Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

На днях буду перерабатывать партию из изобелы. Думаю сыпать в куб есть мел и известь, как они работают что предпочтительнее ?Я так понимаю после перегонки способа гасить нет.

vozik, делать нечего. Гони так как есть, там видно будет...

настаиваю продукт на щепе, стоит ли добавить не много мускатного ореха ? и сколько ?

prisadist, на вкус и цвет... попробуй отдельно немного ножом соскоблить с ореха. Потом расскажешь что получилось

на вкус и цвет...АлИвЕр, 26 Нояб. 15, 19:44

я предпочитаю на перепонках грецкого ореха. напиток более мягкий чем на щепе.

Коллеги, добрый вечер. Как быть, гнать или нет?  Мезга плавает на поверхности, перемешал, видно что брага светлая, померил виномером ( бытовой),  виномер утонул. Я где то читал выше в постах, что шапка должна утонуть. Утонуть, это как понять, в уровень с житкостью или на дно?  Вообщем чего делать, гнать?

Думаю сыпать в куб есть мел и известь, как они работают что предпочтительнее ?vozik, 24 Нояб. 15, 23:22

известь и мел при перегонке сброженного виноградного сусла гасит пену, не дают захлестываться суслу в СЭМ. Чтобы в дисцилят переходила винная или молочная кислота, не слышал, а вот уксус может...

Добавлено через 6мин.:

я предпочитаю на перепонках грецкого ореха. напиток более мягкий чем на щепе.m16, 26 Нояб. 15, 21:24

но и горький...

Добавлено через 2мин.:

Коллеги, добрый вечер. Как быть, гнать или нет?  Мезга плавает на поверхности, перемешал, видно что брага светлая, померил виномером ( бытовой),  виномер утонул. Я где то читал выше в постах, что шапка должна утонуть. Утонуть, это как понять, в уровень с житкостью или на дно?  Вообщем чего делать, гнать?vprogon, 26 Нояб. 15, 21:40

не понятно, зачем с шапкой бродило, если гнать потом? Обычно с шапкой вино экстрактивное получают, например по кахетинскому способу. А для перегонки сразу отделяют от шапки. Резюме: отделять от шапки и гнать.

vprogon, виномер,что показывает по спирту,и по сахару,я гнал когда сахар был 1 процент.

  zamis  17 градусов может там быть уксус? Брожение под г.з и.т.д. Это не уксус некоторые не слышат а меня изжога долбит. Причём на кислотных культурах смародина , яблоки (не все),изобела и.т.д. Когда например от сливы всё отлично,не первый год. Ладно попробую пару способов отпишусь,но не скоро через месяц)
Может при контакте с медью кислоты нейтрализуются,у меня всё оборудование нержа.

Коллеги, добрый вечер. Как быть, гнать или нет?  Мезга плавает на поверхности, перемешал, видно что брага светлая, померил виномером ( бытовой),  виномер утонул. Я где то читал выше в постах, что шапка должна утонуть. Утонуть, это как понять, в уровень с житкостью или на дно?  Вообщем чего делать, гнать?vprogon, 26 Нояб. 15, 21:40

Если сверху шапка(а не плавает), то идёт активное брожение!!)и нужно пробовать на вкус. Если кислое сусло, подкинуть  чуток сахарку, не больше чем 50 гр на литр
Просле бурного брожения сусло бродит где то месяц на затворе, чтоб получить гарантированно 10-12 град.
А дрожжи не добавлял??

 Всем, привет, мужики! Не знаю, в какую ветку, так быстро написать,вижу,что сутки назад все общались. ЩАС сравнивал два напитка... знакомые давали мне перегонять, на старом вине и не сильно старом- два года простояло в 2-ух литровых пл. бут. около  двух лет. A первое- лет 5-ть,чуть ли не с открытыми 20-ти литровыми стеклянными баллонами ( древнее, с камнем винным, гнал  тэном). Начинал, при разгоне 3Квт+ 1,8- индукционка, потом съезжал просто на 1,5Квт на тэн. Очень быстро получается- закипание...  Так, второй вариант, на много ароматней и вкусней, хотя и подпахивал уксусом. Гнал оба варианта одинаково, и второй, даже брать не хотел, уксусный... Оба, на щепе сейчас, на одной. Время- одно и тоже..., но вкуснее по всем параметрам, которое - уксусное... . Это получается, как с зерном, чем кислее, тем вкуснее. 

я предпочитаю на перепонках грецкого ореха. напиток более мягкий чем на щепе.m16, 26 Нояб. 15, 21:24

чел. про мускат спросил... а на перегородках тоже ставил. Но здесь некоторые говорят что это больше лекарство, чем напиток.

Всем привет,парни скажите,сейчас стоит виноградная брага 60 л,думаю к середине декабря поспеет,можно ли ее гнать на тэнах,не пригорит? куб пивной 30,тэн аристон 3 кв,жаль запороть,скидывались с друзьями на сырье.
и ещё,кто то пишет что мезгу нужно убирать через какое то время,кто то до окончания брожения,сама на дно ляжет.

Процеди,мезгу отожми и в путь,делал так правда гнал на газу с осадком,ничего ни пригорело,удачи.

Добавлено через 3мин.:

Мезгу можешь не убирать,тебе же не на вино,перед тем как гнать уберешь.

кто то пишет что мезгу нужно убирать через какое то время,кто то до окончания брожения,сама на дно ляжет.Tixon73, 28 Нояб. 15, 07:16

Не надо изобретать велосипед
Пока мезга стоит "шапкой" её не нужно убирать, а как только осядет-сразу нужно убрать и поставить сусло(брагу) на гидрозатвор.
Есть другой вариант-шапку мезги убрать через 5 дней брожения  и заново залить водой с сахаром)

Добрый вечер. Не ругайте, все делаю не так. На мезге бродило 2-недели. Сегодня решил чутка перегнать, для пробы. Перегнал 8л сусла, первый литр получился 60%, сейчас идет процесс, буду гнать до 5%.
Вопрос вот в чем. Второй погон делать, надо водой разбрвлять, и если надо то до какой процентности?

,Видишь,все ок,второй разбавляй до 20%,будешь гнать дроби,головы отсекай,ну и хвосты,я отсек на 80%,получилась ароматная,вкусная,удачи.

 vprogon
ну просто ты выжал всё из своей мезги))
Если виноград был хороший, я бы ещё раз поставил через 5 дней на той же мезге новую брагу. А старая дображивала бы без мезги.
Гони до 0 , а разбавляй СС  до 30%-классика жанра)
В идеальном варианте СС сам должен получица по итогу 30%, у меня обычно 35-36, лень гнать до 30 )))

Добавлено через 4мин.:

vprogon
почитай вот эту тему 1 и 10 страницы
[Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]

Всем спасибо. Еще набрал 0.5 литра 30%. Виноград брал в Магните, если кто в Москве тот поймет. Они его просто выкидывают, можно договориться за копейки.

Если виноград был хороший, я бы еще раз поставил через 5 дней на той же мезге новую брагуserg3, 28 Нояб. 15, 17:11

Виноград столовый,пусть отдаст что хорошего имеет,о втором разе и речи нет.
Отбродит на сухо ,мезгу отжать и на перегон