Холодная схватка! Кодзи (Китай) vs Ферменты А+Г (Россия). Кто победит?

Интерено, а на муке самогон можно назвать зерновым? Ведь по идее мука когда-то была зерном )
valerich, 26 Июля 13, 10:11

А хлеб из ржаной или пшеничной муки можно называть ржаным или пшеничным? Конечно можно!

Закончил эксперимент начатый [сообщение #11731720] и [сообщение #11736571] . Кардинальной разницы я не заметил. Ну вроде, как холодный более мягкий и вкус приятнее (после первого погона) Но запах при выгонке не фонтан  Хотя гнал холодную полностью отстоявшуюся и слитую с осадка, прозрачную, как вино. Бродила долго, потом правда я ее чуток передержал и она стала сильно кислить. У холодной брожение через чур медленное, трудно его контролировать, легко с уксусить. Возможно накосячил с экспериментом, но пока буду варить )) Вот на днях сварил 5 кг муки + 2кг пшеничной крупы и 2 кг ячневой + при осахаривании 1 кг солода ячменного. Два дня и уже не бродит, запах просто обалденный, фруктовый с оттенками банана и чем то кукурузную напоминает. Дня три еще постоит буду гнать.

Нам с Tim Wanderer попало в руки следующее, кто знает что это и как его есть  , а лучше пить 

 

Волька, по используемому весу, в инструкции на упаковке, и температуре, это похоже на кубики ферментированного риса (типа китайских кодзи, только без дрожжей) из которого китайцы делают свой любимый рисовый слабоалкогольный типа десерт.

Волька, по используемому весу, в инструкции на упаковке, и температуре, это похоже на кубики ферментированного риса (типа китайских кодзи, только без дрожжей) из которого китайцы делают свой любимый рисовый слабоалкогольный типа десерт.
ironman, 06 Сент. 13, 19:37

По температуре тоже догадались, что это что то живое )) Вот нашел сайт про кодзи http://baike.baidu.com/view/112644.htm (я его читал в гугле переводчике) Так советуют рис чуток пропаривать, типа он становится более полезный и усвояемый.

Немного не так. Я думаю самый мелкий кубик из пакета рассчитан примерно на 250 грамм риса. Этот рис замачивают на 12 часов, а потом около часа "варят" в пароварке, затем добавляют в подостывший рис немного холодной воды, чтобы температура стала примерно 28-30С, добавляют раздробленный в кофемолке кубик и дрожжи. Через 24-36 часов помещают в холодильник и еще через несколько часов десерт готов. Думаю вкусный рис получится слабоалкогольный и холодненький, типа как пиво холодное для нас )))

Немного не так. Я думаю самый мелкий кубик из пакета рассчитан примерно на 250 грамм риса.
ironman, 06 Сент. 13, 20:19

Самый маленький это отломок от среднего, подходит по слому. Но все же он чуток короче длинного. А на пакетике есть цифра 25 так вот после нее иероглиф перевел это значит граммы. Взвесил не поленился )) 23.5 грамма вместе с пакетом, эх не доложили похоже.

Взвесил не поленился )) 23.5 грамма вместе с пакетом, эх не доложили похоже.Волька, 06 Сент. 13, 22:25

Просто у тебя похоже весы неправильные, не Китайские наверное )))

Просто у тебя похоже весы неправильные, не Китайские наверное )))
ironman, 06 Сент. 13, 20:37

Вообще натурально китайские, даже когда их прислали они не работали толком  Пришлось паяльником пошуровать в них. А потом я их выставил по СОВЕТСКИМ гирькам, так что они ваще нормуль. Похоже китайцы взвешивали этот пакет на этих весах, но еще до отправки этих весов мне. 

я где-то видел,что карбамид в мучной затор не кладут
все-таки лучше класть?

я где-то видел,что карбамид в мучной затор не кладут
все-таки лучше класть?
Товарищ Утка, 24 Сент. 13, 23:19

имхо,в муке полно питания для дрожжей,я бы если и клал то совсем малую толику

я где-то видел,что карбамид в мучной затор не кладут
все-таки лучше класть?Товарищ Утка, 25 Сент. 13, 01:19

Посмотри внимательней состав браги в первом сообщении, там есть кукурузный крахмал, в котором нет ничего питательного для дрожжей, карбамид чисто из-за него. Если в составе только мука, то и карбамид в принципе можно не добавлять.

Дайте новичку ссылочку где купить кодзи, плиз.

Дайте новичку ссылочку где купить кодзи, плиз.

[сообщение #12100039]

ironman, спасибо за тему! После прочтения заказал ферменты и вчера поставил. До этого ставил на кодзи. Утром сегодня посмотрел- бурлит, как на кодзи! Ставил так- 6 кг кукуруза крупа, 6 кг Ячменная крупа, по 45 гр ферментов, итого 90... Антибиотик, 100 гр хмельных...

Ячменная брага на кодзи бродит 11дней,брожение очень слабое.Можно ли открыть крышку емкости? Очень хочется посмотреть.

stanislas, Можно, и помешай обязательно.

ironman, спасибо за тему! После прочтения заказал ферменты и вчера поставил. До этого ставил на кодзи. Утром сегодня посмотрел- бурлит, как на кодзи! Ставил так- 6 кг кукуруза крупа, 6 кг Ячменная крупа, по 45 гр ферментов, итого 90... Антибиотик, 100 гр хмельных...Sibur, 03 Июня 15, 06:59

Вот только вопрос- я разницы, что то, не вижу!!! Одна бочка с кодзи, другая с ферментами... Может нас китайцы дурят? Те же ферменты, только добавили дрожжи, все перемешали и упаковали... Надо будет открыть фасовочный цех по "Кодзирашен")))) !

Может нас китайцы дурят?Sibur, 07 Июня 15, 06:21

Прочитал состав? Да, там те же АиГ, дрожжи и подкормка. Грех не воспользоваться раскрученным брендом.