Термическое созревание дистиллятов

а вот про фрукты, ягоды? Какова критическая терпинатура, при которой не происходит превращение настоя в компот?ЛОМиК, 13 Июля 17, 08:55

Чернослив и сушеные яблоки при 65 дают компот в обоих случаях, проверено лично. Думал на 50 проврить, но есть ли смысл? Созревание спирта при такой Т слишком долгое

терпинатураХатинин, 13 Июля 17, 11:46

Это что-то из бдсм?)

Это что-то из бдсм?)DmiP, 13 Июля 17, 14:18

Что из БДСМ?

Подкорректировал сообщение 1132. Постараюсь делать это по мере поступления полезной информации.

Хочу отметить, что риформинг реально работает. 3 дня +70 превратили 2х месячный виски из 5литровой бочки в совершенно другой продукт. Явно прошел процесс окисления экстрагированных из дуба соединений, напиток приобрел "благородный" выдержанный оттенок. Чуда, конечно, не произошло, никоим образом не сформировалось сложного рисунка в послевкусии (который дает многолетняя выдержка), для быстрого результата это просто панацея.
Резюмируя: если есть возможность делать реформинг выдержанных дистиллятов - делать его надо. Я не могу сказать, как он повлияет на _сильно_ выдержанные в больших бочках напитки, возможно, что и в худшую сторону, но вот для мелких бочек и быстрого результата это просто магия какая-то

Был кристально чистый дистиллят из серебрянки. 2 гр на литр закинул и в мультиварку на 70*.
Через пол дня помутнел! В чем может быть причина и как его потом сделать чистым (не мутным)?

2 гр на литр закинул и в мультиварку на 70*.Через пол дня помутнел! В чем может быть причина и как его потом сделать чистым (не мутным)?
electryc, 27 Июля 17, 11:08

фильтр на 0,5 микрон в помощь..

вата не пройдет?
есть обеззоленый фильтр. может его?

вата не пройдетelectryc, 27 Июля 17, 13:50

0,5 МИКРОН...
В хозмагах отдел  водоподготовки спроси..

несколько раз прогони через фильтр

Был кристально чистый дистиллят из серебрянки. 2 гр на литр закинул и в мультиварку на 70*.
Через пол дня помутнел! В чем может быть причина и как его потом сделать чистым (не мутным)?electryc, 27 Июля 17, 11:08

На выбор:
Быстро профильтровать через небольшое количество угля.
Поставить в холодильник - муть в осадок выпадает.
Само через две недели в осадок выпадет.
Закинуть пару ложек использованных пропаренных чипсов.

Быстро профильтровать через небольшое количество угляSergnikow, 27 Июля 17, 14:24

вкус обдерете

Дважды через плотный слой ваты покапельно решило проблему.
Теперь необходимо ждать пока до окисляться танины?
Через какое время можно употреблять?
Кажется, что немного выпячен аромат древесины. Уйдет или получил плинтус?

Должен предупредить, что после фильтрования в процессе выдержки через какое то время ( у меня - где то через месяц ) опять образуется мелкодисперсный осадок, который при взбалтывании образует муть.Наверное, это продукты окисления таннинов...

Заморачивался раньше по фильтрованию, пришёл к выводу что это лишнее. Оставляю на месяц другой отдыхать продукт , всё оседает, аккуратно снимаю с осадка переливом или трубкой тоненькой силиконовой

А на сколько оставлять отдыхать после реформинга?

electryc, я пью сразу после.а потом чем дольше стоит лучше становится.

А на сколько оставлять отдыхать после реформинга?electryc, 28 Июля 17, 11:31

После риформинга вкус окончательно нормализируется через пять месяцев ( но с обязательным периодическим проветриванием ).

через пять месяцевРомуальдович, 28 Июля 17, 13:50

т.е к Новому году в самый раз)))

После риформинга вкус окончательно нормализируется через пять месяцевРомуальдович, 28 Июля 17, 13:50

Сдурел? На фиг он тогда нужен-ускоритель диффузии?

Сдурел? На фиг он тогда нужен-ускоритель диффузии?berezikoff, 28 Июля 17, 15:13

Вот ей Богу - как на духу... выгнал, сделал риформинг с одновременным буазажем - приятненько, вкусненько. Через несколько дней вкус резко ухудшается. Резкота появляется, как бы головизна. Ажно дух захватывает (как будто растворителя хлебнул). И эта фигня со вкусом проходит только через пять месяцев.

Ромуальдович, Володя, скорее всего дело в "неправильном" исходнике.