Брага из крахмала на ферментах

MRomфn, Вот здесь много всяких, на любой вкус.
[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

Добавлено через 1ч. 17мин.:

ujen, Если на тарелках работать, то в принципе пофиг, что там набродит, колонной как спальпелем всё отсекается.

Если на тарелках работать, то в принципе пофиг,Motto, 04 Дек. 18, 08:31

Лучше на насадочной, ибо не всегда

как спальпелем всё отсекается.Motto, 04 Дек. 18, 08:31

, а если и отсекается, то со вкусоароматикой. А если у чела аламбик и он знает вкус настоящего виски?

Вот здесь много всяких, на любой вкус.Motto, 04 Дек. 18, 08:31

Знаю, что там их много ) 

MRomфn, Я вот этим пользуюсь.
https://cdn.homedistil.ru/fs/1603/16/29224.94095.xlsm

Если на тарелках работать, то в принципе пофиг, что там набродит, колонной как спальпелем всё отсекается.Motto, 04 Дек. 18, 08:31

И я про то же. Но ХВ гоню (и не я один!) на прямотоке.

При наличии малой ёмкости для затирания вполне рабочий вариант затирать при меньшем гидромодуле, а на брожение затор разжижать до необходимого.Kolew, 29 Нояб. 18, 20:41

я варю при г.м 1х2.5 с с АТС. потом развожу холодной водой до 65 заливаю Г. через пару часов ещё воду до 35°с и дрожжи. разварочник маленький варю в два захода

MRomфn, Я вот этим пользуюсь.Motto, 04 Дек. 18, 11:00

Такой же иногда использую, не обращал внимания прост на зависимость от ГМ. Но выход АС то не меняется) И ГМ 1/3 уже загорается красным, пишут что недоброд будет от  густоты .

Подскажите пожалуйста. Человек просит дистиллят чисто ржаной, без всего. Как я понимаю тут 100% засыпи рожь (в моем случае мука) + А + Г. ГОС, перегонка на ПВК.
С рожью не работал ни разу еще, слышал что затор в плане побега ужасен. Что посоветуете? Мешалка на всем протяжении брожения не поможет? Кроме того, как обстоят дела с пригоранием/прилипанием муки к стенкам ПВК?

Тоже жтим вопросом озадачился, пока пвк в пути. Только вот планирую не муку, а дробленку ржаную плюс ячменный солод для осахаривания. Ну или кодзи на крайняк.

С рожью не работал ни разу еще, слышал что затор в плане побега ужасен. Что посоветуете?Ventel, 04 Дек. 18, 14:25

Стартовать с меньшим ГМ и использовать пеногаситель. Т.к. печеньки рожь не удержат.

Мешалка на всем протяжении брожения не поможет?Ventel, 04 Дек. 18, 14:25

Когда мешаешь - пена опадает. Но пеногас надежнее и менее затратен.

Кроме того, как обстоят дела с пригоранием/прилипанием муки к стенкам ПВК?Ventel, 04 Дек. 18, 14:25

Фермент А можно добавить сразу (10%-20%), дабы даже в холодной воде лучше размешать муку. Потом ферменты от муки ничего не оставят...

ПВК нет, по прилипанию не скажу...

На ПВК не пригорает. На счёт пены универсальный выход - софэксил. Или наполнение не более половины бака. Ведь рожь пениться не только при брожении, но и при перегоне. А с пеногасителем - 1см² на 100 л затора - и никаких проблем.

Ведь рожь пениться не только при брожении, но и при перегоне.ujen, 04 Дек. 18, 15:45

На перегоне можно и печеньками обойтись...

sersaz, Что касается дробленки то никаких проблем с пригоранием нет, но липнет хорошо. Гоню практически до воды. Из 40 литров затора в приемник уходит порядка 16 литров. Соответственно уровень в кубе за это время почти в 2 раза опускается, стенки непрерывно греются и остатки прилипают хорошо к стенкам. Лечится тщательным мытьем.

Добавлено через 1мин.:

ujen, Пеногаситель использовать планирую. Можно ли с ржаной мукой рисковать и заполнять куб на 70%??

На счёт пены универсальный выход - софэксилujen, 04 Дек. 18, 15:45

если его нет метод коллеги АТАМАНА

Пивник, Andrey_33, простой способ, чтобы ржаная брага не пенилась, не надо будет остужать, выносить, собирать брагу с пола, итд, итп: перед тем как внести дрожжи в ржаной затор я их разбраживаю в отдельной емкости 0,5л, без разницы сухие или прессованные. В процессе разбраживания добавляю туда две-четыре печеньки типа Юбилейных, которые раскрошены предварительно, перемешиваю. После того, как дрожжи завелись (началось брожение в емкости для разбраживания) выливаю в заторник с ржаным затором и опять перемешиваю. Всё, можете спокойно заниматься своими делами и не совершать танцев с бубном возле своей ржаной браги, максимальная высота пены в первый, самый активный день брожения 2 - 3 сантиметраАТАМАН, 05 Июня 15, 09:27

,  тут,главное, в суть вникнуть.

Кроме того, как обстоят дела с пригоранием/прилипанием муки к стенкам ПВК?Ventel, 04 Дек. 18, 14:25

Перегнал в эти выходные брагу из пшеничной муки - пригара нет вообще, гнал на индукции 2кВт, куб 20л. люкстул усовершенствованная. Но по моему и без усовершенствований нормально будет. Индукция тут решает по моему.
Я к тому что к ПВК ничего совсем прилипнуть не должно

Можно ли с ржаной мукой рисковать и заполнять куб на 70%?Ventel, 04 Дек. 18, 16:00

С пеногасителем и мешалкой, думаю можно.

Делал рожь пены было тьма первый раз сбежала, потом стал добавлять боботик но он дорогой. Теперь беру пеногаситель софэксил - 1520 пены практически нет.

тут,главное, в суть вникнуть.gxtkjdjl, 04 Дек. 18, 16:01

и ставить брагу не под вечер, а лучше с утра, чтобы из этой сути успеть выникнуть до прихода ночи )))
А то я раз в 2ч. ночи в дежурную аптеку за боботиком бегал, а жена в мое отсутствие веслом чисто ржаную месила.

Вот ещё понять не могу почему у меня с муки второго сорта сырца больше выходит чем с муки высшего сорта.Делаю так добавляю в воду сразу жидкие А и Г засыпаю муку 10кг грею с постоянным помешиванием до 63-65 градусов, выдерживаю час и в итоге с высшего сорта 10 литров а со второго 11 гоню практически до воды 99, спиртуозность всегда одинаковая 38 процентов.

vovik42rus, тут пишут что в в.с клейковины(белка больше) а углеводов, соответственно, меньше.

Добавлено через 2мин.:

а если верить таблице чем ниже сорт тем больше сахаров http://images.myshared.ru/9/895239/slide_6.jpg