Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Как говорит моя внучка - покази...Дедушка Самогонщик, 24 Июня 19, 14:47

в инете, как не странно, пишут про настойку на туе. Принимают настойку От бородавок и онкологических заболеваний. И тем не менее пишут что туя это яд. Она содержит туйон, один из важнейших ингредиентов абсента. https://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-tui/
вот как она будет сочетаться с Ночино? ну пускай расскажет потом коллега.

Добавлено через 1мин.:

VARSHIK, ну так это не Ночино. Что там три ореха разрезано

2356, А что дают отверстия в ноже?
Для чего они вообще, кроме как шуруп прикручивать?

ну так это не Ночино. Что там три ореха разрезаноАлИвЕр, 24 Июня 19, 15:23

Мужики! Там была и фотка в банке с орехами (поверьте на слово!). Искать не полезу! Кто дюже не верующий- вперёд переройте интернет. Ко мне какие вопросы??? Сам тую не добавляю.

Добавлено через 3мин.:

А что дают отверстия в ноже?Peskar, 24 Июня 19, 15:31

Вроде такие ножи для рыбы предназначены.

Коллеги, в личку всем написал кому хватило орехов из тех, что есть сейчас в наличии.
После фасовки, если останутся, буду фасовать остальным по очереди.
Возможно, завтра вечером будут орехи еще, заеду к себе на дачу.

Увы, орех в Крыму портится, по крайней мере в ленинском районе точно. Сегодня проехал с родственником из 10 деревьев 8-9 сухие, либо без плодов

Добавлено через 1мин.:

Кому не достанется, прошу простить.

Вроде такие ножи для рыбы предназначены.VARSHIK, 24 Июня 19, 15:36

Гугл выдаёт для сыра.
Но я написал мастеру по изготовлению ножей, и спросил.
Просто впервые увидел отверстия в ноже, и самому интересно стало.

Бляя, забыл гвоздику бросить..... сильно критично?

А в чем проблема добавить?)

Boroda MSK, нет!вообще она на любителя!в прошлом году делал по рецепту,уж больно насышенный вкус!в этом(дай бог)если и буду класть то 1шт.Не очень она мне лично.

больно насышенный вкус!Матвеюшка, 24 Июня 19, 16:32

выдержка решает эту проблему

Skilur, стоит с 17г. 2019-06-20 18-22-45.JPG
не решила!!!!!!!!!!!!

Матвеюшка, Возможно личное восприятие гвоздики или ошибся в навеске. А что другие, кто пробовал, говорят?

личное восприятие гвоздикиSkilur, 24 Июня 19, 16:56

возможно!

или ошибся в навескеSkilur, 24 Июня 19, 16:56

нет!!!!!!!!!

что другие, кто пробовал, говорят?Skilur, 24 Июня 19, 16:56

говорят что можно было бы меньше!а вообще вкусно.

Матвеюшка, я как-то мужа сестры угостил молодым ночино, вернее будущим, где-то в августе-сентябре. Вот он плевался от вкуса гвоздики, а через годик рекация была совсем другой

Во втором рецепте, Который Regel выложил, в 3-х литровую банку нужно бросить 10 граммов гвоздики. Это небольшая жменя. первые два года я не решался столько бросать. Потом по совету одного форумчанина сделал строго по рецепту и больше от него не отступаю. Вкус Ночино совершенно замечательный. Вкус собственно гвоздики исчезает на втором году выделжки. Пропадают отдельные вкусы корицы, кофе, мучкатного ореха и гвоздики. Есть только вкус Ночино. Один из профи мне сказал, что гвоздика и какая то ещё специя добавляется в напитки именно для полного смешения вкусов отдельных ингридиентов в один вкус.

Добрый вечер ! Насчёт туи , это подсмотрел у итальянцев в инстаграме( потом списывался через инсту) Они кладут тую вместо кардамона ( по запаху очень похожи) И ещё серин из инсты.

А что дают отверстия в ноже?Peskar, 24 Июня 19, 15:31

Нож для сыра, металл толстый, я им дуб и тютину на палочки примерно 4мм толщиной нарезаю, вернее молотком набиваю.

А в чем проблема добавить?)marges, 24 Июня 19, 16:25

Добавил и долил гр. по 60-70 на 5илитр баллон...
в общем, что вышло:
3300 гр. орехов на 4 части резаных, 2300 мл. 95.5%, 121 шт. кофе, 8 гр. мускатного ореха, 8 гр. корицы, 7 гвоздик, цедра 2х лимонов (прим 9-10 гр.)

Фагот, 10 гр это и есть классический рецепт. Сделал так самый первый раз. И ничего, вкус гвоздики не перебивал ни орехи, ни корицу с мускатом. Как и они гвоздику. Всё норм!

Залил орехи в  две трёшки  виноградной водкой,и ещё две годовалым коньяком без специй подождем результата