Краснодарский край.Кубань

Один из любимейших фильмов про лётчиков "В бой идут одни старики", ну и песня

Друзья, спасибо за поздравления! Кстати, среди нас ещё один человек, проведший в воздухе не одну тысячу часов: kom_krs11. Олег, Женя! С праздником!

blackdiamond, Спасибо Толя!Вас с Олегом тоже Поздравляю.!Только что из самолета.Проилетел из Сочи в Шрм.

Добрый вечер. Говорил что расскажу про длительное брожение на кодзи. Так вот, брага кукуруза-пшеница стояла с 26.06 по 10.08 под гидрозатвором, выход 390 спирта с кг сырья ни чего не скисло, аромат не хуже ГОСа получился спирт до разбившегося ия пахнет как после. Вывод: кодзи надо время. И кстати я ни когда не мешаю брагу, сделал и под гидрозатвор и все не лезу туда.

Какая температура и какой объем?

asia-expedition, Паш, объём у коллеги наверное до 40л, поэтому саморазогрев был небольшой. Если ты об этом.

такие наперстки вообще не показатель тогда.
саморазогрева нет даже на 200л.(или я не заметил), кодзи же работают медленно.
я их пробовал только на рисе, выход нормальный, а органолептика полное Г.

Вон чего нашёл...

Вот библиотека нашего сайта http://alcolib.16mb.com/ смотрим раздел "алкогольные напитки". Не знаю качается или нет эт вопросы к Андрею.:)

Какая температура и какой объем?asia-expedition, 19 Авг. 18, 09:13

Объем 50 литров, температура около 27-30. А что на большом объёме может что-то поменяться? Или это к вопросу о необходимости перемешивать?

ну да, про перемешивать и про скисание. боюсь в бочке 230 такой финт не пройдет. и мешать и декантировать для хранения придется даже зимой.

Купил 13 сплит для автономки, а в нём оказался рабочий компрессор. Проверил какое он может дать разрежение, оказалось до -95 kPa. Были остатки сливовой браги, думаю, а не попробовать ли перегнать её под вакуумом (хоть и не большим). Попросил у одного нашего коллеги пару кожухотрубников, у другого бак для приёмной ёмкости и сегодня всё это привёл в исполнение. Перегонял при -60 kPa, до 75 в кубе (цифры наверно не совсем точные, вакуумметр стрелочный). Сырец получился 33,7 градуса. Сравнения сырца с вакуумом и без, было в пользу вакуумного, со значительным отрывом. В обычном чувствуется наличие голов и больше варёных ноток, во втором головы не чувствуются и ароматика более приятная. Хоть и пришлось постоянно вкл/выкл насос не отходя от аппарата, результат очень порадовал, оно того стоило.    

Исправил, не -40 а -60 kPa.

asia-expedition, Паш, ну с перемешиванием понятно. Я зерновые сбраживаю в пвк, т.к. срок их брожения минимален (эт не вино, не пиво, не фруктовые) и переливать их в отдельные емкости нет смысла (ну для меня) . У меня там встроеная мешалка, подошел нажал кнопку, перемешал, все герметично.Хотя на малых объемах, если из двух зол выбирать меньшее, то "лазить в брагу" имхо нет смысла.А я не понял насчет декантирования?

Говорил что расскажу про длительное брожение на кодзи.Sheva13, 19 Авг. 18, 00:35

А через две недели сверху не образуется белая шапка, не плесень, но похожа на неё? Ставил браги с кукурузы на кодзи и всегда эта белая шапка появляется, брага не скисала, осветлялась, на вкус горькая. Шапка при завершении брожения как на солоде не тонула, бак не открывал, не перемешивал.

просто если декантировать после полного выбраживания, то в теории можно хранить какое то время

Коллеги, я спорить ей богу не с кем не собираюсь. Как говориться "хозяин барин". Я пользую ГоС по классической схеме, а пеногасители,антибиотики, ферменты,кодзи,и т.д. Я их не понимаю.Не по логике, ни по сути.Могу вступить в полемику, но нах не нужно. А нравиться /не нравиться эт отдельная тема. Мало ли кому, что нравиться или не нравиться. Тут спорить бессмысленно. Но вот, что интересно, когда невинно (или не совсем невинно ) убиенные, великие мира сего кушали последнию в своей жизни трапезу,обильно приправленную каким то ядом, они ведь тоже ничего не чувствовали и "трескали" её за обе щеки ! . Так, что не переоценивайте себя! Неее я конечно не о яде,боже упаси. Если чё.Я о футболе или о саде, а так боже упаси.

полностью присоединяюсь.
осахариваю солодом и что такое вся эта кака даже толком не знаю.
кодзи попробовал один раз на рисе. в омывателе автомобиля зимой работало нормально

Вот поэтому и спросил здесь про кодзи, так как много про них написано и много кто с ними работает, а мне их специфический запах СС не особо нравится.

Добавлено через 1мин.:

осахариваю солодомasia-expedition, 19 Авг. 18, 20:29

А что осахариваете солодом?

Макентош, Женя,Толя взаимные поздравления.Фух,закончилась праздничная неделя(с 12-го День ВВС,вчера -ССССР,сегодня-Россия).Вам  здоровья,удачи.

Купил 13 сплит для автономки, а в нём оказался рабочий компрессор. Проверил какое он может дать разрежение, оказалось до -95 kPa. Были остатки сливовой браги, думаю, а не попробовать ли перегнать её под вакуумом (хоть и не большим). Попросил у одного нашего коллеги пару кожухотрубников, у другого бак для приёмной ёмкости и сегодня всё это привёл в исполнение. Перегонял при -60 kPa, до 75 в кубе (цифры наверно не совсем точные, вакуумметр стрелочный). Сырец получился 33,7 градуса. Сравнения сырца с вакуумом и без, было в пользу вакуумного, со значительным отрывом. В обычном чувствуется наличие голов и больше варёных ноток, во втором головы не чувствуются и ароматика более приятная. Хоть и пришлось постоянно вкл/выкл насос не отходя от аппарата, результат очень порадовал, оно того стоило.    

Исправил, не -40 а -60 kPa.bsgart, 19 Авг. 18, 15:52

Сплит то, скорее 12й,  а вот используя его в качестве насоса для создания разряжения, ты не только его убьешь(если еще нет), но и лишишь себя готового рабочего аппарата по отводу тепла....!  купи насос стоимостью в треть от компрессора и, вкуси радости жизни, пока не на*бнул... потом жалеть будешь...
И во вторых т в кубе не должна выходить за 40 по цельсию, ибо нах такие заморочки.