Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

вода 4С
минут 30
15 диаметр
не перемешиваю
нержагофра дешманская
баки без утепления
горелки 2-х контурные 25 квТ газ
в следующий раз засеку время охлаждения

Нержогофра ДУ15, 12 метров, Тводы - около 8*С. Расход охлаждающей воды примерно 2,5 литра/минута. За час охлаждается 100 литров сусла от 100 до 18*С, расход охлаждающей воды 150 литров. Не перемешивая!!!ALBU72, 18 Февр. 17, 06:53

Если все так как вы говорите — то можно сделать чилер и им не только сусло но и густые заторы охлаждать. Так сказать два в одном)

густые заторы охлаждатьsashaquatro, 19 Февр. 17, 21:09

А то ж:

В таком комплекте затираю и пиво и браги зерновые, бочки - 100 л 65х45 см, чиллер - примерно 15 м 10 мм трубки медной. В зависимости от сезона - от 100 до 20 С за 45-60 минут.

В таком комплекте затираю и пиво и браги зерновые, бочки - 100 л 65х45 см, чиллер - примерно 15 м 10 мм трубки медной.affo, 19 Февр. 17, 21:56

А по подробнее можно? Хочу тоже и пиводелать и зерновые гнать. Можно ли как-то совместить с минимальными затратами? Один бак я уже почти сделал. Хочу понять, можно ли совместить например заторник с кубом?
То есть как выполнить узел крышки, чтобы можно было и затирать удобно и перегонять. Затирать и перегонять скорей всего буду парогенератором непрерывного действия без тэнов. Ну а варочник для пива полюбому на тэнах будет.

sashaquatro, да все просто, victorchik все давно в подробностях описАл.
У меня два бака, оба с герметичными крышками. В правом - фильтр-система, она же барботер, в левом - два ТЭНа по 1,5 кВт. Если затираю доливом - то грею воду в левом баке, если паром (например, овсяной стаут) - герметизирую левый бак и подаю пар в барботер. Ну, насос, понятное дело:

Понятно. Буду пробовать тогда как у victorchikа делать. Но как всегда по ходу много вопросов возникает)

Добавлено через 5ч. 12мин.:

Вот согннутые заготовки под первый бак. Пока не решил что это будет заторник или варочник. Или оставлю под бродилку. Уж больно хочется совместить один из баков под куб для перегонки зернового сырья.

Если все так как вы говорите — то можно сделать чилер и им не только сусло но и густые заторы охлаждать. Так сказать два в одном)sashaquatro, 19 Февр. 17, 21:09

Ну, собственно, в этом и состоит преднозначение чиллера. А иначе нах.. он нужен. Лучше противоточником охлаждать! Однозначно!

Хочу понять, можно ли совместить например заторник с кубом?sashaquatro, 20 Февр. 17, 10:04

У меня заторник-фильтровальник одновременно выполняет роль и бродилки для зерновых и перегонного куба для них же.Очень удобно снаружи через фильтр для пива подключать пароген. И варить что тебе вздумается. используя фильтровальник в качестве барботера.

Ну, собственно, в этом и состоит преднозначение чиллера. А иначе нах.. он нужен. Лучше противоточником охлаждать! Однозначно!Дрюха, 20 Февр. 17, 20:41

Для сусла пива - пожалуй. А если нужно густую фруктовую охладить. Думаю забьет противоточник. А так в кубе охладил чилером. И там же сбродил и там же перегнал. Не хочу просто пока ПВК городить.

А если нужно густую фруктовую охладитьsashaquatro, 20 Февр. 17, 20:46

А это еще зачем? У бабушки варенье с плиты тыришь? 

А это еще зачем? У бабушки варенье с плиты тыришь?affo, 20 Февр. 17, 20:49

Не) если захочу бурбон сжелать например) вряд ли кукурузная каша в противоточник полезет)

фруктовуюsashaquatro, 20 Февр. 17, 20:46

???

Хочу понять, можно ли совместить например заторник с кубом?sashaquatro, 20 Февр. 17, 10:04

нужно густую фруктовую охладитьsashaquatro, 20 Февр. 17, 20:46

Вы пока без меня пообсасывайте этот пёрл, а я, тихонечко, отойду в сторону и с разбегу уебусь об угол!!! Так спокойнее....
Суукккооо!!!! Не вставило!!! Ещё раз уебусь!!!!

Господа - дошло дело сделать и заторно-перегонный куб. В принципе изготовление поняно мне, единственный пока вопрос - то это КАКУЮ нужно делать отбортовку? Закрываться крышка будет на шпильках и гайках так же как делает уважаемый Viktorchik. Так вот и не понимаю что делать с отбортовкой и крышкой?
Может кто подскажет?.

Добавлено через 7дн. 1ч. 29мин.:

Подскажите пожалуйста, если делать чилер для 125 литров сусла - то сколько нужно брать трубы медной 10х1. Думаю взять метров 20. Бак у меня 500х500х500 будет заторник. Диаметр чилера тогда думаю делать где-то 350 мм.
Нормально так будет?

sashaquatro, хватит 20 метров. Минут за 40-60 Будет сусло охлаждать без перемешивания (при Т воды 8-10 С).

Понял спасибо.

Думаю взять метров 20sashaquatro, 22 Февр. 17, 12:26

У нас бухты 15-ти метровые. К стати тоже охлаждаю чиллером хотя варочник 180 л. На охлаждение уходит 1.5 часа, бывает час сорок. По отбортовке могу посоветовать отдельно согнуть уголок и приварить(если конечно аргон в доступе и есть ещё металл), все таки п-образная лучше. По поводу совмещения с перегонным кубом оптимальный вариант делать закрытый варочник с люком(скороварка на 24-26см вполне для бака 50*50). Убьешь двух зайцев: перегонка и утилизация пара любым прямотоком.

По поводу совмещения с перегонным кубом оптимальный вариант делать закрытый варочник с люком(скороварка на 24-26см вполне для бака 50*50). Убьешь двух зайцев: перегонка и утилизация пара любым прямотоком.andrej80, 04 Марта 17, 07:47

Я думаю делать просто на болтах. То есть крышка плоская - прижимается через силиконовую прокладку гайками к прихваченым шпитькам. Люк от скароварки мне кажется не совсем удобно будет - маловат он все-таки. А люк из нержи - дорогой. За совет - спасибо.

Интересное решение. А утеплитель подходит и под заторник и под варочник?. Или утепляли и то и другое? и интересно - а не придет ли конец пеннополистиролу если его для варочника использовать?... Как никак 100 градусов.sashaquatro, 08 Февр. 17, 11:35

После долгого использования пенополистирола при высоких температурах придет конец здоровью. Уже после 80-и градусов идет выделение стирола, а это яд. К тому же экструзионный полистирол горюч. Так что я бы не рекомендовал им пользоваться.

Люк от скароварки мне кажется не совсем удобно будет - маловат он все-такиsashaquatro, 06 Марта 17, 11:21

У меня люк от 8-литровой скороварки в двухкубовом бачке. Ни разу не маловат!

Здравствуйте. Перешел с пол года назад с кастрюлек 20л. на 120 л. Кубики сам варил. Не скажу что супер но швы на 2мм 304 нерже получаются нормальные. Брожу в бочках пластик. Через год планирую перейти на порядок 300 или 500 литров и 600 или 1000 соответственно бродильники однозначно нержа. Начать потихоньку собирать все хочу заранее. Вот думаю если мне самому псевдо цкт сделать не круглые а парралелограмные или как их там кубические. Без давления естественно но с острым конусом зеркальная нержа а форфасы заказать уже под давление или готовые купить для вторички.

1 Тут вопрос псевдо цкт обойдутся очень дешево. Сам сделаю. Может без давления сделать их побольше(количеством) в них же вторичку и проводить?
2 как вы охмеляете на аромат большие обьемы?
Там перекачка бывает минут 20. Все на вкусогоречь уходит. Я из за этого охлаждаю сразу и противоточником и погружным. Вода через оба последовательно идет. Сусло по кругу насосом в варочнике гоняю чтоб противоточник обеззаразить и для быстрого охлаждения.
3 сильно ли необходим вирпул? И как он дезинфицируется?