я в теории химии не силён,и слова то такие первый раз слышу.Я практик,и не зная теоретической части,точнее имея минимальные азы знаний,на практике ручками,интуитивно,вином и дистиллятами занимаюсь уже четыре десятка лет,и вроде неплохо получается.Пишу и говорю только то что знаю из собственного опыта.Если б знал что после пятидесяти серьёзно увлекусь виноделием и винокурением,пошел бы учится не на механика,а на винодела.((((

вином и дистиллятами занимаюсь уже четыре десятка лет,Калеваныч, 21 Марта 18, 18:12

Если б знал что после пятидесяти серьёзно увлекусь виноделием и винокурениемКалеваныч, 21 Марта 18, 18:12

Тебе уже за 90?

Всем спасибо) скорей всего просто сполосну и не буду заморачиваться)sashaquatro, 21 Марта 18, 12:47

Достаточно прополоскать и подержать в ней дня два воду. Сильного окраса не даст -ты ту Изабеллу достаточно хорошо разбавил в процессе выдержки. Вискарю вкусоароматики добавит, но НЕ стоит ожидать чего-то сверхестественного. Основную вкусняшку должен всетаки дать тебе хорошо подготовленный продукт заливаемый в бочку.

вкусняшку должен всетаки дать тебе хорошо подготовленный продукт заливаемый в бочкуMikalaevich, 21 Марта 18, 22:11

Очень точное(в смысле реально правильное) и очень расплывчатое(в смысле широты диапазона понимания что же это такое) высказывание)))

Тебе уже за 90?Андрей Пав, 21 Марта 18, 18:17

Чуть меньше.Просто в молодости этим занимался без особого интереса,в зрелые годы был полон рот других забот,и делал это больше на магарычи,а  после полтинника стало больше свободного времени,появился свободный доступ к информации по теме,и это превратилось в интересное хобби.

очень расплывчатое(в смысле широты диапазона понимания что же это такое) высказывание)))Kolew, 21 Марта 18, 22:22

Ну, а как описать вкусоароматику продукта!? Типа: "вкусненько", "запашистенько" и "не очень сивушненько"!? 

 

Экспериментировать, общаться, искать инфу, дегустировать и терпение, терпение, терпение! Как-то так.

Как-то такMikalaevich, 21 Марта 18, 23:24

Есть определённая метода подготовки продукта для выдержки в бочке. Классика. Дистиллятор. Медь. Двойной дробный.
А есть извращения с укреплением и всякими нержово-плёночно-тарельчато-колпачково-насадочно-мочалково-колоново_ускорительно_через_жопно.
А ароматика может присутствовать при любом раскладе. И не она преобразовывается в бочке.

а как описать вкусоароматику продуктаMikalaevich, 21 Марта 18, 23:24

Всё что я делаю под бочку пахнет и тем боле на вкус как-то не очень, сразу после перегона. Вкус и ароматика появляются только после определённой, и не очень скоростной, выдержке в бочке. А яркая ароматика получается у продуктов полученных на медной колпачковой колонне для употребления в белом виде из определённого сырья.

Есть определённая метода подготовки продукта для выдержки в бочке. Классика. Дистиллятор. Медь. Двойной дробный.А есть извращения с укреплением и всякими нержово-плёночно-тарельчато-колпачково-насадочно-мочалково-колоново_ускорительно_через_жопно.Kolew, 21 Марта 18, 23:35

Вопрос-то не в этом, вопрос: - как рассказать коллеге ЧТО ты заливаешь(залил) в бочку. Про железки рассказать проще простого, если у чела есть понятие процесса.

как рассказать коллеге ЧТО ты заливаешь(залил) в бочкуMikalaevich, 21 Марта 18, 23:44

Расписать методу от подготовки сырья до заливки в бочку включая описание железа, брожение, отбор. А восклицания ароматика и без сивухи разговор ни о чём)))

разговор ни о чём)))Kolew, 21 Марта 18, 23:53

коллеги, до прибытия своей первой бочки (50л под бурбон), нужно изучить данную тему... прочитаю конечно всё. Какой путь правильный: тот что на первой странице или подготовка от уважаемого форумчанина с пропаркой парогеном, ну и путь с "инструкцией" от изготовителя (Таганрог) без ПГ?

(50л под бурбон)maslenkin, 23 Марта 18, 21:45

с пропаркой парогеном,maslenkin, 23 Марта 18, 21:45

можно пропарить немного и главное сильный обжиг

Посоветуйте коллеги. Купил бочку на 50 литров (под бурбон) ,вымачивал дней 40 ,после  манипуляций с кипятком и содой мне в нее нечего залить...я имею ввиду головы-хвосты. А могу ли я залить СС бурбона в бочку для последующей подготовке оной ,потом перегнать второй раз для выдержки???

мне в нее нечего залить...я имею ввиду головы-хвосты.Андрей повар, 24 Марта 18, 08:38

ну значит судьба тебя отвела от этого дурного поступка...

А могу ли я залить СС бурбона в бочку для последующей подготовке оной ,потом перегнать второй раз для выдержкиАндрей повар, 24 Марта 18, 08:38

можешь конечно, но в 50-ку я бы уже нормальный продукт наливал, предварительно пропарив боченок.

А могу ли я залить СС бурбона в бочку для последующей подготовке оной ,потом перегнать второй раз для выдержкиАндрей повар, 24 Марта 18, 08:38

если залить нечего, то это самый лучший вариант.

Подскажите, как лучше поступить.
У меня бочка на 30 литров, а дистиллята пока только 20 литров (68%), и я хочу заливать бочку.
Можно ли сейчас залить 20 литров в 30-ку? А потом через 20 дней, долить ещё 10 литров.
Или лучше подождать, эти 20 дней, и потом залить сразу 30 литров?

Подскажите, как лучше поступить.
У меня бочка на 30 литров, а дистиллята пока только 20 литров (68%), и я хочу заливать бочку.
Можно ли сейчас залить 20 литров в 30-ку? А потом через 20 дней, долить ещё 10 литров.
Или лучше подождать, эти 20 дней, и потом залить сразу 30 литров?Peskar, 25 Марта 18, 10:26

Можно...
А если бочка новая, то как вариант, эти 20 литров развести до меньшей спиртуозности (от 40 до 50) и залить.

Бочка не новая, уже вымоченная полностью.

уже вымоченная полностью.Peskar, 25 Марта 18, 10:32

Ну тогда у тебя уже на 2/3 будет залита, остальное подольеш.