Брага из неохмелённого экстракта солода

sersaz, личка с такими ссылками блокируется. Т.ч. только на мыло могу прислать...

Почту глянь!

И мне в личку!sersaz, 22 Нояб. 18, 08:00

Мне интересно, сколько будет стоить доставка ТК 30 килограммовой бочки из Воронежа до 14-го региона? -))

Мне интересно, сколько будет стоить доставка ТК 30 килограммовой бочки из Воронежа до 14-го региона? -))Alexx_Any, 22 Нояб. 18, 15:32

Да какая разница! Но ценник бешенный! На солод-суслотру намного дешевле. А я вообще со Смоленска на пробу заказывал в 500-граммовых банках. И скажу я вам оно того стОит! В смысле напиток из этого концентрата стОит того, чтобы его делали!

Да какая разница!sersaz, 22 Нояб. 18, 15:38

Да я вот тоже в раздумьях, купить-не купить. Только по поводу объема в 30 кг. Это ж где-то бочёнок ~ Ф25 см х 40 см (20-22 литра). Мне, как говорится, "не вынимая", только и заниматься перегоном несколько дней подряд. Желающих "на пару" взять не нашлось. Почитал обсуждение на стороннем форуме, до меня обойдётся в 105-110 руб за кг. Вполне приемлемо.

из этого концентрата стОит того, чтобы его делали!sersaz, 22 Нояб. 18, 15:38

Это я уже понял. Сделал, попробовал. [сообщение #13400000] Без сахара.
http://solod-suslo.ru/...ovyj-koncentrat это я тоже видел, но там вообще 70 кг!

На солод-суслотру намного дешевле.sersaz, 22 Нояб. 18, 15:38

Так там и партия больше чем в два раза...

Про цену и другие концентраты те камрады тоже писали много всего. Т.е. концентрат концентрату рознь.
Да и покупать или нет решает каждый за себя.

Добавлено через 1мин.:

сколько будет стоить доставка ТК 30 килограммовой бочки из Воронежа до 14-го региона?Alexx_Any, 22 Нояб. 18, 15:32

Они вроде со СДЭКом работают - т.ч. можно на калькуляторе ТКашном посчитать... Или позвонить на горячую линию...

можно на калькуляторе ТКашном посчитать.krvsa, 22 Нояб. 18, 16:33

Да я и написал, потому что посчитал. Аж глаза выкатил-))))

Да я и написал, потому что посчиталAlexx_Any, 22 Нояб. 18, 16:37

Если мне с Владика что-то заказывать, так тоже в копеечку влетит...
А Воронежская область наш сосед.

Аж глаза выкатил-))))Alexx_Any, 22 Нояб. 18, 16:37

вот поэтому я и таскаю не сдэком, а энергией

Там ребята делают солодовый концентрат и отправляют боченками по ~30кг.krvsa, 15 Нояб. 18, 11:24

Заказал на пару два бочёнка. Обошлось мне в ~106 р\кг. 28,4 кг в упаковке. Поставил затор, ждём-с. Производитель более 330 мл\кг не обещает -(((. 7 кг концентрата на 20 л воды. Сахарометр ~16-17%.

Alexx_Any, в новом году они планируют снижение минимального литража при покупке...

они планируютkrvsa, 27 Дек. 18, 11:00

Читал. И закрыто сейчас "на технологический перерыв".
Один хрен ТК свои "не менее ~400" за пересыл не возьмёт. Мои два бочёнка были в палете чуть больше метра в каждом измерении (с какой-то чужой ещё хренью), чуть не упал, когда увидел -)) 915 руб пересылка. Выгодней всего брать 6 штук, тогда пересылка будет минимальна на единицу.

15 кг 1700 рублей в канистре ,завода Концентрат ,неохмеленный ячменный в магазине, хотел с завода прикупить там большими партиями продают

Поставил затор, ждём-с. Производитель более 330 мл\кг не обещаетAlexx_Any, 27 Дек. 18, 10:30

Первый перегон 7 кг концентрата дал 314 мл\кг. pH браги = 4,2. АС-3 перед перегоном показал ноль. Запах у браги явно пивной.

Добрый вечер коллеги. Хочу поделиться первыми результатами работы с концентратами. Концентраты заказывал в Татарстане по Цене 68 руб/кг при заказе 70кг бочки. Мелкие объемы стоят существенно дороже.
1ый опыт. ячменный солодовый экстракт. Состав неохметенный ячменный солод 100%. опыт был скорее негативный. ставил на пробу 7 кг сырья = примерно 20 литров браги, доводил до 20% плотности. Сбраживал дрожжами брагман виски, без ферментов.
первый перегон до воды прямоток. Второй перегон на медной флейте:
- Тщательный Отбор голов;
- отключение дефлегматора и прямоток до 70% в струе;
- дальше подключение дефлегматора и дожим с укреплением до температуры 80 градусов в колонне.
В результате средняя спиртуозность 88% на втором перегоне. После разведениях до питьевого 40% резковатый, навязчивый, скорее неприятный аромат, но при этом вкус мягкий специфический больше приятный. В белом виде употреблять такой продукт совсем не хочется из за этого навязчивого аромата. после выдержки с стекле больше 2 месяцев ароматы стали мягче но все равно по мне скорее неприятные. Возможно выдержка с бочке исправит ситуацию, но для этого надо брать уже 70кг бочку экстракта и увеличивать объём производства.
2ой опыт. ржаное квасное сусло (того же производителя). состав ржаной солод, ячменный солод. Так же ставил 7 кг экстракта. Методически все делалось аналогично опыту с ячменным солодом. Опыт в целом удачный. Аромат яркий специфический ржаной, я бы оценил больше как приятный. Но для употребления в белом виде ароматов многовато, наверное надо делать более высокую спиртуозность второго перегона.

3ий опыт. Приобрёл 70кг ржаной мальтозой патоки (по информации производителя кукуруза осахаренная ржаным солодом) у того же производителя.
Сейчас стоит примерно половина этого сырья = 100 литров браги, разводил до 20% плотности и сбраживал кодзями. Этот объём планирую уже под бочку. Методически планировал все делать так же как и описанные выше 2 опыта.
Буду рад совету старших товарищей, так как опыта пока маловато. Основные сомнения к какой оптимальной средней спиртуозности второго перегона стремиться. Ароматов по результатам первых 2 опытов получается более чем предостаточно. Планирую под бочку стремиться к 85-88% средней спиртуозности. Для белого 92-94%. Не хотелось бы профукать 70кг экстракта и получить непонятно что. Планирую продолжить эксперименты с экстрактами и готов отчитываться здесь перед сообществом.

отключение дефлегматора и прямоток до 70% в струеKostya_vmk, 05 Янв. 19, 00:25

Привет хвостам!

На фруктовых получается Отлично в таком формате. С зерновыми ещё не работал как следует, но после изучения теории под бочку должно быть нормально.
Поскольку браги получается примерно 200 литров, то планирую сначала в небольшом количестве сырец выгнать без дефлегматора и часть с укреплением. И сравнить что что получится, надеюсь в результате определиться с тем на какой крепости гнать основной объём по своим субъективным вкусовым ощущениям. Повторюсь что делаю под бочку и хвосты там вроде даже необходимы.

хвосты там вроде даже необходимыKostya_vmk, 06 Янв. 19, 13:24

При правильном перегоне зерновых в теле ароматов выше крыши, зачем продукт хвостами портить! Надеешься, что бочка все исправит?

Здравствуйте.стоит ли в брагу из концентрата добавлять бентонит?или отстоять подольше и снять с осадка?

стоит ли в брагу из концентрата добавлять бентонит?Жорж Милославский, 22 Янв. 19, 21:49

Нет.

отстоять подольше и снять с осадка?Жорж Милославский, 22 Янв. 19, 21:49

Нет. Гнать всё вместе, иначе недоберёшь ароматов.
Бетонит, осаждение - сахарные глупости.