Хранения солода и хмеля в домашних условиях

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Пивоварение Компоненты зернового пива
1 2 3 4 ... 6 1
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1920 852
20 Мар 13, 18:33
Собственно получил сейчас посылку из Чувашии с разными хмелем. В сопроводиловке написано что у хмеля температура хранения 0°- 2°.  Блин, а я хмель который месяц назад получил из зМосквы в шкафчике держал при комнатной температуре. Значит ему уже трындец?
В общем коллеги, жутко волнуюсь за данный вопрос. Как все таки правильно хранить хмель в домашних условиях?


И естественно такой же вопрос по солоду. У меня его скопилось уже около 100 киллограм, по этому пару мешков отнёс в гараж. Но там уличная температура и влажность. Это нормально или лучше домой опять забрать?
Тимур Научный сотрудник Уфа 5628 2068
Отв.1  20 Мар 13, 18:39, через 7 мин
Как все таки правильно хранить хмель в домашних условиях?Гудвин, 20 Мар 13, 20:33
Как и написано в сопроводиловке Улыбающийся Я храню в завинчивающихся баночках в морозильнике. Если в морозильник не лезет - в холодильнике.
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1920 852
Отв.2  20 Мар 13, 18:41, через 2 мин
Тимур, но ведь в морозилке -23 а в сопроводиловке написано от 0 до 2 градусов тепла.


Тимур Научный сотрудник Уфа 5628 2068
Отв.3  20 Мар 13, 18:45, через 4 мин
Тимур, но ведь в морозилке -23 а в сопроводиловке написано от 0 до 2 градусов тепла.
Гудвин, 20 Мар 13, 18:41
Ну, главная проблема хранения хмеля - потеря ароматов за счет испарения летучих веществ и разрушения альфа-кислот, а эти процессы замедляются при низких температурах, так что чем холодней - тем лучше (ИМХО).
Stoker Кандидат наук Челябинск 353 117
Отв.4  20 Мар 13, 19:03, через 19 мин
Солод в мешках в гараже лучше не хранить. Можно грызунов накликать. Лучше во что-то посерьезнее пересыпать.
Раньше в Шотландии в штат винокурни входили специально обученные собаки. Дабы хоть как-то оберегать запасы.
aberlour.jpg
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 19300 6030
Отв.5  20 Мар 13, 19:07, через 4 мин
Stoker, Филатов, сорри, Доктор Филатов, в 19 л бутыли засыпает. я у него перенял...
boreyZMS Научный сотрудник Закамск 1657 607
Отв.6  20 Мар 13, 19:08, через 1 мин
Но там уличная температура и влажность.Гудвин, 20 Мар 13, 18:33
Влажность точно не гуд. Плесени раздолье. Собаки могут не помочь Веселый
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1920 852
Отв.7  20 Мар 13, 19:39, через 31 мин
значит домой заберу. Блин жена уже поедом жрет. Чую зреет эротическо-политический скандал.
А если отвлечься от семейно- жилищно-стеснительных условий как правильно нужно хранить солод?
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 1954 917
Отв.8  20 Мар 13, 19:55, через 17 мин
Хмель раскладываю по стеклянным банкам и закрываю вакуумными крышками. Храню эти банки в морозилке.
Солод в закрытых железных бочках в неотапливаемом боксе
Иваныч Научный сотрудник Саранск 1294 230
Отв.9  20 Мар 13, 20:06, через 12 мин
я тоже хмель шишку храню в морозилке в герметично завинчивающихся банках для микроволновки. Когда экстренно надо было в морозилку переместить а банок не было - гранулят засыпал в 1,5-литровые баклажки сухие.
солод на балконе.
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1920 852
Отв.10  20 Мар 13, 20:08, через 3 мин
То есть если я правильно понял, к солоду перекрываешь доступ влажного воздуха и пофиг где хранить?
То есть засыпаю солод в евробарабаны, закрываю плотненько крышку и храню в гараже.
Ес?
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 1954 917
Отв.11  20 Мар 13, 20:23, через 15 мин
Гудвин, да. Но пластик могут мыши прогрызть
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1920 852
Отв.12  20 Мар 13, 21:12, через 49 мин
ну мыши это отдельная песня.
facet Магистр Moscow 286 48
Отв.13  24 Мар 13, 01:34
Гудвин, в гараже лучше засыпать в металлическую бочку. Влезает ровно 120 кг. Мыши не пролезут)))
Лара66 Доктор наук окружность Краснодара 611 190
Отв.14  24 Мар 13, 01:40, через 6 мин
Солод в мешках в гараже лучше не хранить. Можно грызунов накликать. Лучше во что-то посерьезнее пересыпать.
Раньше в Шотландии в штат винокурни входили специально обученные собаки. Дабы хоть как-то оберегать запасы.
aberlour.jpg
Stoker, 20 Мар 13, 19:03
А на фотке точно собаки?
То есть если я правильно понял, к солоду перекрываешь доступ влажного воздуха и пофиг где хранить?
То есть засыпаю солод в евробарабаны, закрываю плотненько крышку и храню в гараже.
Ес?
Гудвин, 20 Мар 13, 20:08
Самый лучший вариант. Не забываем, что солод может впитать запах гаража - резины. бензина.. Мыши грызут мешки, бумагу. картон.  тряпки. Плотно закрытую канистру не прогрызут.
GIVI Научный сотрудник Саратов 1950 2283
Отв.15  24 Мар 13, 09:17
ну мыши это отдельная песня.Гудвин, 20 Мар 13, 21:12
У меня синие бочки (евробарабаны?) не грызут.
DRY Кандидат наук Теперь Москва 407 82
Отв.16  24 Мар 13, 17:46
У меня мыши не правильные, ни зерно ни солод не жрут. Мешки стоят на неотапливаемой терасе, в мешках дырок нет, но мыши присутсвуют
Тимур Научный сотрудник Уфа 5628 2068
Отв.17  24 Мар 13, 18:03, через 18 мин
У меня мыши не правильные, ни зерно ни солод не жрут.DRY, 24 Мар 13, 19:46
А может это у тебя солод-зерно неправильные? Подмигивающий
DRY Кандидат наук Теперь Москва 407 82
Отв.18  24 Мар 13, 18:17, через 14 мин
А может это у тебя солод-зерно неправильные? Подмигивающий
Тимур, 24 Мар 13, 18:03

Все может быть. Но коллеги пользуют, не жалуются, да и я вполне доволен.

Тут еще кошка испортилась, осенью по три мышки истребляла, а после нового года - ни одного тупа...
gogolzmej Научный сотрудник Рига 10128 6442
Отв.19  24 Мар 13, 18:39, через 22 мин
DRY, Договорились они . Мыши не трогают солод , кошка не трогает мышей ... Улыбающийся