Штро

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 2 3 4 3
AllesGood Специалист из средней полосы 143 17
Отв.40  13 Янв. 15, 14:08
Сделал по рецепту с ананасом. После пары недель на чипсах началась гармонизация запахов. До этого сильно специи перли. Ананас по-моему лишний (я зелень не клал - понюхал и не нашел ничего полезного, зато положил сам ананас тоже), в смысле ничего не привнес. Можно исключить.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 3723 2103
Отв.41  13 Янв. 15, 23:18
Тут одно из двух: либо у тебя нос не работает, либо ананас - г...но. Скорее всего - второе.
Со времени первого опыта сделал уже пятый заклад. Рецепт  - неизменен. Сейчас стоят две трёхлитрушки (вернее, примерно, два по 2,6-2,7л конечного продукта, после всех перегонов) двухнедельной давности перегона, выдерживаются на щепе. Сейчас открыл одну из банок - аромат ананаса выделяется очень чётко. На вкус ещё пробовать рано. Все остальные ароматы, действительно, уходят на второй план.
Papic Профессор Казань 5951 1226
Отв.42  14 Янв. 15, 17:18
Дедушка Самогонщик, я на днях заложил по вашему рецепту, правда тоже ботву не клал - ее выкинуть успели Улыбающийся да и ананасы у нас с роста-рики, они не особо то и ароматные.

Но я нигде фенхель не смог найти - это сильно критично будет? я, честно говоря, и не знаю как он пахнет - ни разу не использовал нигде...
Федул Доцент Барнаул 1308 351
Отв.43  14 Янв. 15, 17:41, через 23 мин
Пахнет фенхель похоже на анис и укроп...
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 3723 2103
Отв.44  14 Янв. 15, 20:12
Не, фенхель пахнет, как фенхель. Непередаваемые ощущения.
Насколько критично его отсутствие - не знаю. Без него не делал. Может и не страшно.
Но, Papic, неужели у вас в Казани нигде нельзя найти фенхель? У нас продаётся в аптеках, на рынках в приправах, даже в магазинах видел. Я беру в аптеках, там самая низкая цена. И беру помногу, он ведь в абсе главный ингредиент.
Papic Профессор Казань 5951 1226
Отв.45  14 Янв. 15, 20:33, через 21 мин
Дедушка Самогонщик, ну в ашане и местном бэхетле жена не нашла Улыбающийся на рынке еще не смотрел, может и есть. я просто первый раз этим вопросом озаботился, рыбные места еще не изучил Улыбающийся
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 3723 2103
Отв.46  14 Янв. 15, 21:07, через 35 мин
Я сейчас почти всё в аптеках беру - анис, фенхель, тмин, кориандр, можжевельник. Качество нормальное, а цены ниже. Конечно, бадьяна или черного перца в аптеках нет, но найти много чего можно.
Papic Профессор Казань 5951 1226
Отв.47  29 Янв. 15, 21:56
Дедушка Самогонщик, попробовал сделать. только рецепт грубо нарушил - закинул на 3л банку пару столовых ложек кокосовой стружки. а потом по пьяни 12 штук можжевеловых ягод. ананас к тому же был довольно мелкий и кост-риканский - слабоароматный (по сравнению с сортом патайя, то которого я тащился в таиланде)... сейчас перегоняю. в общем похоже что у меня джин получился. что то я ромовых ароматов не ощущаю...
Федул Доцент Барнаул 1308 351
Отв.48  30 Янв. 15, 17:12
Не, фенхель пахнет, как фенхель.
Дедушка Самогонщик, 14 Янв. 15, 20:12

Фенхель в качестве лекарственного средства применяется еще со времен Гиппократа и Авиценны. По внешнему виду он укроп, поэтому второе его название – укроп аптечный. Запах фенхеля напоминает запах аниса, только немного более сладкий.
Это выдал поиск в Яндексе.
Papic Профессор Казань 5951 1226
Отв.49  30 Янв. 15, 17:38, через 26 мин
ну укропом тоже попахивает слегка Улыбающийся
Алексей48 Доцент Липецк 1684 683
Отв.50  30 Янв. 15, 18:02, через 25 мин
 Дедушка Самогонщик, а ты по-своему варианту, перед добавлением специй, на кокосе отстаиваешь?
Чего то мне кажется эта мера для тех у кого самогон вонючий. Или действительно какой-то вкусовой эффект дает?
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 3723 2103
Отв.51  30 Янв. 15, 20:34
Нет, не отстаиваю. И не разу не пробовал. Так, что ничего на этот счёт сказать не могу.

ананас к тому же был довольно мелкий и кост-риканский - слабоароматный (по сравнению с сортом патайя, то которого я тащился в таиланде)Papic, 29 Янв. 15, 21:56

А с ананасами сейчас действительно беда. У нас ими все магазины завалены, но ананасы какие-то ботвянные - ни вкуса, ни аромата. На Новый год еле-еле 2 штуки приличных нашёл.
Papic Профессор Казань 5951 1226
Отв.52  30 Янв. 15, 20:50, через 16 мин
Дедушка Самогонщик, а еще из кокосовой стружки масло вышло. запипался его вылавливать и потом куб отмывать. хотя может и зря я спирт с ботвой грел несколько раз до 70С Грустный
anfos Доцент . 1069 358
Отв.53  17 Апр. 15, 12:23
сделал по первому посту как всегда концентрат (1 к 10)
буду красить чернилами каракатицы , сегодня посылка пришла

Добавлено через 3ч. 52мин.:

баночка




предподготовка обязательна-разведение-фильтрование-кипячение
концентрация 1 к 1000
увеличил карамели вдвое, т.к. в составе соль, вкус/запах каракатицы не вылазит
чёрное интенсивно

ПРОБА ром "чёрное на чёрном" Смеющийся Смеющийся


сейчас вывалил полностью фунфырик в кастрюлю,добавил воды до 1,5 литров-упаривать буду до 0,5л дабы термообработалось и небольшой запах ушёл, потом смешаю со спиртом и оставлю как краситель чёрного.
 Смеющийся Смеющийся Смеющийся
"Чернила каракатицы используют в гомеопатической медицине. Сепия – лекарство, в основе которого жидкость моллюска. Сепию назначают при таких заболеваниях: смещении матки, венозных застоях в ней, белях, сопровождающихся зудом, запорах, геморрое, гонорее, диспепсии, выпадении прямой кишки, мигрени, экземе, бронхите.

Также чернила каракатицы включены в состав Климакт Хель – гомеопатического препарата, который назначают при нарушениях нервной системы, ухудшении работы яичников, мигрени, вегето-сосудистой дистонии, нарушениях сна, приливах."
Bacchus Доктор наук Ярославль 630 128
Отв.54  17 Апр. 15, 18:44
Круто. Главное, не залечиться
Рассвет Специалист Москва 131 44
Отв.55  17 Апр. 15, 20:44
Очень круто!
А какая связь со штро?
Bacchus Доктор наук Ярославль 630 128
Отв.56  18 Апр. 15, 13:42
Штро - это эрзац ром. Вот такая связь
anfos Доцент . 1069 358
Отв.57  26 Апр. 15, 07:29
!!!! чернила каракатицы - проба неудачная!!!
выпадают в осадок, в общем не получился "радикально чёрный цвет"
Bacchus Доктор наук Ярославль 630 128
Отв.58  26 Апр. 15, 17:20
о как, понятно
anfos Доцент . 1069 358
Отв.59  26 Апр. 15, 17:49, через 29 мин
но за черноту хочется подумать ещё

Добавлено через 1мин.:

кстати наметну пожалуй туда чипсов на отдых