Давайте обсудим Жигулевское пиво

Третий, про жидкие не знаю.Там у них раздел есть «бесплатная доставка»
там написано что конкретно бесплатно.

Господа пивовары! Подскажите. Мне помнится, у старого советского Жигулёвского был такой эффект: после налития пива из бутылки в стакан, оставшееся в бутылке свободное пространство заполнялось такими крупными пузырями пены, почти как мыльными. У кого нибудь так получилось? Что для этого надо сделать?

Что для этого надо сделать?Andrey64, 22 Марта 18, 04:59

Просто постараться хорошо сварить,без косяков.

свободное пространство заполнялось такими крупными пузырями пены, почти как мыльными. У кого нибудь так получилось? Что для этого надо сделать?Andrey64, 22 Марта 18, 04:59

Тут ещё важна температура бутылки с пивом.

Просто постараться хорошо сварить,без косяков.

Ну не знаю. Сварил по одноотварочной схеме. Будем смотреть, что получилось...

Andrey64, Утром спешил,не было времени расписывать.Я имел введу правильную карбонизацию,она должна быть умеренной,лить так,что бы в бутылке булькало,именно это и делает большие пузыри внутри бутылки.
Вообще то Жигулевское вариться двух отварочным способом.

пространство заполнялось такими крупными пузырями пены, почти как мыльнымиAndrey64, 22 Марта 18, 04:59

...эххх...помню такое дело...в стекло не лью...а в пластике такого эффекта не видел

Пузыри чаще бывают, когда не наливаешь, а пьёшь из горла.

а пьёшь из горла.Третий, 22 Марта 18, 13:53

и слюни пускаешь )))

как была такая поговорка: пальцы веером, сопли пузырём!

а пьёшь из горлаТретий, 22 Марта 18, 13:53

...нифига подобного,у меня батя любил пивасик,наливал в гранёный стакан и были пузыри,и это 80-е

...студентами брали 0,5 и по кружкам,те же пузыри,и это 90-е(начало)  

варю уж лет 5,но так и не разгадал сей секрет или по-другому сказать не видел

вот хочу попробовать карамельки светлой до 10EBC добавить в стандартный рецепт,думаю даст немного сладости и пиво будет не таким сухим казаться при созревании...опять же эксперимент

...и да,с паузами надо поиграться

так и не разгадал сей секрет или по-другому сказать не видел  вот хочу попробовать карамельки светлойVladimirPivovar, 22 Марта 18, 14:27

Попробуй несоложенки (перловки) 50% и две отварки

Попробуй несоложенки (перловки) 50% и две отваркиТимур, 22 Марта 18, 14:51

Это жёстко слишком)))) да и не Жигуль получится
Я варю двухотварочным по госту и даже при аккуратном наливе большие пузыри в бутылке получаются

Попробуй несоложенкиТимур, 22 Марта 18, 14:51

...делал по Зазирной,добавлял кукурузу...по полноте вкуса отлично,аромат тож...но в целом был какой-то привкус и последующие послевкусие не очень приятное...вообщем с отварками чё то не хочу рисковать,лично мне не понравилось...хотя смотрю в сторону перловки,но это будет не"завтра"

Добавлено через 4мин.:

по гостуnubasyk, 22 Марта 18, 15:47

...по Зазирной?!

VladimirPivovar, Если реально хочется пузырей))) пиши в личку

А может просто плохо мыли линии? И оставались ПАВ?

автоэлектрик, Я перед розливом чистым спиртом бутылки мою, а пузыри есть

 

 

при аккуратном наливе большие пузыри в бутылке получаютсяnubasyk, 22 Марта 18, 15:47

Объясни тогда механизм их появления при наливе струйкой, без бульканья))))))))

Третий, Х.з.))) Но факт, что после наполнения кружки в бутылке остаются большие пузыри. Как говорится....что вижу - то и пишу.)))) Вчера раздал последние пол ящика...а следующая варка на лагеризации. Так что фотку пришлю через месяц...

нифига подобного,у меня батя любил пивасик,наливал в гранёный стакан и были пузыри,VladimirPivovar, 22 Марта 18, 14:27

аналогично! помню, батя наливал в кружку (железную) и в бутылке были большие пузыри. сомневаюсь, что это зависело от температуры и степени карбона. бутылка нагревалась за время"трапезы" и СО2 тоже выходил. мы наверняка говорим о пиве с разных  заводов, так что ПАВы тоже можно исключить. думаю секрет в солоде, тогда еще не модифицированном, ну и дрожжики свою роль играли.

Я варю двухотварочным по госту и даже при аккуратном наливе большие пузыри в бутылке получаются

Поделись ссылкой на схему затирания плз...