Практическое применение ПЕКТОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ Депектил КЛАРИФИКЭЙШН и т.п

Блин,тяжелые ( 4Мб ) файлы не цепляются,хотя должны до 4,9 Мб. Завтра еще раз попробую

Не погодь.Задача стояла узнать что делает депектин.
Спор пошол с того,что Кто то сказал-подкинул депектин для набраживания метанола.
А я ответил-добавляю как раз для наоборот.Ну и пошло.А там и Маковка завёл тему.

Не погодь.Задача стояла узнать что делает депектин.Урий, 15 Окт. 13, 19:56

И мериться метилом нужно было в СС, а не после дробной!

И мериться метилом нужно было в СС, а не после дробной!
ironman, 15 Окт. 13, 18:22

Ну еще была до кучи идейка проверить эффективность дробной в борьбе с метанолом

Всем привет, всем спасибо, но давайте "ближе к берегу",- ДЕПЕКТИЛ КЛ.,- осветляет, но метанола добавляет, хотя и децл...
Дробная перегонка,- метанол и вкус убирает, но децл... Гуру,подведите итог, не один я ждал анализов!!!

Ну еще была до кучи идейка проверить эффективность дробной в борьбе с метанолом
Тимур, 15 Окт. 13, 18:24

И мериться метилом нужно было в СС, а не после дробной!ironman, 15 Окт. 13, 18:22

Вот вот.Вопросов много.Но к сожалению я не лаборант,делать сразу несколько образцов.
Крайний замес яблока не было возможности делить на части,ёмкости заняты.
Да и вышло не полных 5л.(без сахарной)Жалко 0.5 отдавать.Дюже вкусно пахнет.
Если у кого есть возможность прислать образцы с разных схем,попробую пропихнуть на ГХ.Слава богу пока даром.
Но только действительно ради истинны.Просьбы-Проверь мой спирт,не принемаются.

Урий, бл...........
на недельку бы раньше, закончил с яблоками....
там - все было , и с пектином, и с депектилом... и один перегон, и два...
Опять не сложилось, как и в прошлом году

alexeyT, дык ,велком на Кубань ,тут яблок в этом году ... :-)

Bors, угу... нашел дурака - от Вас потом неделю не вылезешь...

alexeyT, нееее Алексей! Хотите легко отделаться?

Bors, не, не заманите!
только - на моей территории и в присутствии врача!(на пенсии)
поэтому я даже Гришу не боюсь....

Так все и заглохло Так есть смысл пользоваться ферментом для осветления сусла и уничтожения пектинов или все таки сбраживать по красному? Купил недавно Lallzyme HC и теперь думаю, а стоит ли заморачиваться, учитывая, что лабор анализы показали еще большее кол-во метанола.. Нарвал алычи красной два ведра и собираюсь приготовить брагу, все размолол в сок, косточки отобрал, кинул в марлю мякоть, сливаю..и думаю, подогреть ли сок и декантировать опосля или внести фермент и ждать неизвестно чего или все таки не морочить голову и сбраживать с мезгой? Одни утверждают что пьют сброженное с мезгой и живы, вторая часть пугает слепотой и обмороками )) Поставьте уже точку в этом вопросе - отцы !

Тему читал, прикупил депектил, лабораторных анализов сделать нет возможности, но анализируя все прочитанное по теме пектинов и опираясь на свой скромный опыт скажу следующее. Вино в конечном итоге получается более прозрачным, например из крыжовника ранее не получалось полностью светлым, ныне при применении фермента - получилось как белое виноградное.Тоже скажу и про остальные ягодное вина!

А сейчас где-то можно купить пектолитические ферменты?

Брал тут [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

А сейчас где-то можно купить пектолитические ферменты?tvv_yar, 08 Окт. 16, 20:06

Здесь только у перекупщиков с их ней накруткой, а так есть конторы которые торгуют подешевле но здесь их нельзя выкладывать карается удаление всех сообщений и в личке тоже

вспомнил - я пересчет делал, около 1 гр на 45 л кидал.

Makovka, препарат актуален только для виноградного сырья, или для любого?geocem, 13 Июля 13, 12:13

geocem, нет скорее для фруктового,где густота: абрикос,слива и т.п хера там в винограде разжижатьMakovka, 13 Июля 13, 16:45

На наших приусадебных участках в большинстве своем выращивают изабельные сорта винограда. Добавление на стадии давления этого препарата дает хороший эффект по выходу сока. В Казани многие виноградари излишки столового винограда пускают на вино. Здесь бы тоже этот фермент пригодился. Только дороговат для маленьких объемов. Проще небольшой объем сусла нагревать до 65*С. После остывания сок сверху, осадок внизу.

Купил недавно Lallzyme HC и теперь думаю, а стоит ли заморачиватьсяukr-store, 01 Июля 14, 00:06

Я применил на браге из сливы. Технология для ВКУшников. Сливу предварительно разваривал, удалял косточки и шкурки, мякоть измельчал. Вобщем в бочке был кисель. Добавил фермент, затем ЧДК. Прошло три дня, пена села, ни какой шапки. Совершенно жидкая, какой осадок и сколько его узнаю чуть позже, начал гнать.

Так что в итоге с осадком? Помог вам фермент?