Мой варочник 150л

Как промывать-то планируешь?boreyZMS, 19 Мая 14, 19:13

Вот и выходит что вопросов у меня больше чем ответов.Паузы ,ладно ,подогревом,а вот дробину промывать нужен дополнительный источник энергии. Надо рассчитать какой объем нужен для промывки.

Ты схему продумай для начала. В чем затирать, из чего промывать, в чем варить, как нагревать и что очень немаловажно - как охлаждать. 150 это уже не мало, не пожонглируешь кастрюльками...
А то будешь вокруг бачка на кухне плясать непонятно как и чего. Домашних руганью распугаешь. Не гоже это
Пивоварение суеты не терпит

А плита то осилит ~150 кг + вес чана нагрузки?

Прецеденты таких баков на всю плиту на форуме были. О рухнувших плитах вроде инфы не встречалось. Но риски оценивать нужно - плиты разные у всех. Про ТБ забывать не нужно.

Я планировал бак 125 литров использовать как варочник-заторник ,как и в бачке 40 литровом с последующим охлаждением чиллером.Только он может не потянет 100 литровый бак? Хотя 40 литров охлаждает за 10 минут. Вес бака 9 кг + литров сто думаю выдержит на такой площади плиты.

С промывкой что?
Затирать и варить в одном баке - геморр тот еще. Куда-то надо фильтровать. Резко выгребать горячую дробину и мыть бак - удовольствие сомнительное. Я бы на кухне под пистолетом этого делать не стал... Ну да хозяин - барин. Успехов.

С промывкой что?
Затирать и варить в одном баке - геморр тот еще. Куда-то надо фильтровать. Резко выгребать горячую дробину и мыть бак - удовольствие сомнительное. Я бы на кухне под пистолетом этого делать не стал... Ну да хозяин - барин. Успехов.boreyZMS, 19 Мая 14, 19:50

Да,теперь я понимаю, что одним желанием увеличить объем пива не получится.Думал куплю бак побольше и все как раньше буду варить.Спасибо за дельные советы.

Меня в большом объеме волнует главная проблема - 150 кг, это не 25. Так просто не потягаешь, нужна либо система типа елочки или насос соответствующий.

Самый дешевый циркуляционный насос справиться в лёгкую и облегчит жизнь .
И в варочник , и в бродилку перекачает .

Да,теперь я понимаю, что одним желанием увеличить объем пива не получится.Думал куплю бак побольше и все как раньше буду варить.Спасибо за дельные советыys1797, 19 Мая 14, 20:05

Да всё получится. У меня один в один бак. Варю на 5 метровой кухне. Без проблем.

Варю на 5 метровой кухне. Без проблем.uzzun, 23 Мая 14, 22:29

ну так опиши алгоритм человеку

Получилось все по-другому: купил бак из нержи 40 63 70 2мм. Разрезал пополам -получилось два бака почти по 90 литров.Один варочник другой заторник-фильтровальник. Пива получается 60-70 литров,раньше из 40 литрового бака получалось 25-30 литров.Варка увеличилась на час полтора за счет нагрева воды-7 часов.

Смотрю и сам справился

Бак из нержи (1мм толщина, сверху отбортовка 10мм, нержа "глянцевая" Плёнка еще не отклеена).Intelligent, 28 Апр. 13, 17:14

Александр, подскажи, как ведет себя бак. Я просил изготовить мне такой, сказали, что под нагрузкой 150 литров развалиться. Если не трудно марка, сварка и нюансы.

Бак ведет себя отлично- по кабакам не шляется, не курит, матом не ругается .
А по теме- я оставлял контакт, где заказывал бак. Дело было больше 2 лет назад. По поводу марки нержи и усиления стенок особо не заморачивался, просто объяснил производителю, что этот бак под варку пива (температуры + пищевое применение)- он гарантировал, что сделает все нормально. Стенки ничем не усиливались, сверху буртик ~1см по контуру. Единственное в чем лоханулся- сразу не заказал приварить ручки и гайку под сливное отверстие в дне (пришлось крепить кран гайкой над дном- потерял ~3мм от дна.
Варю не каждые выходные- на данный момент "наварка" составляет около 10 раз по 100-120л (на выходе). При нагреве и наполнении водой бак иногда "щелкает" или "стучит"- когда стенка выгибается наружу. Трещин или повреждений со времени начала использования не заметил. Полёт нормальный.

Дай Бог ему работать долго , но " щёлканье " не к добру .
По периметру сделай обвязку на прихватках пока швы не начали лопаться .
Можно из профиля квадратнрго 20*20 чёрного .

Intelligent, приветствую! можно поподробней разузнать про пайку холодильника?
1) вот это – что за фитинги? Материал – медь или латунь? Если латунь, то с медью нормально спаивается?

на еврофитингтру вот такой наподобие нашел, но не уверен: такой или нет?

2) вот здесь как соединяется?

3) вот здесь как соединяется?

Как в эксплуатации такой агрегат, без нареканий?

Спасибо. С уважением.

добрый день.
по первой картинке- брали просто металл желтого цвета- паялся нормально (горелочка газовая+паяльная кислота+припой)
Фитинги-просто приехали на рынок подобрали подходящие по диаметру трубки и по резьбе. на еврофитинг вроде похожий, надо смотреть по диаметру внешнего шланга(я так подбирал).
2 картинка- трубка припаивалась к маленькому переходнику, который накручивался на большой переходник. как-то так.
3 картинка- такой же фитинг, как у вас на картинке с еврофитинг, нагрели шланг слегка- он нормально туда сел.

агрегат в эксплуатации без нареканий, больше чем за год не засорился (промываю обычной проточной водой из колодца, насосом, после варки и перед новым использованием). Единственное- я бы добавил туда скрепляющие скобы, чтобы он не разваливался, а держался единым целым.

Спасибо за ясный полный ответ! Успехов в варках и новых вкусных сортов!

подключил наконец-то насос, давно купленный, для перекачки при фильтровании сусла и для охлаждения и перелива на брожение. И собрал основу для холодильника.
вот как это выглядит:

холодильник. подпаял еще 1 штуцер 1/2, соединил все по-нормальному

фильтрация при помощи насоса (занимает 15-20 минут)

охлаждение и перелив в бочку сразу (общий вид). Вода берется из технологического колодца, туда же сливается горячая. К концу охлаждения вода в колодце нагревается до 30-35С -очень удобно мыть потом все ей, особенно осенью, когда вечера холодные).

бочка для брожения...

вот видео, как что происходит при охлаждении:
https://cloud.mail.ru/public/GMQ7/LhAWS7aGN


Вобщем, в 150л баке сейчас варю 135-140л, вся варка занимает (с мойкой) около 9 часов.