Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Винограда у тебя столько в Твери точно нет. Неужели столько яблок?ar302, 30 Окт. 18, 14:03

А при чем тут виноград с яблоками? Я зерновик. Кукуруза в мешках и солод ячменный всегда под рукой. Бурбон и виски, вот начинка для моих бочек.

Неужели столько яблок?ar302, 30 Окт. 18, 14:03

Вопрос конечно интересный, но знаю точно, что зерна в Тверской губиннии поболее произрастает чем в Москве а на сколько мне известно brykasik, вискарями да бурбонами промышляет.

Добавлено через 1мин.:

Ну вот неуспел встать грудью на защиту.

Ну вот неуспел встать грудью на защитуLARGUS, 30 Окт. 18, 14:32

Спасибо, коллега. Я сегодня выходной, вот и торчу здесь.

brykasik, пардон. Запутался со вкладками на телефоне, думал во фруктовой теме нахожусь....

Всем доброго дня! Есть бочка, сильного обжига, 10 литров. Вымачивал более месяца. Готовил под заливку, но не хватило, осталась пустой. Обдал её кипятком, и оставил без пробки на недельку, что бы подсохла внутри. На днях обернул в плёнку, что бы не рассыхалась. Но чего то всё равно очкую, что бы не завоняла внутри. Вчера начал выгонять кальвадос на СС, гнать буду неделю в лучшем случае, по 20 литров в день,да и потом второй перегон неделя а то и две,по выходным. Может думаю залить СС пока в бочку, потом всё равно перегонять второй раз.

залить СС пока в бочку, потом всё равно перегонять второй раз.mihailch68, 01 Нояб. 18, 13:52

На днях обернул в плёнку, что бы не рассыхалась. Но чего то всё равно очкую, что бы не завоняла внутриmihailch68, 01 Нояб. 18, 13:52

Правильно очкуешь, заворачивать в пленку уже вымоченную бочку - совсем плохая идея. Она не только завонять может. но и черная плесень может завестись - умумукаешься потом содой ее выводитью

очкую, что бы не завоняла внутри.mihailch68, 01 Нояб. 18, 13:52

Правильно очкуешь,ar302, 01 Нояб. 18, 14:07

"завонять" может еще и снаружи,был такой опыт,обручи корродировали нАхрен за месяц-два(не помню точно).
Хорошо вовремя заметил,но внешний вид был испорчен.
Бочка была завёрнута полностью.

mihailch68, Papic, прав. Используй паузу для улучшения СС. И бочка от этого хуже не станет, это как минимум.

Вчера начал выгонять кальвадос на СС, гнать буду неделю в лучшем случае, по 20 литров в день,да и потом второй перегон неделя а то и две,по выходным.mihailch68, 01 Нояб. 18, 13:52

Я сидр укрепил до 21-23% дистиллятом яблочным и залил 30-ку. Довымочится ССЖ месяцок два и неспеша кальвадосный дист догоню. Да и из сидра яблочные нотки дополнительно в бочку зайдут наверное. Надеюсь будет + такой "метод"

"завонять" может еще и снаружи,жора 444, 01 Нояб. 18, 14:22

С наружи врят ли, обработана воском с маслом. Спасибо, всех услышал, сегодня залью.

так а как хранить боцу, если залить нечем?

Довымочится ССЖ месяцок два и неспеша кальвадосный дист догонюРоманЗ, 01 Нояб. 18, 14:28

кальвадос в новую бочку не стоит - нужна старая, истощенная. В новой очень быстро дуб вылезает, а вкус нужный оформиться не успевает. Во всяком случае мой опыт такой, и с Викторчиком я в этом полностью согласен

кальвадос в новую бочку не стоит - нужна старая, истощенная.Papic, 01 Нояб. 18, 14:51

Согласен полностью. Залил 25-ку самогоном. За год вымачиться, вот тогда и кальвадосик зальём.

так а как хранить боцу, если залить нечем?rusomarinero, 01 Нояб. 18, 14:47

Ежели сейчас залить нет даже голов и хвостов от прошлой дистилляции, то есть два варианта: поскольку ты в крыму, идешь и покупаешь на рынке самое дешевое домашнее натуральное вино, укрепляешь его до 20-25 оборотов покупным спиртом и заливаешь.. когда бочка понадобится под свой продукт, ее содержимое либо выпиваешь как портвейн (если исходник был приличный) либо перегоняешь

... Если так не хочешь, то просушиваешь бочку, заворачиваешь в ткань или бумагу и убираешь в проветриваемое место, но не на свету.   

Коллеги, подскажите, как наиболее эффективно ликвидировать подобную торцевую течь, как на фото? Там, похоже, трещина в клепке.

Ayupakhomov, можно попробовать чёпик забить,но на свой страх и риск и без фанатизма , предварительно оценив трещину после циклевания для локализации. Или кисель по Викторчику.

кальвадос в новую бочку не стоит - нужна старая, истощенная.Papic, 01 Нояб. 18, 14:51

Читал, знаю, но их нет у меня... А поскольку яблоки халявные, да и бочка так "организовалась", то пошёл на эксперимент.
Кстати, спустя месяц после заливки "креплённого кальвадоса"-1*, попробовал - ничего так, кисленький конечно, но вкусный. Подержу месяца 2-3, а там как пойдёт - может выйдет вполне себе самостоятельный напиток, если подсластить слегка.

Исправление:
1* - сидра креплённого кальвадосным дистиллятом

кисленький конечноРоманЗ, 01 Нояб. 18, 17:59

дело в том, что слабой крепостью вымывается танин, а при большей крепости - лигнин. т.е. крепким нужно вымачивать

креплённого кальвадосаРоманЗ, 01 Нояб. 18, 17:59

Может сидра крепленого?