Очистка самогона молоком

У меня бывало и 30-35% сворачивалось ....Дионис-Бахус, 07 Апр. 15, 13:22

тут фиг знает где подвох искать, несколько месяцев разводил до 40 и лил молоко одного и того же производителя, все было гуд. Потом почему то перестало сворачиваться. Производителя менял, не помогло. Повысил спиртуозность, помогло.

тут фиг знает где подвох искать, несколько месяцев разводил до 40 и лил молоко одного и того же производителя, все было гуд. Потом почему то перестало сворачиваться. Производителя менял, не помогло. Повысил спиртуозность, помогло.Яркий, 07 Апр. 15, 16:56

Я долго всякого молока перепробовал, видно подделок много или технологию постоянно нарушают/меняют.
В общем остановился на сухом. А вот в последний раз см. выше, сухое кончилось налил ,что под рукой было "большая кружка" вроде. Кстати в обед занес в тепло, включил рядом масляный радиатор(кладовке) ,бросил 4 таблетки шипучих аскорбинки, процес пошел веселее , уже шапка тоненькая "го-на" появилась.

видно подделок много или технологию постоянно нарушают/меняют.Дионис-Бахус, 07 Апр. 15, 18:52

Эти промышленные суки даже в свежее бутилированное молоко сейчас соду добавляют, чтобы не скисло.
Совсем оборзели на покупателя.
Раньше так дурные хозяйки на продажу делали.

Значит все-таки 45% и выше,оптимальная градусность для очиски молоком !Дионис-Бахус, 07 Апр. 15, 13:22

Чем выше спиртуозность раствора, тем ниже эффективность очистки, поэтому нужно делать как можно ниже градус.

Чем выше спиртуозность раствора, тем ниже эффективность очистки, поэтому нужно делать как можно ниже градус.Игорёха, 08 Апр. 15, 08:20

А ты сам пробовал очистить СЭМ 10%-15% молоком? Через сколько осветляется?
Не путай очистку через уголь, и очистку молоком.

Чем выше спиртуозность раствора, тем ниже эффективность очистки, поэтому нужно делать как можно ниже градус.Игорёха, 08 Апр. 15, 08:20

Почитай страницу назад ,там и ссылка на картинки есть. Делал на 15-ти градусный СС,посмотри ,что получилось. Ты видно как и я спутал с очисткой маслом/углем. Когда маслом там да 15-20% лучше всего чистится. А молоком 40% оптимально.(Хотя у меня получалось и при 30-35%)

видно как и я спутал с очисткой маслом/углем. Когда маслом там да 15-20% лучше всего чистится. А молоком 40% оптимальноДионис-Бахус, 08 Апр. 15, 09:11

Золотые слова.

А ты сам пробовал очистить СЭМ 10%-15% молоком? Через сколько осветляется?
 Не путай очистку через уголь, и очистку молоком.Sasha_26, 08 Апр. 15, 09:05

Пробовал, осветляется сразу после добавления лимонной кислоты.

Ты видно как и я спутал с очисткой маслом/углем. Когда маслом там да 15-20% лучше всего чистится. А молоком 40% оптимально.(Хотя у меня получалось и при 30-35%)Дионис-Бахус, 08 Апр. 15, 09:11

Ни как нет. Тут 2 момента. Оптимальная спиртуозность для "сворачивания" молока и оптимальная спиртуозность для очистки СЭМа. Если задача стоит свернуть молоко - тогда все что выше 40. На 40 градусном у меня лишь один раз не свернулось. Если же задача стоит в увеличение эффективности очистке, тогда спиртуозность нужно понижать! Молоко "очищает" именно в процессе "сворачивания"(или как его назвать). И не важно свернулось молоко от крепости раствора, или же от небольшого количества лимонной кислоты, важно что свернулось.
P.S. Если же после очистки не перегонять, тогда другой разговор. Но мне вкус такого напитка не нравится.

Если же после очистки не перегонять, тогда другой разговорИгорёха, 08 Апр. 15, 15:05

А не лучше тогда при повторной и делать сразу нормально, чем все эти танцы с маслом, молоком, лимонкой?
Через уголь хвосты прогнать перед перегоном, это помогает. А всё остальное я считаю лишними телодвижениями.

И не важно свернулось молоко от крепости раствора, или же от небольшого количества лимонной кислотыИгорёха, 08 Апр. 15, 15:05

я может чего не понимаю, но как я полагал если лимонной кислоты добавить то молоко свернется из за его действия не забрав при этом сивухи из СС. То бишь смысл очистки теряется. Разве не так?

А не лучше тогда при повторной и делать сразу нормально, чем все эти танцы с маслом, молоком, лимонкой?
Через уголь хвосты прогнать перед перегоном, это помогает. А всё остальное я считаю лишними телодвижениями.Sasha_26, 08 Апр. 15, 15:10

Все верно. Вот только тема про очистку молоком, поэтому делюсь, так сказать, опытом.

я может чего не понимаю, но как я полагал если лимонной кислоты добавить то молоко свернется из за его действия не забрав при этом сивухи из СС. То бишь смысл очистки теряется. Разве не так?Яркий, 08 Апр. 15, 15:21

Не так. С терминами не очень дружу, но если на пальцах, то во время "свертывания" (или сворачивания) белок "приклеивает" к себе, все ненужное. И не важно чем мы его свернули, главное чтобы процесс прошел.

Не так. С терминами не очень дружу, но если на пальцах, то во время "свертывания" (или сворачивания) белок "приклеивает" к себе, все ненужное. И не важно чем мы его свернули, главное чтобы процесс прошел.Игорёха, 08 Апр. 15, 16:04

так, значит белок сворачиваясь каку приклеивает к себе? или сворачивается из за того что каку в себя забирает? я так понимал что по второму варианту очистка работает.

или сворачивается из за того что каку в себя забирает?Яркий, 08 Апр. 15, 18:58

Мне тоже так видится.

так, значит белок сворачиваясь каку приклеивает к себе? или сворачивается из за того что каку в себя забирает? я так понимал что по второму варианту очистка работает.Яркий, 08 Апр. 15, 18:58

Мне тоже так видится.Sasha_26, 08 Апр. 15, 19:43

Не буду настаивать на истину в первой инстанции, но для себя могу сказать с огромной долей вероятности, что все работает по первому сценарию! Если есть интерес, можете провести эксперимент, 1/2 часть СС "почистить" 40-45 градусным, вторую часть 20-30 градусным, свернув белок раствором лимонки. Лично мне результат показался очевидным.

P.S. Чисто для размышления. Если белок молока сворачивается, из-за того, что "каку" в себя забирает, то почему если его добавить в концентрированные хвосты но спиртуозностью 10-30 % этого не происходит? "Каки" ведь там выше крыши. Или если добавить молоко в спирт - ректификат( в котором этих "каков" практически уже нету) оно все равно свернется? Сдается мне что C2H5OH выступает лишь "раздражителем" на реакцию свертывания белка, и для полноценного её протекания необходима спиртуозность раствора не меньше 40%. Процесс очистки молоком в книгах прошлых столетий описывается именно как "очистка, склеиванием белка" (молоком, яйцом и т.д.) Процесс этого "склеивания", как я и писал выше, происходит именно в момент сворачивания(свертывания) этого самого белка. Но чтобы молоко свернулось, нужен какой-то "раздражитель". Можно использовать спиртовой раствор (минимум 40%), но удерживающая способность "каков" такого раствора весьма сильна(молекулярные связи вроде как сильнее), поэтому очистка в высоко спиртовых растворах малоэффективна. Выход: лимонка/уксус и последующий перегон. А еще проще нормальная колонна. Хотя правильно очищенный молоком и выдержанный на угле даже сахарный СЭМ приобретает весьма приятную, неповторимую мягкость.

СС Очистку молоком делаю после чистки углем БАУ-А. Колонной не пользуюсь. Просто бросаю уголь в емкость (банку 3л) с сортировкой 40%. И в течение получаса чищу, время от времени интенсивно встряхивая(по ГОСТу контакт угля с сортировкой не более 30 мин.) Потом фильтрую, остается угольная взвесь. В банку доливаю обезжиренное молоко ( я брал 0,5 жирности). Молоко сворачивается и заодно чистит сортировку от взвеси. После отстоя сливаю с осадка и перегоняю.

fau22, без молока пробовал?

Попробовал отфильтровать молоком самогон из варенья 70% АС. Молоко взял пакетированое 1,5% жирности. На 3л. влил две столовых ложки. Все помутнело, но в хлопья не свернулось. Подождал пару дней, ситуация не изменилась. Было принято отчаянное решение - отфильтровать яичным белком. Белок свернулся, молоко ни хрена. Две недели банка стоит в холодильнике - яичный белок на дне, молоко не свернулось, мутно-белая субстанция. Подскажите в чем ошибка и что делать? 

Спасибо! Волью в ближайшую брагу и перегоню.

Спасибо! Волью в ближайшую брагу и перегоню.Myasnik, 29 Мая 15, 19:13

Не не не, перегонять в таком виде ни в коем случае нельзя! Белок в кубе свернется и осядет на стенках, может даже чуток подгореть, но 100% добавит горечи и неприятного вкуса в продукт. Попробуй добавить лимонной кислоты и хорошо размешать. Если не поможет, то несколько капель уксуса. Потом отфильтруй как можно лучше и перегони.

Игорёха, Там молока-2 столовые ложки ,многие в брагу кефир и сметану добавляют как пеногаситель.texnar, 30 Мая 15, 08:54

Может ты и прав, не обратил внимание на количество. Просто у меня был печальный опыт перегона плохо осветленного сырца, после этого фильтровал только через песок.
Но я бы все равно сначала попытался свернуть его кислотой или уксусом(его буквально несколько капель хватает)