Ленивая брага

Где можно приобрести ферменты?Яиз запорожьяmr.shpetny, 22 Июля 14, 00:31

Спроси у производителя http://www.sibbio.ru/about/contact/
Может отправляют в Украину.

Где то на форуме читал- чтоб не париться по 3г фермента на 1кг сырья. Легко запомнить. Сам так делаюFAN68, 08 Июля 14, 03:07

А тут у тебя не совсем 3 к 1:
[сообщение #11754217]
По-аккуратнее надо с советами.

Ферменты жидкие Ладыжинского завода ферментных препаратов в Украине спроси у [Профиль пользователя DAV_1981] .
Зовут Андрей, номера телефонов 0956084730 ,0965467605.

Не скажу что воняет, своеобразный, видимо кукуруза... Сделаю НДРФ, будет понятно.вованыч, 20 Июля 14, 00:15

Ну и как?

TolikGolov, да божественный напиток.
я его и пшеничку исключительно для личного употребления делаю
ну и гречишную, по Мишиным опять же советам
все остальное - на вынос. около 30 видов.....

Ну и как?TolikGolov, 18 Окт. 14, 22:43

Уже давно закончилось, но помню вкусно было, на неделе последний виноград дожму(ндрф), и надо будет опять чего-то зернового замутить...

Для многих это уже не новость но эта САМАЯ ЛЕНИВАЯ ЗЕРНОВАЯ ,
пшенница или овес -3кг ,проращиваем 2-3 дня в теплом месте под влажной тряпкой
на 38 литров воды -7 -8\ кг сахара \подобрано опытным многоразовым эксперементом\,
под затор ,и 21 день выдержки
слить ,перегнать ,выход 7 литров 56 град ,хлебный дух как из печки
все ферменты природные ,Март, 27 Нояб. 12, 11:14

Без дрожжей?

Без дрожжей?SEMENYCH, 30 Окт. 14, 09:20

[сообщение #11596005]

Рис 4 кг, 2 ст.л. без верха А, 2 ст.л. с верхом Г, 1 ст.л. муки, 4 пачки по 11 г. САФ-Момент, доливаю воды (градусов 30-35) до 18 литров в 19 л. бутыли.
Под гидрозатвор и на 12-15 дней забываю.Бенц, 10 Авг. 13, 06:27

Поставил сейчас только (первый раз рисовую делаю, до этого делал XOC на муке) только на дрожжах хмельных Турецких (из ходя из сырья посчитал, что спиртуозность браги должна быть 14.5 при соотношении 1:3.3 - простые дрожжи точно столько дать не смогут, погибнут) только обьем побольше всего 28л.
Хотел бы узнать, когда заведется рисовая?

1 ст.л. мукиБенц, 10 Авг. 13, 06:27

Я две ложки положил. Это для лучшего запуска, ферменты муку быстрее сделают?

Два часа прошло, завелась (гидрозатвор заиграл) пены нет вообще в отличии от мучной, там просто прет (ставил на Саф Левюр) первый раз ставлю на хмельных дрожжах Турецких.

Перегнал вчера, простояла 9 дней.  Гнал с гушей до 97,5 градусов в кубе с укреплением, больше выжимать терпения не хватило. После разбавления до 40 градусов получилось ~9 литров с 7 кг. сырья.  Практически 0.514 л AC с 1 кг. сырья.
Можно было конечно поотжимать до 99 градусов и дать ещё постоять браге денька два - тогда и можно было наверное расчетное кол-во АС получить, но и так не плохо.

Ребята, вчера получил из Сиббиофарма авторскую инструкцию по применению ферментов А и Г.
Желающие могут ознакомится в прикреплённом файле.

P.S. от 03.12.2014

Сегодня получил письмо с инструкцией использования ферментов Целлолюкс-А и Протосубтилин.
Вот оно:
Целлолюкс-А необходим для  расщепления межклеточных оболочек и  все, что  связано с ней, добавляется в 1 стадии (разжижение), стадия затирки сырья.
Норма  ввода 2г/10 кг сырья.
Протосубтилин ускоряет и усиливает процесс расщепления белков до моносахаридов, добавляется к Глюкаваморину на стадии 2 и 3 (осахаривание и брожение).
Норма расхода 10 г/ 10кг сырья.

Сиббиофарма авторскую инструкциюAsus, 02 Дек. 14, 17:31

Инструкция Сиббиофарма?

Да, из первых рук.

получил из СиббиофармаAsus, 02 Дек. 14, 09:31

Херасе гидромодуль 1 к 8?!

Херасе гидромодуль 1 к 8?!capsolo, 02 Дек. 14, 11:20

на одну часть сырья 4 части  воды
где 1 к 8? а вот Амилосубтилин (1500ед/г)                    5 – 7 г 
Глюкаваморин  (3000 ед/г)            20 г  на 10 кг сырья
как и у меня 2гр на 1кг

где 1 к 8?olegu5, 02 Дек. 14, 15:04

здесь:
Стадия 1 (разжижение)
- Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части  воды
Стадия 2 (осахаривание)
- Разваренную  и разжиженную  смесь развести в 2 раза  водой

Считаю очень много 1:8!!!
Может так и нужно, при таких объемах ферментах!!!
Последний раз делал на рисе ХОС - соотношение сырья с водой 1.35, с учетом спиртуозности дрожжей чтоб не погибли!!!
9 дней простояло (температура 26 в помещении, у браги была 30 градусов с понижением),
при двух разовом перемешивании в день!!!
Соотношение ферментов - 1 кг сырья: 3 гр. ферментов!!!
Все выбродило на холодную - рис уменьшился в объемах примерно в два раза!!!
После перегонки с ним -  мелкие части только остаются - типа муки (только на стенках куба остаются прилипшие более крупные части)!!!
Куб с многослойным дном и с теплораспределяющим вкладышем (ни разу не пригорало, на максимальной мощности)!!!
Выход окончательный сейчас посчитал: 7 кг. риса - 9,4 литров 40 градудов (после первой перегонки до 97.5 градусов в кубе и разбавлении, конечно с учетом температуры, без отбора голов и хвостов) - 9.4*40/100=3.76 л. АС
Оптимальное соотношение:
http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm
7*0.59*0.96=3.96 АС   - Потери всего 200 грамм Абсолютного Спирта!!!

Ну тут не совсем 1 к 8, во второй стадии уже кашу в 2 раза разводим, но все равно жиденько как-то.

Ребят читал что ферменты эффектмвнее всего при 67 градусах. Ни кто не пробовал?