Ленивая брага

Докси к предыдущему посту, а по теме "Ленивая брага": антибиотики помогают избавиться от ненужных операций, не представляю себе хос без них.
Или здесь только технологию топик-стартера можно обсуждать?

Alex Kuz, именно так.
открываешь свою тему и рассказываешь
а Миша за 2.5 года, насколько я знаю, в те несколько тонн браги докси не кидал

Докси стараюсь сразу добавлять, так гарантированно растворится во все обьеме, а затем уже сырье. Если наоборот - сырье все равно комкуется, равномерно антибиотик не размешатьAlex Kuz, 25 Апр. 15, 01:14

Я докси Бросаю в капсулах и не парюсь с растворением, все нормально, не прокисает!
После работой дрелью - капсул не видно! Раньше растворял.
Опасный момент наступает на 5-6 сутки, докси умирают, но есть спирт в браге и самое главное не проворонить окончания брожения, а то скиснет или опять докси бросать!
У меня один раз скисла: дай думаю до талого отбродит, булькать перестала а через день заново начала! Как потом оказалось - это спирт уже поедался в браге!

Сегодня  6 кг. черного хлеба принесли,завтра думаю затор сделать,поделитесь опытом пожалуйста.Nio, 21 Апр. 15, 21:16

Брага отыграла за 5 дней ,выход 0,22 АС  

Мало ...
Мука стоит 2 недели,хлеб 5 дней. При дистилляции чувствовался запах яблок.Где-то косяк .

начало брожения

Коллеги, а при холодном осахаривании  вносить обычную дозировку ферментов, или удвоенную/утроенную ?

Коллеги, а при холодном осахаривании  вносить обычную дозировку ферментов, или удвоенную/утроенную ?jenya138, 24 Июня 15, 04:38

Я обычно ложу 1:3, т.е. 1 кг. сырья по 3 гр. ферментов.

Я обычно ложу 1:3, т.е. 1 кг. сырья по 3 гр. ферментов.sergwk, 24 Июня 15, 07:00

Тоесть при  разваривания ложишь 1 гр ферментов на 1 кг, а для ХОСа  доза тройная - я правильно понял  ?

Тоесть при  разваривания ложишь 1 гр ферментов на 1 кгjenya138, 24 Июня 15, 17:35

скорей всего 1: 1,5

я пробовал ставить ХОС на кукурузной муке и на пшеничной какой то несортовой, дешевой

в оба ХОСа добавлял ржаной муки 1 к 5 - поимел диких проблем с мукой сокольнической фабрики - не сбраживалась, слецками шла, пригорела на обогревателе и т.п.

но!

на 24 литра воды 6 кг муки, сразу в муку по столовой ложке с горкой ферментов А и Г - за 5 дней сбраживаются, на 6-й начинает осветляться

вода из душа, подогрев до 30 аквариумный, помпа для перемешивания...
гидрозатвор булькает только первые сутки, потом умолкает - но брожение идет. просто ферменты чуть медленнее, чем дрожжи - потому как дрожжи сжирают все, что ферменты им приготовят, с хрустом и мгновенно, брага горькая на вкус с первых суток. Дрожжи оеноферм с2.

если бы не пригорала (сдуру спалил один погон даже на индукции) - вообще супер технология

выход 0.43 с кукурузы, 0,4 с пшеницы (по результатам первой перегонки)

вот бы научиться вкус зерновой сохранять, а то все ушло к НДРФ и вкуса я так и не понял...

Я обычно ложу 1:3, т.е. 1 кг. сырья по 3 гр. ферментов.sergwk, 24 Июня 15, 07:00

Вы ничего не попутали?
Типа на 50 кг молотого зерна класть 150 грамм ферментов. Может - 1,5 грамма на 50 кг?

Типа на 50 кг молотого зерна класть 150 грамм ферментов. Может - 1,5 грамма на 50 кг?ВМБ, 26 Сент. 15, 21:25

Прога тебе в помощь!

все ушло к НДРФ и вкуса я так и не понялДенисП, 01 Сент. 15, 20:55

Надо было "Огабриэлить" по АлексеюТ - почитай в ветке последнего около этого сообщения. И  вкус оставишь, и от значительной части примесей избавишься. Индукция как раз удобна для перегонки с малым кубовым остатком.

Сорри за офф...

В общем и я вчера поставил 35 литров на пшеничной крупе.
Подогрел воду до 35 градусов, всыпал  2 капсулы докси, 20 гр. А, 30 гр. Г, размешал. Затем всыпал 10 кг. пшеничной крупы. Через пол часа всыпал 200 грамм Саф Левюр. Поставил под гидрозтвор.Через 40 минут гирозатвор строчил как пулемет.
Вопрос. Многие пишут, что первые два три дня брагу надо перемешивать, но для того что бы хорошо перемешать нужно открыть крышку бочки. Не повредит ли это браге?

ерема, ИМХО Перемешивай не открывая бочки, покачиваниями из стороны в сторону. У меня бочка 60 л. с ручками, так я ее поднимаю и интенсивно калыхаю по  кругу в разные стороны (ГЗ обычный трубка из ПВХ и емкость с водой), при этом пережимаю трубку из ГЗ, а когда ее открываешь, после перемешивания, резко выходит СО (значит не забит), и обратно трубку в воду. Брожение продолжается. Перемешивается гудд, обращай внимание что-бы ГЗ не забило крупой. Делю так 2 раза за сутки до окончания брожения. Удачи

И еще вопрос в вдогонку. У меня простой аппарат с сухопарником. Перегонять на СС с сухопарником или без?
СС очищать углем или не надо? Просто раньше делал только сахарную.

ерема, ИМХО Если хочешь ароматы то сухопарник убери (смотря какая конструкция, где он находится) и углевать не надо. Сухопарник и углевание обдирают ароматы. Лучше перегнать 3 раза. Углевание вообще не рекомендуется. ИМХО. А вообще это в другие вертки. К примеру Лабораторные исследования способов очистки самогона, Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки. Успехов

резко выходит СОДилетант2, 08 Дек. 15, 11:26

двоечку забыл...

И еще вопрос в вдогонку. У меня простой аппарат с сухопарником. Перегонять на СС с сухопарником или без?
СС очищать углем или не надо? Просто раньше делал только сахарную.
ерема, 08 Дек. 15, 12:04

Сухопарник при первом погоне - весчь полезная, защищает от брызгоуноса ,ну и укрепляет слегка. На органолептику, ИМХО не влияет.
Углевание - дело личное - хочешь ближе к водке - углюй, хочешь мягкости самогона и аромата - не углюй, я перестал углевать.
И сахарную не углюю, больше в хвосты отправляю (на 50-45% в струе на втором погоне)и нормально.
Третий раз не гоню.

В общем и я вчера поставил 35 литров на пшеничной крупе.
Подогрел воду до 35 градусов, всыпал  2 капсулы докси, 20 гр. А, 30 гр. Г, размешал. Затем всыпал 10 кг. пшеничной крупы. Через пол часа всыпал 200 грамм Саф Левюр. Поставил под гидрозтвор.Через 40 минут гирозатвор строчил как пулемет.
Вопрос. Многие пишут, что первые два три дня брагу надо перемешивать, но для того что бы хорошо перемешать нужно открыть крышку бочки. Не повредит ли это браге?ерема, 08 Дек. 15, 10:02

Брага стоит уже 11 дней. Гидрозатвор булькает 2 раза в минуту. Что то мне кажется долго бродит. Что делать? Открывать просто так посмотреть боюсь внести заразы, что бы не прокисла. Дома t примерно 22 градуса.

Гидрозатвор булькает 2 раза в минуту.ерема, 18 Дек. 15, 17:03

- маловато будет, жди чтоб было хотя бы бульк в минуту - немного осталось - 1 день или 2 дня!

Открывать просто так посмотреть боюсь внести заразы, что бы не прокисла. Дома t примерно 22 градусаерема, 18 Дек. 15, 17:03

Вот в этом и проблема темп.22 гр. - У меня 27-28 градусов и всё окей за 10 дней! Ты просто чаще емкость треси (без открывания крышки), чтоб лишний воздух выходил раньше и процесс будет идти побыстрее!