Английские эли

вон пью крафт ипу с нельсоном. запаха нет ничерта

Добавлено через 9мин.:

Так и хочется на вкус попробовать))))Paganell, 16 Апр. 17, 19:27

так надо встречу мск замутить!

вон пью крафт ипу с нельсоном. запаха нет ничертакот-баюн, 17 Апр. 17, 00:53

Наверно какой-то совиньен был не совиньенный. Я вчера разлил кег по бутылкам SMASH-а на совиньене с общим расходом хмеля всего 5г/л - по 0,5г/л на 60 и 15 мин и по 2г/л на вирпул и сухое. Аромат крыжовника и дикого винограда с медовыми нотками от WLP001 - офигенно. Прошу прощения за оффтоп в теме про англичан.

Maxuta, не оффтоп. Нельсон давно в Англии как родной. :-)

С нельсоном вчера сварили. Побаловался с засыпью, добавил пшенички. Пока не представляю что будет. Бродить поставил на BRY-97 American West Coast Dry Ale. Точно оффтоп )))

Цвет шикарный!Paganell, 16 Апр. 17, 19:27

а теперь о цвете)
6 кг  Шато Пейл Эль (Castle Malting)
0,5 кг Солод ячменный «Караамбер» (Вайерманн)

Paganell, Нельсон Круть. Завтра свежий урожай приедет. Буду сезонный английский эль варить.

BrewmasteR-kld, в качесте single hop? или закладка с 45-30 минут? или фиг с ним с когумолоном?

NormanOslo, Challenger на горечь. Nelson Sauvin на аромат, брожение и сухое охмеление. Лишь бы не переборщить от жадности до аромата ))))

в качесте single hop?NormanOslo, 17 Апр. 17, 14:42

А если так? [сообщение #12831815]

BrewmasteR-kld, главное солодовость в пиве не забить. Это же английское пиво, с Nelson'ом аккуратненько нужно. Черная смородина и виноград - далеко не самое классическое английское послевкусие.

А если так? [сообщение #12831815]Paganell, 17 Апр. 17, 14:56

В сезонном французском Нельсон должен быть в струю, пиво сухое, не фонтанирует бельгийскими ароматами. Насчет вереского меда (он у меня есть) очень скептично я смотрю, дрожжи не поймут, а вкуса верескового на таком объеме от не верескового будет не разобрать. Я на нем делал медовуху. Не плохо, но как по мне зря переводить продукт.

NormanOslo, не не. Английское сезонное это не Сизон. )))) Дрожжи для Real Ale из  Шотландии и все прелести каскового пива. Ну и вера в лучшее ))))

BrewmasteR-kld, WLP028?

NormanOslo, эти дрожжи. Приедут, тоже попробую на них англичан сварить

NormanOslo, не эти. ) А те что Евгений указал.

Аромат крыжовника и дикого винограда с медовыми нотками от WLP001 - офигенно.Maxuta, 17 Апр. 17, 02:10

Значит пиво плохое.

кот-баюн, обоснуй.

обоснуй.BrewmasteR-kld, 18 Апр. 17, 07:53

Тут пишут, что хмель хороший. Значит я купил плохое пиво.

При варке эля ну или другого пива мы закидываем ароматный хмель в отдельную емкость с чистым суслом, кипятим 20-10 минут  постоянно понемногу добавляя хмель, самую большую дозу кидаем в конце кипячения. Потом соединяем, и отправляем на брожение.BrewmasteR-kld, 24 Февр. 17, 00:06

А в чем идея отдельной отварки ароматного хмеля от варки в общем котле?
Просто хочу понять физику процесса. Насколько я представляю, масла и ароматы испаряются в кипящем сусле одинаково что в общем котле что отдельно, пропорционально времени кипения, а она и там и там одинакова - 20-10 минут. Где я заблуждаюсь?

А в чем идеяalx26, 16 Мая 17, 16:24

Как я понял, разница в том, что при варке хмеля в котле, он и остается в котле, вместе с брухом.
А тут мы его полностью выливаем в ферментер.
Так, да?

Так, да?Paganell, 16 Мая 17, 16:52

ага. тупо дольше настаивается в пиве.
я делал с каскадом- прям понравилось. правда, горечь была заметно больше, нужно учитывать.