Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!
Рецепт коньяк по латгальски
kaimariss
Научный сотрудник
Бостон
2.9K 2.8K
22 Нояб. 09, 23:58
сообщения удалены (396)
Zenon
Магистр
Брянск
239 31
Отв.4060 24 Дек. 17, 14:11
А у меня крайний раз муть вышла, причём становилась мутнее при выстаивании (даже без специй)!
Грешу на старый мускатный орех в порошке.
Грешу на старый мускатный орех в порошке.
novikovss
Студент
Владимир
27 6
Отв.4061 24 Дек. 17, 20:17
С мутью не парюсь.
Прогрев любым способом до 70- 75 градусов.
На мороз с последующей декантацией.
Ну и на последок со временем отстоится.
Прогрев любым способом до 70- 75 градусов.
На мороз с последующей декантацией.
Ну и на последок со временем отстоится.
Paganell
Модератор
Москва
2.6K 1.4K
Отв.4062 25 Дек. 17, 11:33
термовыдержра и градус понизитnovikovss, 24 Дек. 17, 11:58Это смотря как термовыдерживать. В закрытой таре градус никуда не денется. Тогда с аэрацией надо нагревать.
novikovss
Студент
Владимир
27 6
Отв.4063 25 Дек. 17, 19:44
при термовыдаржке герметично не закупориваю.Градус на мой взгляд падает но не сильно.Температура опускается плавно от 75 - 80 градусов до 45 часов за 36.
dizge
Магистр
Колпашево
215 19
Отв.4064 26 Дек. 17, 17:15
У меня по этому рецепту никгода не мутнел. Разбавляю водой из магазина (пятилитровка) до 43-45 градусов. Делаю по рецепту но только уменьшил гвоздики до 1 шт на 3л, и сахара меньше. Щепу от Makovki, настаивается примерно 2 недели, затем фильтрую и еще на 2-3 недели отдохнуть. Напиток шикарный...
Зеленый33
Специалист
Балашиха
176 8
Отв.4065 27 Дек. 17, 21:07
Пару месяцев назад делал на коре из аптеки по рецепту с первой страницы. Выпил то всего может гр 200-300 и наутро просто нереально голова болела, отошел к обеду только, ни до, ни после с таких доз головных болей не было. Может к дубу быть непереносимость?
Делал на сахарном, если это важно.
Делал на сахарном, если это важно.
СТ60
Доцент
Москва
1.8K 416
Отв.4066 09 Янв. 18, 16:05
Заменил кору дуба невымоченной рябиной. Посмотрим чЁ получится. Цвет интереснее. Слева рябина, справа дуб. Надеюсь и вкус будет ам!
Модернизон
Специалист
МО Клинский р-он Кузнецово
143 18
Отв.4067 10 Янв. 18, 21:00
невымоченной рябиной.СТ60, 09 Янв. 18, 16:05Рябина то же кора?
СТ60
Доцент
Москва
1.8K 416
Отв.4068 10 Янв. 18, 21:18, через 18 мин
Дерево, без коры. Вчера не удержадся. Попробовал. Мммммммм. Вкуснотища. Хотя и мускатного и кардамона в порошках грам по... Набузил, потом тему почитал за голову схватился! Думаю в косяках кора виновата! Но утверждать не буду. Первый раз делаю. 3-й день настаивается, а я бы литрушечку придавил бы.
Добавлено через 2мин.:
Вот такая рябинка.
Добавлено через 3мин.:
Стоит. Держусь. На Новый год.
Добавлено через 3мин.:
Не то фото выложил. С телефона.
Добавлено через 2мин.:
Вот такая рябинка.
Добавлено через 3мин.:
Стоит. Держусь. На Новый год.
Добавлено через 3мин.:
Не то фото выложил. С телефона.
fermerv
Магистр
Нидолече
232 32
Отв.4069 10 Янв. 18, 21:26, через 8 мин
Стоит. Держусь. На Новый год.СТ60, 10 Янв. 18, 21:18Держись! Я остатки своего коньяка по латгальски трехлетней выдержки на Новый год откопал- выпили на ура.
novikovss
Студент
Владимир
27 6
Отв.4070 11 Янв. 18, 20:23
Три года в чем выдерживал?Если в стекле, то дышать напитку давал ? Осадок был?
fermerv
Магистр
Нидолече
232 32
Отв.4071 11 Янв. 18, 20:30, через 7 мин
Три года в чем выдерживал?Если в стекле, то дышать напитку давал ? Осадок был?novikovss, 11 Янв. 18, 20:23Стоял в стеклянной банке наполовину заполненной. Дышать не давал. Перед употреблением осадка не было. До этого не помню. Делал 2-е банки. Может сливал, а может и не было осадка.
Модернизон
Специалист
МО Клинский р-он Кузнецово
143 18
Отв.4072 11 Янв. 18, 22:22
Первый раз делаю. 3-й день настаивается, а я бы литрушечку придавил быСТ60, 10 Янв. 18, 21:18Потом обязательно отпишись о результатах. Будем ждать.
arhitektor
Специалист
Нижний Новгород
128 21
Отв.4073 17 Янв. 18, 17:50
только пробку и чем огромнее дуб тем лучше.FlyDatch, 12 Июня 17, 16:35
А если серьёзно, то лучше брать слой тот, что ближе к древесине.Ts_ser, 16 Апр. 15, 01:57
Что-то не понятно, кто говорит, что лучше брать пробку, а кто, что ближе к середине. Сам набрал коры с не очень старого дерева и очищаю светлый слой. Ставлю на НДРФе, цвет коньячный, крепость уменьшил до 42-45, остальное по рецепту. Выдержка месяц, было как-то раз и больше, декантирование, отдых 1-2 недели и на стол. Уходит на Ура. Рецепт вошел в постоянное меню.
Дефлегматик
Бакалавр
Томск
78 14
Отв.4074 17 Янв. 18, 20:12
Кору как готовил?
arhitektor
Специалист
Нижний Новгород
128 21
Отв.4075 17 Янв. 18, 21:01, через 49 мин
была содрана с дерева и высушена
Сергей 220
Доцент
Курск
1.1K 551
Отв.4076 03 Февр. 18, 12:13
Залил новую бочку на вымочку 50-градусным сэмом двойной перегонки. Как думаете, можно его через 3-4 недели использовать как основу для латгальского?
Sergnikow
Профессор
Сибирь
5.1K 2.9K
Отв.4077 03 Февр. 18, 12:18, через 5 мин
Отв.4078 07 Февр. 18, 13:48
Сергей 220, у меня сем простоял в бочки месяц итог перегонка так что на настойку не покатит
СТ60
Доцент
Москва
1.8K 416
Отв.4079 07 Февр. 18, 16:51
Залил новую бочку на вымочку 50-градусным сэмом двойной перегонки. Как думаете, можно его через 3-4 недели использовать как основу для латгальского?Сергей 220, 03 Февр. 18, 12:13А почему нет? Если отторжения перед "замесом" не вызовет, я бы аж в путь!
Добавлено через 7мин.:
Почитал, у большинства проблема с дубом. Ставьте на рябине, не обжигая и не отмачивая. Сушите(обязательно!темнеет слегка,и чего там происходит не понятно) Глам 40-50 сухой на 3 литра 40-45-50%.до цвета темного янтаря. Не передержите, а то мне потом будете выговора выписывать. Далее по рецепту. Цимус!!! Не заметил как 3 литра закончились.
ОписАл только то, что попробовал. Удачи.
Добавлено через 2мин.:
Выбирусь на дачу, попробую шкуру не до древесины снимать, настоять с прослоечкой. Пааааахнееет! Миндаль легкий легкий.