Виски и не очень. Как сделать.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 269 270 271 272 273 274 275 276 272
Павук Специалист Украина 123 32
Отв.5420  10 Июля 18, 14:48
Влияет ли пар на вкусовые качества? Или это байки? Я себе пароген сделал, но лень попробывать. И на газу ничего не пригарает.
Gabriel 61 Куратор Н.Новгород 4379 4016
Отв.5421  10 Июля 18, 15:04, через 17 мин
Влияет ли пар на вкусовые качества? Или это байки?Павук, 10 Июля 18, 14:48
Даже не знаю что и сказать. Односолодовая по белому прямым нагревом отличается от зерновой на пару. Хотя вряд ли это заслуга или беда пара. А по-другому я не пробовал.
 Пробовал у коллег с ПВК зерновую. Не понравилось. Но не думаю , что из-за ПВК.  Смеющийся
 
vlad222 Доктор наук izobil 886 274
Отв.5422  10 Июля 18, 16:30
Односолодовая по белому прямым нагревом отличается от зерновой на пару. Хотя вряд ли это заслуга или беда пара.Gabriel 61, 10 Июля 18, 15:04
а в какую сторону отличается? делаю только первый вариант, может стоит заморочиться с зерном и паром?
Gabriel 61 Куратор Н.Новгород 4379 4016
Отв.5423  11 Июля 18, 06:01
а в какую сторону отличается? делаю только первый вариант, может стоит заморочиться с зерном и паром?vlad222, 10 Июля 18, 16:30
Если тебе не интересен купажированный виски , или твое потребление не более бутылки в месяц , то заморачиваться действительно смысла нет.
 
Павук Специалист Украина 123 32
Отв.5424  11 Июля 18, 08:29
 Gabriel 61, я тоже не понял даже из двух ответов, какой вариант предпочтительнее. Белое на газе или каша на паре? Или белое на паре?
oleg_v_v Кандидат наук Москва 494 195
Отв.5425  11 Июля 18, 08:37, через 9 мин
Павук, фломастеры у всех разные. Кому что больше понравится разве можно ответить? Любишь молт - делай по белой, я разницы между паром и прямым нагревом не заметил, использую смешанный (на проводке сэкономил). Любишь зерновой виски - делай кашу на пару или в ПВК.
Gabriel 61 Куратор Н.Новгород 4379 4016
Отв.5426  11 Июля 18, 09:56
Gabriel 61, я тоже не понял даже из двух ответов, какой вариант предпочтительнее. Белое на газе или каша на паре? Или белое на паре?Павук, 11 Июля 18, 08:29
Что значит предпочтительнее?
 Шотландия делает примерно 90% зерновых на паре (аппарат непрерывного действия) и 10% прямым нагревом солодовых по белому. В мире пьют более 90% купажированные виски. Значит предпочтения отдают и тому и этому способу. Но кто-то любит исключительно солодовые. Я к ним не отношусь , так как в повседневном застолье они не очень , как аперитивы не катят , поэтому имею около 80% спиртов зерновых. .
 А если любишь , извиняюсь бухнуть , то купаж под мясо , гораздо лучше. Правда можно и солодовые почистить на колонне , убрать излишнюю сивуху и духовитость , и привести его по вкусу к купажированному , но это как при кровле крыши использовать золотые гвозди.
 Поэтому , если просишь от меня совета , то да , зерновая на пару нужна , очищенная , хоть на колонне по-классике , хоть с вывертами , как в моей теме.
vlad222 Доктор наук izobil 886 274
Отв.5427  11 Июля 18, 10:04, через 9 мин
А если любишь , извиняюсь бухнуть , то купаж под мясо , гораздо лучше. Правда можно и солодовые почистить на колонне , убрать излишнюю сивуху и духовитость , и привести его по вкусу к купажированному , но это как при кровле крыши использовать золотые гвозди.Gabriel 61, 11 Июля 18, 09:56
я видимо крышу золотыми гвоздями херячу)))
односолодовые на короткой тарельчатой гоню)
понятно что вкусы у всех разные просто интересно было что считаеш сам вкуснее белая схема на прямом нагреве или зерно на пару, сам паром никогда не делал, а все так нахваливают)))
зы: да и пью конечно чуть больше бутылки в месяц но не сильно много)
Paganell Профессор Москва 2201 1105
Отв.5428  11 Июля 18, 10:09, через 5 мин
я тоже не понял даже из двух ответов, какой вариант предпочтительнее. Белое на газе или каша на паре? Или белое на паре?Павук, 11 Июля 18, 08:29
Блин! Вот вы вопросы задаете! Какой ответ вы хотите увидеть?
Это все равно, что спросить: "Объясните мне, какой мне чай лучше заварить - черный майский в пакетике или пуэр в калибасе?". Да хрен я знаю что тебе лучше! Пуэр, вон говорят, шлаки там какие-то выводит и давление нормализует. Терпеть эту траву не могу. Но круто-пафосно.
Можешь в двух словах объяснить чем Майский от Пуэра отличается?
Ну, какие-то основы о вискокурении надо же знать!
zen Доктор наук Ростов на Дону 510 125
Отв.5429  11 Июля 18, 10:15, через 7 мин
или пуэр в калибасеPaganell, 11 Июля 18, 10:09
А не матэ ли там?)))))
Paganell Профессор Москва 2201 1105
Отв.5430  11 Июля 18, 10:27, через 13 мин
А не матэ ли там?)))))zen, 11 Июля 18, 10:15
А матэ так, в чайнике надо? Я ваще лошара в этом отношении! )))))
У меня на кухне есть полка, куда я складываю чаи, которые мне дарят. Матэ, пуэр, лапсанг сушонг (единственное, что хоть иногда пью - прикольный, на айловские вискари похож), китайский белый, цветок чего-то, что-то дракона и т.д. Все это так и лежит годами, пока сам не начинаю все это передаривать )))))
Gabriel 61 Куратор Н.Новгород 4379 4016
Отв.5431  11 Июля 18, 10:37, через 10 мин
просто интересно было что считаеш сам вкуснее белая схема на прямом нагреве или зерно на паруvlad222, 11 Июля 18, 10:04
Блин , ну как тебе объяснить то? Вроде разжевал.
 Ну вот еще один пример.
 Собралась компания на застолье. Сначала все пьют с салатами и вторым блюдом легкий виски, ближе к фруктам и десертам переходим понемногу к духовитому солодовому , а уж с сигарой у камина - только солодовый.
 Угадай , какой вкуснее?
Mungash Доктор наук Красноярск и Рио-де Шаганейро 705 117
Отв.5432  11 Июля 18, 10:50, через 13 мин
Gabriel 61, водка хорошая для посиделок  и на камин похер.
камин отдельная тема
Собралась компания на застолье.Gabriel 61, 11 Июля 18, 10:37
oleg_v_v Кандидат наук Москва 494 195
Отв.5433  11 Июля 18, 11:20, через 31 мин
Виски самостоятельное блюдо, как застольный напиток лучше "крепкое вино" зерновое.
Kolew Профессор New@черкасск 2302 1001
Отв.5434  11 Июля 18, 20:33
как застольный напиток лучше "крепкое вино" зерновоеoleg_v_v, 11 Июля 18, 11:20
А что мешает делая односолодовый для камина, из оставшихся отходов получить вкуснеший и чистейший белый дистиллят типа водка\крепкое вино.
Gabriel 61 Куратор Н.Новгород 4379 4016
Отв.5435  11 Июля 18, 20:39, через 6 мин
А что мешает делая односолодовый для камина, из оставшихся отходов получить вкуснеший и чистейший белый дистиллят типа водка\крепкое виноKolew, 11 Июля 18, 20:33
В чем разница между женщиной и виски?
 - Женщина всегда хочет выглядеть моложе.
oleg_v_v Кандидат наук Москва 494 195
Отв.5436  11 Июля 18, 20:44, через 6 мин
А что мешает делая односолодовый для камина, из оставшихся отходов получить вкуснеший и чистейший белый дистиллят типа водка\крепкое виноKolew, 11 Июля 18, 20:33
Ничто не мешает, но у меня с 200л диста 15л отходов, да и то из-за остановки "производства", как-то мало для застолья.
Kolew Профессор New@черкасск 2302 1001
Отв.5437  11 Июля 18, 21:10, через 26 мин
oleg_v_v, Я про отходы в доходы. А остальное не достающее белое на зерне)))
Gabriel 61, То что нужно пусть стареет.
Я вот ни какой виски с серьёзной едой не воспринимаю. Только под фрукту-сыр.
oleg_v_v Кандидат наук Москва 494 195
Отв.5438  11 Июля 18, 21:14, через 5 мин
Я про отходы в доходы.Kolew, 11 Июля 18, 21:10
У меня с любого сырья отходов нет. Всё, что не выпивается, идет на розжиг мангала. ))
Kolew Профессор New@черкасск 2302 1001
Отв.5439  11 Июля 18, 21:21, через 7 мин
отходов нетoleg_v_v, 11 Июля 18, 21:14
О чём и речь.