яблочный самогон

Ситуация такая, поставил яблочную брагу на спиртовых дрожжах, отбродила, перегнал с сухопарником первый раз,-аромат потрясающий, чистый дюшес из детства, прочитал на форуме, что вторая перегонка сильно забирает запах, а уж чистка  углём и марганцовкой, так это вообще для сахарного самогона и её делать не стоит, но при этом пишут, что в фруктовых самогонах БОЛЬШЕ сивушных масел, ацетона и дрогих полезных примесей. Так как же не чистить, ведь замазать запух сивухи, это одно, а больная голова на утро- это две большие разницы, как говорят в городе на букву О. Так, что я после первогопогона почиятил марганцовкой и углём, запах ушёл практически весь, чувствуется на уровне самовнушения, а так хочется маленькому босоногому мальчёнке к новому году или на 23 февраля домашнего дюшеса с градусом. Сейчас имею 4 литра двойного самогона в 80 градусов, подскажите умные дяди, как вернуть мальчёнке радость и надежду.

маленькому босоногому мальченке надо было думать (и читать форум) ДО того как применять марганцовку и уголь. кстати после марганцовки надо бы есче разок перегнать, так то вот. про яблосэм есть отличная тема читай [Рецепт самогона из яблок. Кальвадос. Яблочный дистиллят.]

СаВВа2602,Если уже попортил, то выход у босоногого мне думается один: накрошить в свои 4л 80*(не разбавляя) яблок, и оставить на месяцок. А опосля процедить, разбавить до 20-30 и перегнать тщательно отбирая головы, и менее тщательно хвосты. И, возможно будет у мальчонки к НГ чего то яблочное. А дюшес то это ж вроде груша? 

дюшес то это ж вроде груша?Владимир 1970, 29 Авг. 13, 08:19

после марганцовки еще и не то почуешь...

Насколько я знаю запах дюшеса,содержится в грушах.

"Дюшес" - это сорт груш . Сорт яблок "Апорт" то же имеет свой ни с чем не сравнимый запах и аромат.
Я в похожей ситуации настаивал самогон на сушеных яблоках и при повторной перегонке разбавлял до 15% не водой , а отваром из свежих яблок. Т.е. в воду накрошил свежих яблок и нагрел эту смесь ( не до кипения , а просто до горячего состояния ) , типа компота , но без сахара. Яблочный аромат в самогоне присутствовал , мне понравилось. Правда я новичок в самогоноварении , "слаще паренной морковки ничего не пробовал" , в смысле кальвадоса еще не делал.

СаВВа2602, как вариант, перегоняешь второй раз с отбором голов и хвостов. Ждешь неделю. Если не появился аромат яблок, или появился для тебя в недостаточном количестве крошишь яблоки во второй погон и сразу перегоняешь без отбора голов и хвостов. Ароматный спирт "яблоко" -готов. У меня другая проблема как избавится от аромата, но не переборщить, АРОМАТ ЯБЛОК В КАЛЬВАДОСЕ заметный, но НЕ НАВЯЗЧИВЫЙ.

В голосовалке ни один вариант не даст полного удовлетворения. Все соединения, характеризующих вкус и аромат, нестабильны при высоких температурах.
В рецептуру пищевых ароматизаторов  включают стабилизирующие соединения,  триацетат глицерина, 1,2-пропиленгликоль и др.
Для домашних условий самый "культурный" способ - получить отдельно на кастрюльке эфирные масла,а потом добавить.

Для домашних условий самый "культурный" способ - получить отдельно на кастрюльке эфирные масла,а потом добавитьstaut, 29 Авг. 13, 10:02

То же вариант...
Хлопотно , правда , эфирное масло в домашних условиях ...

staut,Юрий Иванович, твой совет, пожалуй самый простой и легкий в использовании. Хотя конечно с 1,2-пропиленгликолем наверное получилось бы вернее)))) У всякого же на кухне с макаронами рядом в баночке стоит.

То же вариант...
Хлопотно , правда , эфирное масло в домашних условиях ...
Паша54, 29 Авг. 13, 10:11

Ничего сложного. В кастрюлю набрасываешь яблок,греешь,сверху тарелка с холодной водой. Конденсат на дне тарелки будет собираться(посложнее блюдце подставить). Это и будут ароматические масла.

staut,Юрий Иванович, твой совет, пожалуй самый простой и легкий в использовании. Хотя конечно с 1,2-пропиленгликолем наверное получилось бы вернее)))) У всякого же на кухне с макаронами рядом в баночке стоит.
Владимир 1970, 29 Авг. 13, 10:32

В промышленности они его в натуральные соки добавляют для получения эссенции. Да и не ведро его нужно. Можно подсуетится.

В кастрюлю набрасываешь яблок,греешь,сверху тарелка с холодной водой. Конденсат на дне тарелки будет собираться(посложнее блюдце подставить).staut, 29 Авг. 13, 10:50

Т.е. яблоки(иное) с водичкой перегнать капельно через самогонный аппарат и получить аромамасла? А хранятся они без введения в спиртсодержащее?

Без спирта не сохранишь! Прогоркнет. (Сам знаешь,без него никуда.)

staut,Попробую конечно, сделал тут экспериментальный аппаратик на малые объемы. Еще тогда один бестолковый вопрос: при таком раскладе, думается компотом они могут пахнуть. Хотя почти весь абрикосовый, что довелось попробовать, пах скорее курагой, чем абрикосом. Так что... 

Начитался "Парфюмера" и пробовал упрощенным способом. "Компота" нет. Розы трогать не разрешили, так я очистки груш и яблок попробовал. 

А розы зачем? Духи хочешь изготовить? А потом, духами сэм разбавлять? Интересная идея.

Я как то на лепестках розы настоял сэм. С сахаром. Полгода стоял, потом выпили, ничего уникального, но вкусно.

А мне повезло с компотом.У супруги девять банок трехлитровых свежезакрытого постреляло.Заквасил на малтифлоре.Сейчас закончил первый погон.Запах шикарный.Вся мошкара ,осы и мухи собрались и облепили емкость перегонную и банку для дистиллята.Яблоки еще и со сливой оказались.Минус один.Целый час отжимал брагу.Парогена то нема.Похоже пора разоряться на столь необходимый аксессуар.Выход слабоват.С этого 3литра 40%.

А мне повезло с компотом.У супруги девять банок трехлитровых свежезакрытого постреляло.druid1965, 29 Авг. 13, 20:53

Кто то радуется а кто то плачет за то что семейство не попьёт компотиков зимой))) Купи супруге морозильную камеру и замораживай то что хотите купорить, компоты получаются как со свежей ягоды.

Слав,9шт постреляло,а 25шт целых.У меня полный погреб банок разноматерных.Раньше каждый год выкидывал варенье,компоты и т.п.Теперь все в дело.Да и холодильники с морозильниками заполнены всем подряд.Дети почти самостоятельно живут,а тяга к запасам со времен динозавров осталась.