Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.

Как называется, что из этого получится, сколько будет стоять - не знаю.   Подсказали вот такой рецептик. В банке литр спирта, лимон подвешен над спиртом и его не касается. Стоит еще только 5 дней, но спирт уже имеет желтый оттенок. СтоИт в темном месте. По окончанию, говорят, лимон будет сморщенный, темного цвета.
 
Спустя 10 дней:
  

Интересно, однако. А температура в комнате какая?

21-26
Кстати, темных пятен, которые видны на фотке, исходно не было.
Сам лимон внутри банки, как человек в парилке, потеет

ух ты очень интересно,но как пить, при разбавлении не будет опалесценции?

    Ждать наверно долго.

Заманчиво. Буду наблюдать. Удачи.

Видимо спирт осушает лимон высасывая из него всю влагу

А спирт какой крепости? Если чистый, как пить-то потом?

Хм... А в  чем, интересно, смысл подвешивания? Мы чего хотим добться - что бы вещества (ароматические, красящие и д.р.) из фрукта перешли в настой. В целом эта проблема прекрасно решается настаиванием. А тут подвешивание....

Хм... А в  чем, интересно, смысл подвешивания? Григорий, 04 Нояб. 09, 21:51

А что? Забавно. При настаивании довольно быстро наступает равновесие между содержанием экстрагируемого вещества в жидкости и в плодах. Здесь идет экстракция в парах, которые всегда чистые, т.к. сухие вещества не испаряются.

Только что хотим получить? Кислота ведь тоже перейдет в спирт, кислятина будет ой-ой.

кислятина будет ой-ой.mak210, 04 Нояб. 09, 23:07

Литр спирта - примерно 5 бутылок 40%-ного напитка. На каждую бутылку 1/5 часть лимона. На мой взгляд не очень много.
С другой стороны, сдаётся мне, что при таком подвешивании спирт быстро высушит цедру, сделает её каменной,  и лимон станет как яйцо - твердое снаружи, с законсервированной внутри мякотью. Значит в спирт перейдут только летучие вещества из цедры.
В любом случае интересный рецепт. Зрелищный.

Способ интересный. Если настаивать цедру на спирте, то получается маслянистый привкус - там два вкуса - один приятный, лимонный, а второй маслянистый, неприятный. Их соотношение зависит от крепости спирта - чем выше крепость - тем больше маслянистого, я, в последнее время стал настаивать на 30%. Интересно какое соотношение получится при таком способе.

Как говорят в известных немецких фильмах: "Не останавливайся!"

Вот зема замутил... Ради самого процесса (вауеризм почти) завтра поставлю тоже баночку. Очень уж интересно, чего на выходе выйдет.
SergioXXL, 05 Нояб. 09, 19:26

Подожди лучше окончания процесса у ВОВАНа. А то может гадость кислая какая-то ))

Хотя конечно наблюдать за превращениями лимонной томагочи прикольно )

  А если апельсин.Или Укроп?
 Если получится что то нормальное,отпишись непременно.Это ж можно любую настойку так делать.И фильтровать не надо.А потом ,в виде эссенции,добавлять в напитки.

Черт его знает. То, что спирт вытянет из лимона воду - нет сомнений. Какие-то летучие вещества из цедры - наверное тоже. Но скорее всего этим все и ограничится.

Но ты пишешь, лимон "потеет"? Из-за чего он там потеет, интересно? Если потеет спиртом, а потом этот спирт будет вниз капать, то хз, может и побольше вытянуть, чем я вначале написал.

А если апельсин.Или Укроп? ДЯДЬКА

Сегодня наректификтую, повешу апельсин. Укроп? А что укроп? Кушать люблю, а так не очень

Сегодня наректификтую, повешу апельсин. Укроп? А что укроп? Кушать люблю, а так не очень
BOBAHH, 07 Нояб. 09, 07:17

Это я по приколу про укроп.Народу нравиться эта шутка.Я один раз попробовал добавить в брагу,при плохом сырье,и получил положительный результат.
 А напрямую в водку ,я думаю,добавлять не стоит.Слишком ядреное может получиться.Запах стойкий(если брагу перешибает).
 В перестороечное время меня угощали самогоном настоянным на полыни.Тогда я еще про абсцент ничего и не слышал.Должен сказать-ВЕЩ.Водка была прозрачная с легким ароматом полыни.Применялся крымский Лимонник(Это разновидность полыни)
 

Интересно эта конвенция только лимонами ограничивается  или допускается подвешивать что либо другое? Ну к примеру яблоко или там персик?(дохлых мышей не предлагать))))))

Ап, обновлено первое сообщение.