Рецепт наливки из любых ягод

НЕ испортится, но будет мутновато.  Какие ягоды? Подавляющее большинство можно заливать целиком, тогда и мути не будет.

черника, ч. смородина, кр. смородина

черника, ч. смородина, кр. смородина
сергей7070, 03 Окт. 09, 22:26

Засыпь в бутылку примерно 2/3 ягод и залей до верху, выдержи 1-2 месяца, слей, можно залить второй раз. Прекрасная наливка. Если вкус не устраивает, можно подсластить сахарным сиропом по вкусу. Ничего через мясорубку не надо, потом не отфильтруешь.

это точно насчёт мясорубки )))

Делал кто-нибудь на калине?

это точно насчёт мясорубки )))
JIAIIOTb, 03 Окт. 09, 23:19

Смотря какая ягода,клюкву надо молоть,
а рябину нет.

Делал кто-нибудь на калине?
Zeppelin, 04 Окт. 09, 21:59

Гнилыми портянками пахнет. Сто пудов.

Лапоть,из тёмного винограда как делаешь и что получается,обязательно ли через мясорубку?

Если честно делаю первый раз. Прогнал через мясорубку прямо с веточками. Цвет бесподобный вкус пока не пробовал.Через два три дня отпишусь.
По бруснике и клюкве хочу сказать что сахарку поболее надо т.к . изначально ягоды кислые. Вот интересно а сахар не сильно вреден для здоровья в напитке ? Или не вреднее чем сахар в чае?

Вот интересно а сахар не сильно вреден для здоровья в напитке ? Или не вреднее чем сахар в чае?
JIAIIOTb, 08 Окт. 09, 15:37

Сахар ускоряет всасывание спирта.

Но сахар и кислота - должны быть вместе. Кислота смягчает приторную сладость сахара, сахар - жесткость кислоты. Это как раз, как чай с лимоном: без сахара - жестко, без лимона, приторно.

Лапоть,отпишись,а то винограда пока мало,на чачу и пр. пока не хватит,тем более,что женщины заготавливают компоты,да и так варят попить на каждый день(виноград-яблоки).
P.S.виноград уже начинает "подвяливаться".

Честно. Употребляю только по этому рецепту уже пол года. Доволен.

Закатал 2 трёхлитровые банки на винограде(Молдова+Изабелла)и одну на смородине,продержу месяца два,затем залью ещё раз,смешаю-как раз к Новому году,через мясорубку пропускать не стал,слегка размял,периодически встряхиваю.

Как выяснилось, ягоды вовсе не любые для наливок хороши.
Раньше делал только клюквянку - всегда получалась супер. Захотелось разнообразия Решили еще разных поставить.
Поставили черную смородину, вишню и клубнику. Все из мороженых ягод (а где счас свежих взять)
Ставил все примерно по одному рецепту: на 3-х литровую банку грам 800 ягоды +- лапоть, грам 200-250 сахара, 600 мл спирта, остальное вода. Ягоды давил.
Поставили клубнику, вишню и черную смородину. Настаивалось недели 3 где-то, решил вот попробовать, че там.
Черная смородина получилась отлично! Обязательно буду ставить еще.
Вишня так себе, клубника совсем хреново вышла
Вот думаю, че дальше с этой клубничной настойкой делать, перегнать на спирт обратно или че-нить придумать.

Посмотри, может тут тебе что-то пригодится [сообщение #33005]
А еще можно попробовать добавить коньяку и одну ягоду(плод?)киви.
Настойка на клубнике хороша лишь тогда, когда хороша клубника!

А мне настойка на клубнике не понравилась запахом.Правда делал давно, на обычном самогоне и тогда не знал про наш форум.

В этом сезоне из наливок сделал клюквенную, дынную, облепиховую, вишневую и сливовую. Все получилимсь просто изумительные. А вот Калину на коньяке испортил безнадежно - использовал дармовой нискокачественный коньяк, а он оказался совершенно несъедобным.

Клубничную ни разу не делал, но делал земляничную (из свежих ягод). Очень вкусно получалось.

В наливках главное - больше ягод и меньше спирта. В настойках наоборот.

настойка на клубнике не понравилась запахом.Правда делал на обычном самогоне Makovka, 15 Нояб. 09, 12:40

Так проблема была  не в клубнике А в ручках

Так проблема была  не в клубнике А в ручках

mjStorm, 15 Нояб. 09, 17:39

А вот не надо! Мне тоже клубничная не понравилась и черносмородиновая.

А у меня наливки из дыни не очень как то и из винограда тоже.
А вот смородина и крыжовник хорошо ,да и клюква + брусника тоже нормуль.