Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

kayar, Чуть разморзить будет легче измельчить на мясорубке

Целым морозь. Перемелешь замучаешься оттаиватьBans, 24 Янв. 17, 16:11

Целым морозить - желательно дезинфицировать после разморозки, а морозить молотым - желательно дезинфицировать перед помолом, НО, куском замороженного молотого солода можно быстро охлаждать затор после варки до температуры соложения. Я так делаю.

Добавлено через 9мин.:

крутить потом на мясорубке как? Размораживать? Мельницы нетуkayar, 24 Янв. 17, 16:21

Крутить обязательно размороженным, промытым в растворе марганцовки "по Викторчику". Чтобы легко размораживать надо засыпать солод в пакеты хорошо слитый, он тогда рассыпчатый. при разморозке освобождать от пакета в тазик, заливать водой, перемешать, отдельно развести марганцовку в теплой воде, вылить в тазик с солодом, через 20 мин. хорошо промыть. Таким образом мокрый солод отлично перемелется мясорубкой. (Серый привет!)

forsag, Ничего не дизинфецирую уже давно. Достаточно хорошо мыть зерно перед проращиванием и тару в которой проращиваешь. Хотя может это и особенности местного зерна и водопровода. Только вот зерно чистое которое все тут на фотках показывают я видел у себя всего один раз. Буду проращивать следующую партию покажу какое у нас позиционируют как "чистая пшеница" и продают за 17 рублей кило! Как все любят эту марганцовку....

Крутить обязательно размороженным.Таким образом мокрый солод отлично перемелется мясорубкойforsag, 25 Янв. 17, 20:29

Мясо на мясорубке какое лучше мелется? Талое совсем или слегка подмороженное?

Мясо на мясорубке какое лучше мелется?Bans, 26 Янв. 17, 10:12

Так мы мясо мелем или солод? Мясо подмороженное мелется лучше потому, что оно волокнистое. А солод я дезинфицирую, потому что проращиваю в большой канистре полипропиленовой, промываю всего два раза в сутки с перемешиванием рукой. Свои действия никому не навязываю, а просто делюсь опытом. Признаю, что были случаи, когда готовил заторы и без дезинфекции.

Так мы мясо мелем или солод?forsag, 26 Янв. 17, 10:57

Хрен редьки не слаще!))) На моей мясорубке подмороженный гораздо легче крутится чем свежий или талый совсем. Как комок рассыпаться начинает руками когда давишь на него так молоть начинаю, все мелется на ура. А свежий (5кг) пару раз разбирать приходится мясорубку чистить, забивает. Когда кило полтора мелешь то все за раз. Проращиваю последнее время тоже в бочке синей пластиковой по 15 килограмм . Промываю так же пару тройку раз за день, тоже руками. Ни разу не скис еще, тьфу*3.

Купить сейчас почти без вариантовDmiP, 01 Февр. 17, 19:36

Пробовал? Я тоже начитался на форуме, что в аптеках марганцовки нет, зашел в ближайшую - есть. Без проблем и рецептов. Взял несколько пузырьков про запас.

всем привет. подскажите, может кто сталкивался. осахариваю зеленый  солод ГОСом. изготовил себе двувадьцовую  плющелку, разминает зеленый солод без напрягов, но не в однородную массу. солод получается раздавленным с растресканой и порваной кожурой. при осахаривание затор в 50 литров осахаривал 6 часов, опираясь на показания йодной пробы.осахаривал при температуре 62-70 градусов. влияет ли такой помол на скорость и качество осахаривания ?? из 12 кг зеленого солода получил 6 литров самогона сырца, после второй дробной перегонке получилось 3 литра тела крепостью 55 градусов. 300 грамм голов и полтора литра хвостов.

loksli1969, плохой выход , совсем плохой , на мясорубке нужно зелёный молоть .

плохой выход , совсем плохой , на мясорубке нужно зелёный молоть .makrak80, 06 Марта 17, 21:12

сейчас поставил солод на проращивание. попробую ещё один эксперемент. сведу валы до минимума друг к другу и попробую ещё раз.даже может два раза попробую прогнать.

Всем добра. Сделал на ржаной муке с зеленым пшеничным солодом. Выход норм. Запах сырца вААще шикарный. Гнал на нбк. Второй перегон все испортил. Гнал на провальных тарелках с дэфом по "учебникам". В итоге получился обычный сэм. Что делать то??? Как обратно тот сырец получить? Скорее вернуть запах. Или на будущее как его в последствии сохранить?

Скорее вернуть запах. Или на будущее как его в последствии сохранить?wolkk62, 06 Марта 17, 22:58

при второй перегонке добавляю жидкую отстоявшуюся часть со следующего затора, а кашу потом паром гоню

всем привет. кто нибудь пробовал не фильтруя сусло после ГОСа задать туда дрожжи для получения браги на дисцилят. планирую сделать сусло из одного лиш зелёного солода ячменя

loksli1969, А что тебя смущает? Если гнать не тэнами конечно собираешься!

А что тебя смущает? Если гнать не тэнами конечно собираешься!Bans, 07 Марта 17, 17:25

ну до гнать ещё далеко. сначало затор нужно поставить.  да как то привычно что сделал сусло, отфильтровал, задал дрожжи. да и в дробине сахароза остаётся, мне кажется так будет эффективнее для сбраживания. интересно делал ли кто такое и что из этого получилось

Добавлено через 7мин.:

Если гнать не тэнами конечно собираешься!Bans, 07 Марта 17, 17:25

я в солодовом сусле не космонавт. поэтому спрашиваю, может я не так понял. после сбраживания сусла если оно было не отфильтровано , гнать можно с дробиной и продуктами распада дрожжей??

гнать можно с дробиной и продуктами распада дрожжей??loksli1969, 07 Марта 17, 17:44

можно. паром. к тэнам пригорит

гнать можно с дробиной и продуктами распада дрожжей??loksli1969, 07 Марта 17, 17:44

Не только можно - нужно! С дробиной выход больше получается чем по пивной схеме. А про продукты распада, вроде как постоянно они присутствуют, солодовая от других браг в этом плане ни чем не отличается. И как выше сказали лучше паром. Или на конфорке но ГМ нужен большой и что бы выбродила хорошо.

интересно делал ли кто такое и что из этого получилосьloksli1969, 07 Марта 17, 17:44

Много кто делал, делают и будут делать! Ставь - все нормально будет!

а при использовании зелёного солода гидромодуль какоё лучше использовал?? мне советовали 1:3, а тут вычитал в ветке что гидромодуль для сусла из чисто зеленого солода должно быть 1:5? и всё же какой гидромодуль ??

loksli1969, Перегонять на чем будешь?

лучше паром.Bans, 07 Марта 17, 18:30

на пару не гнал не знаю и сказать не могу. я гоню на дровяной плите под казан. мягкий нагрев. мне даже сравнить не с чем. но брага на варенье не пригорает, дикий сэм не пригорает. солодовую гнал  тоже не пригорает, но я правда дробину отцеживал. но думаю тоже нормально будет. спасибо за информцию

Добавлено через 2мин.:

Перегонять на чем будешь?Bans, 07 Марта 17, 18:34

дровяная плита. открытый огонь

дровяная плита. открытый огоньloksli1969, 07 Марта 17, 18:37

Фига се!))) Даже у себя в селе такого не встречал! Пробуй ГМ 5 если все получится - пробуй 4, ниже не стОит. ИМХО!