Краснодарский край.Кубань

заводы сотнями кил.берут,продажи за счет ассортимента вышеМатос, 24 Июня 19, 08:05

Я бы добавил что разные штаммы дрожжей при одинаковой засыпи солода в пиве дадут вполне отличимый разный результат после брожжения. Для фруктов и винограда думаю картина та же. Так что ассортимент оправдан. Результат на разных дрожжах будет разным. И дистиллят  тоже будет разным.
Для ректификата возможно без разницы профиль дрожжей. Там лишь бы быстрее сбродили.

В пиве влияние на конечный результат в порядке убывания выглядит примерно вот так:
-засыпь (сырье)
-дрожжи
-хмель
-вода
-температура брожжения
-время и температура созревания

Южанин, есть вин.заводы покупающие живые дрожжи в пробирках ,но это сегодня скорее исключение,работают на сухих с сигмы трейд,где собственно иы и таримся

Заехали ко мне коллеги из Орска ,затарил их чачей,но что то подсказывает мне что не довезут до дома.Матос, 23 Июня 19, 16:56

а уж я как за это переживаю...😃 Я уже предупредил, что есди не довезут, то их ждёт алкогольное эмбарго с моей стороны😀 Но в любом случае спасибо огромное.

azgalorr, Та пошутил я! Довезут. Ребята серьезные.

но это сегодня скорее исключение,работают на сухих с сигмы трейд,где собственно иы и таримсяМатос, 24 Июня 19, 09:39

Матос, ну это одна из причин, почему Российский хоккей и балет знают во всем мире, а про вино не слышали... Вообщем - беда это))). А в пивоварении все не так грустно, немало людей старающихся, думаю не за горами то время, когда русское пиво не будут так ругать, как на проходящем у нас чемпионате по футболу, не помню, когда этот чемпионат был, но слышал, что был)))...

Матос, КАТЕГОРИЧЕСКИ в данном случае говорю не я, а производители дрожжей. Я просто повторяю то, что на пачке написано не по Русски.
Сергей, для Виноградной водки, конечно подходит, вино-это же совсем другая тема.

вин.заводы покупающие живые дрожжи в пробирках ,но это сегодня скорее исключениеМатос, 24 Июня 19, 09:39

Да коллекции дрожжей стоят дорого.
Институт виноделия в Москве готов продавать..
Одесса была готова.
Массандра нет..

НО они этого СТОЯТ.
Может и решусь через лет пять приобрести..
пока свои развожу из ЧКД ЕС1118.

Ребята день добрый.Кто может подсказать.Для куба на 70 л какая колонна подойдет  4, 3 или 2 дюйма будет достаточно?

2 дюйма будет достаточноLisoped17171717, 24 Июня 19, 13:05

ок
3-5 кВт в 70 литровый куб достаточно.
2 дюйма труба оптимальна.

для Виноградной водки, конечно подходит, вино-это же совсем другая тема.asia-expedition, 24 Июня 19, 12:55

Дык я и беру для дистиллятов,а вино ,ты ж знаешь,меня не интересует

gal, и это очень правильно. Не то страшно, что дрожжи с хранения(сухие). Кстати, дрожжи из пробирки могут быть в еще худшем физиологическом состоянии. Страшно то, что люди используют "сухари" по инструкции производителя этих сухарей. А инструкция - для простаков, специалисту она не нужна))) Там всего-то надо сделать несложные манипуляции, чтоб восстановить нормальный метаболизм дрожжей и тогда - в путь...

Еще раз повторяю, если кто-то хочет понять как работают дрожжи - читаем Аннемюллера!!!

Южанин, Юр по ссылкам все скачал и Бака тоже Бум почитать. Спасибо!
Псы Кстати книга Аннимюллера продаеться в нете за 3600р. Наверное стоит того

Я полтора года назад купил за 2500. В самом издательстве, всегда дешевле. Что касается книги, если у читателя есть кое-какая предварительная подготовка, то она бесценна, а если нет, то читать  только с учителем))))

Lisoped17171717, у меня с 25 и 50 литровых два дюйма выход а колонна четырех дюймовая вроде нормально. Ивини в личке не ответил. Осваиваю колонну,но на ней толлько тута и хвосты ,а вин.пасту и свежие фрукты на прямоточнике,благо Дима Антел мне здоровый сделал.
Да и может кому из новичков будет интересно продам свой аппарат на котором до колонны гнал тоже от Антела медный

Да... вот только Сергей(Борс) писал про пересортицу на рынке саженцев...

Покупал в Краснодаре,лет пять назад, у института культуры, черешню, выросла слива. В Тимашевске покупал сливу "медовку" - выросла какая-то синяя, обычая. Позапрошлой осенью купил виноград Велес - в этом году он дал урожай гроздями очень смахивающими на Преображение, коего у меня и так достаточно.  Продавца запомнил (это единственный кустик, что брал в Тимахе). Но даже просто пойти нахамить ему не смогу - он без ноги и они как могут с бабкой вдвоем выживают...

Блин, я понимаю, случайность везде может быть. Но почему это всегда!!!!!!?????

Да, забыл написать, что брал в Темрюкском районе шесть кустиков Ркацителли - один кустик - ХЗЧ.

Слов нет, одни эмоции!!! И не денег жалко, а времени и труда. Ой как не легко, когда суставы болят херачить в огороде((( Ведь чтоб понять, что тебе что-то не то подсунули, нужно пару лет минимум. Вот куды податься бедному крестьянину??

Вообщем точу нож!!! Прививочный - естественно))).

Южанин, "куда деваться", обращайся,и не каких денег не надо,столовые не обещаю,а с тех.сортами гарантия. Осенью будем формировать прошлогоднюю Виорику,чубуки точно будут,корнесобственный,не болеет. На второй год ,ослабленный прошло годней засухой дал не большой урожай,мне на чачу и вино точно хватит

Удивлён. Неужели никому, НА ХАЛЯВУ (вы только вдумайтесь, "НА ХАЛЯВУ"!!!) не нужны неплохие дрожжи?  Уж получше хлеборекарных будут. Ах да, ИМХО.

все привыкли работать на своих дрожжах, экспериментировать с новыми смысла мало, по моему мнению.

по поводу сухих дрожжей(для недовиноделов, как выразился некий дилетант) так на них работают не только наши заводы, но и весь мир. И именно на Сортовых сухих дрожжах производят вина, которые побеждают на международных конкурсах и стоят фантастических денег. Далеко не у всех именитых винных домов есть свои лаборатории, да и смысла в этом мало т.к. глобальные игроки на этом рынке все равно сделают дрожжи лучше.

Мы бродим Каберне - сортовыми именно для Каберне, Шардоне - именно сортовыми, специально разработанными для этого сорта и так далее.
Кроме этого попробовав сортовые дрожжи разных производителей - выбираем оптимальные по результату.

asia-expedition, Павел,это все правильно,ты лучше скажи,почем вишню покупал,и можно ли там кил сто купить?

мутабор, Ну эт во-первых, то что Паша описал. А во вторых. Ну допустим я хочу их взять... И? Между нами 400 верст в один конец. Эт у отдыхающих, как только они переехали границу края, то вот прям тут и пляж .На деле все более прозаично. Т.е. мне к тебе туда и обратно 800 км, умножим на расход бензина, умножим на его стоимость... Ну и..... себе бесплатно выйдет А если почтой... Дык я и сам себе выпишу, слава богу проблем ваще нет. Вот потому и молчат! Удивляться тут абсолютно нечему