Долго бродит брага!

весь сахар не сожрутБрофловски, 06 Июня 17, 13:05

если перегреешь. После 10% брожение всегда замедляется.

А зачем использовать зерновые дрожжи для сахарной браги,они не тянут высокую спиртуозность раз,и из чего они будут размножаться на сахаре-надо было муки хотя б пару ложек ржаной добавить.Выбродить то выбродит,но долго,и есть вариант что не все

Подскажите по времени брожения сахарной браги, 25л воды, 6.5 кг сахара,100гр дрожжей спиртовых, белорусских, температура 31 градус, бродит 14 дней, спиртометр показывает 10 градусов, что не так и почему так долго? Понимаю что сахара по формуле 1,4 засыпал на 250гр больше, но не считаю это проблемой для спиртовых дрожжей..

Mopo3, белорусские спиртовые бродят долго , есть у них такой грешок. Я их потом мешал с хлебопекарными ...больше их не покупаю...

бродит 14 днейMopo3, 11 Июля 17, 17:42

На них же ставлю, правда ГМ ровно 4 и темра около 33 - неделя-10 дней. Может пачка дрожжей  попалась какая не оч удачная. 14 дней - это если при комнатной 22 град температуре.

Добавлено через 44мин.:

спиртометр показывает 10 градусовMopo3, 11 Июля 17, 17:42

А спиртометр в браге показывает от мертвого осла уши)) На него нет смысла ориентироваться.

Поставил брагу, закваска на диких дрожжах пшеницы, 2,5 кг и 0,5 сахара, простояла 3 дня, не завелась, посоветовали чкд добавить, 50 гр пакмая и 2,5 кг сахара с водой, завелась активно, прошло две недели, гидрозатвор очень редко булькает, померил сахар около 5 показывает,спичка горит не тухнет, на вкус еле сластит, вопрос, ещё ждать? Не скиснет? Может дрожжей добавить? Стоит в ванной, последнюю неделю горячую воду отключили и там прохладно, а так грелась от стояка горячей воды

поставил сахарную брагу , сахара 10 кг, 40 литров воды, дрожжи Пакмай 200 гр(не кристал) , тампература постоянно 24-25 градусов..Вопрос: пошла третья неделя, а гидрозатвор всё работает пузырьки каждые 20 секунд, почему так долго бродит?

поставил сахарную брагу , сахара 10 кг, 40 литров воды, дрожжи Пакмай 200 гр(не кристал) , тампература постоянно 24-25 градусов..Вопрос: пошла третья неделя, а гидрозатвор всё работает пузырьки каждые 20 секунд, почему так долго бродит?Эс Тэ, 17 Марта 18, 20:09

Если кратко - мало воды и отсутствует подкормка.

мало воды и отсутствует подкормкаАнтон_Васин, 17 Марта 18, 20:26

Многие гидромодуль 1/5 делают и без подкормки,и нормально и быстро выбраживает. Может дрожжики плохие попались да и температурку можно было бы поднять, для ускорения брожения.

Если кратко - мало воды и отсутствует подкормка.Антон_Васин, 17 Марта 18, 20:26

изюм 300 грамм , дрожжи разбродил, за 1 минуту поднялись... на 1 кг сахара 4 литра воды(золотая середина) 25 градусов всегда в помещении

25 градусов всегда в помещенииЭс Тэ, 17 Марта 18, 20:50

Можно было укутать бродильную емкость типа куртки(фуфайки), было бы потеплее, дрожжики работать стали бы интенсивнее.

было бы потеплее, дрожжики работать стали бы интенсивнее.vano11, 17 Марта 18, 20:55

теплоизалоном можно?

Эс Тэ, можно и теплоизалоном, но "фуфайкой" проще, однако.

можно и теплоизалономvano11, 17 Марта 18, 21:21

обмотал рулоном теплоизалона, скотчем связал, ушло время на утепление 5 минут, температура с 24 градусов подпрыгнула до 28

Эс Тэ, нужно было пораньше это сделать, уже бы и поспела бражка, однако.

нужно было пораньше это сделатьvano11, 17 Марта 18, 21:47

критическая температура какая, какую грань нельзя пересекать?

Эс Тэ, я стараюсь держать 30-32С, критичная по моему 38, точно не помню.

изюм 300 грамм , дрожжи разбродил, за 1 минуту поднялись... на 1 кг сахара 4 литра воды(золотая середина) 25 градусов всегда в помещенииЭс Тэ, 17 Марта 18, 20:50

Тогда чему удивляться? Брага бродит как может.