Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

Брагу можно подкислять молочной кислотойBumHunter1984, 29 Июля 19, 09:21

BumHunter1984, здесь народ брагу раскисляет гравицапой (с мрамором), а ты подкисляешь. :-) [Бражная гравицапа]

кстати, не могу понять, есть у меня сухой сульфат магния гептагидрат (Магний 16.0%), его сколько нужно добавлять? какие соотношения с магния сульфатом семиводным из БК?


Добавлено через 1дн. 12ч. 39мин.:

ох! 03.08 ставил сахарную брагу с добавками по БК и прессованных дрожжах, сегодня утром (05.08) уже 0 на ареометре и хороший запах, но еще не осветлилась. бомба!

Результат  практический:Для активации слабых или долго лежавших сухих дрожжей использую свежеохлажденную до 30градусов кипяченую  воду посуду срерилизую раствором йода светложелтого цвета 10 мин.
Высыпаю дрожжи:вода  1:10 в качестве активатора использую порошок из Батата высушенный при  температуре 60градусов.
Батат нарезается тонкими кружочками как на чипсы,сушится в духовке с приоткрытой дверцей.Помол в кофемолке для долгого хранения порошок можно досушить на мет листе подложив лист бумаги 5 минут температура 80 градусов помешивать не давать пригорать и карамелизоваться.Количество добавки четверть чайной ложки перемешивание желательно.

dgorg, К чему такие извращения?

кипяченую  воду посуду срерилизую раствором йодаdgorg, 16 Авг. 19, 16:53

вообще лишнее. Любые дрожжи если они живы заведутся прямо в бочке.

Доброго дня, коллеги! Хочу поделиться своим небольшим опытом. Поставил сахарную брагу (1:4) на "Львівських сприртових Екстра" 100 г/кг. Дрожжи хранились около месяца в морозильнике. Разморозил в течение суток в холодильнике. На вид практически не изменились, не "поплыли". Но на всякий случай решил подкормить корками свежего Бородинского хлеба, чего ранее не делал. Действительно, брожение идет гораздо интенсивнее. Темп. градусов 30. Через 2 суток брага практ. не сладкая. Но!Через 4 суток на поверхности плавают хлебные корки вокруг которых пятна белой плесени, брага мутная. Брожение полностью прекратилось, огонь не гаснет, вкус винно-кислый. Чтобы не допустить заражения всей браги плесенью, тут же перегнал не осветляя. Продукт получился приемлемый.
В чем причина образования плесени?
P.S. Бродильный бак не герметичный.

В чем причина образования плесени?AlexNemo, 25 Авг. 19, 15:48

А у тебя хлеб в хлебнице не плесневеет? Особенно если отсыреет. В очередной раз повторю, зачем брагу превращать в помойку? Не надо туда кидать все пищевые отходы, какие найдутся дома, убеждённо считая при этом что так лучше.

Я, в принципе, и сам так считаю, что все эти добавки - это как "лучшее враг хорошего". Раньше ничего в сахарную брагу не добавлял. Повелся на интернет, решил подкормить замороженные дрожжи. Но ведь перебродила брага реально быстрее. Правда отобрал всего 400 мл АС (считаю только "тело") с 1 кг сахара.А какой у тебя выход АС получается?

считаю только "тело"AlexNemo, 27 Авг. 19, 11:56

Это не правильно.

А какой у тебя выход АС получается?AlexNemo, 27 Авг. 19, 11:56

Менее 600 мл/кг считаю отклонением от нормы. Правда такого уже дааавно не было.

Но ведь перебродила брага реально быстрее.AlexNemo, 27 Авг. 19, 11:56

Быстрее потому что часть сахара пошла на корм бактериям.

Дистиллят получаю из виноматериала - для брожения сусла использую разводку диких дрожжей - никаких добавок (подкормок) для брожения сусла не использовал и не использую.

Результат  практический:Для активации слабых или долго лежавших сухих дрожжей использую свежеохлажденную до 30градусов кипяченую  воду посуду срерилизую раствором йода светложелтого цвета 10 мин.
Высыпаю дрожжи:вода   1:10 в качестве активатора использую порошок из Батата высушенный при  температуре 60градусов.
Батат нарезается тонкими кружочками как на чипсы,сушится в духовке с приоткрытой дверцей.Помол в кофемолке для долгого хранения порошок можно досушить на мет листе подложив лист бумаги 5 минут температура 80 градусов помешивать не давать пригорать и карамелизоваться.Количество добавки четверть чайной ложки перемешивание желательно.dgorg, 16 Авг. 19, 16:53

ну вот и зачем столько извращений ? я кидаю люкс прямо в бочку, иногда если не лень, раскрошу. все отбраживает на 3 дня, на 5 уже осветляется.

можно кстати даже и замороженные кинуть, заведутся и отбродят точно также как и ваши "прикормленные"

ну вот и зачем столько извращений ?Machine Gun Kelly, 08 Сент. 19, 19:25

Чтобы дрожжи меньше каки в браге набродили. Владельцам РК это пофигу, а вот владельцам простых дистилляторов , очень критично и важно.

Чтобы дрожжи меньше каки в браге набродили. Владельцам РК это пофигу, а вот владельцам простых дистилляторов , очень критично и важно.Григорий C, 08 Сент. 19, 20:00

у меня люкс раскрошенный прямо в бочку (а то и просто брошенный кусками по 100 граммов), минут через 15-20 начинает пузырить (воду заливаю 28 - 30 градусов). ничего не аэрирую, а вы к слову советуете воду через душ набирать (где-то читал от вас), не инвертирую, не завожу, не подкармливаю и ничего ваще не делаю лишнего и маразматичного.

я так полагаю, эти 20 минут столь критичны в плане наброда какашек ? :-)

Machine Gun Kelly, Да. Критичны, но не 20 минут, а твоё наплевательское отношение к браге. Чем ты чистишь свой самогон?

кстати смотрел вашу тему -- [Лабораторные исследования домашних дистиллятов] , да и так просто читал, пришел к выводу что добавлять в брагу всякие  минеральные подкормки, это менять шило на мыло -- одно убавляют, другое прибавляют.

а уж кидать втудой всякий хлеб, яблоки или томатную пасту, вообще зашквар.

Добавлено через 4мин.:

Чем ты чистишь свой самогон?Фагот, 08 Сент. 19, 20:31

а от чего его надо чистить ?

Добавлено через 2мин.:

Да. Критичны, но не 20 минут, а твоё наплевательское отношение к браге.Фагот, 08 Сент. 19, 20:31

3-4 дня выбраживает, на 5-6 день -- осветляется. непонятно что я должен с этой брагой делать ? молиться на нее, чтоли, или таблицу менделеева там растворять, по бражному калькулятору ?

кстати непонятно, почему все так теребят на этот калькулятор. плацебо наверное какое-то :-)

Добавлено через 2мин.:

твоё наплевательское отношение к брагеФагот, 08 Сент. 19, 20:31

а ненаплевательское -- это нашвырять в брагу нитроаммофоски и прочего дерьма, и пустить туда буханку хлеба еще. забота!

Machine Gun Kelly Гонишь на чем? Варианта в нашем деле два. Или навороченное оборудование и в этом случае  качество браги и танцы с бубном над ней пофигу, или скромный вариант и тогда браге особое внимание.

Добавлено через 7мин.:

пришел к выводу что добавлять в брагу всякие  минеральные подкормки, это менять шило на мыло -- одно убавляют, другое прибавляют.Machine Gun Kelly, 08 Сент. 19, 20:32

Если о сахарной браге говорим, то минерально-витаминные добавки работают только в плюс. Снижение набраживания  общей сивухи в 2 раза , а изоамила в 3 раза это факт. Колебания головных фракций не имеют значения в этом диапазоне.

Гонишь на чем? Варианта в нашем деле два. Или навороченное оборудование и в этом случае  качество браги и танцы с бубном над ней пофигу, или скромный вариант и тогда браге особое внимание.Григорий C, 08 Сент. 19, 21:06

обычный прямоток. щас делаю еще такой же, чтобы объем и моща побольше были в три раза.

танцы с бубном -- это у вас. я лично не хочу суетиться возле ведра с самогоном.

Снижение набраживания  общей сивухи в 2 раза , а изоамила в 3 раза это факт.Григорий C, 08 Сент. 19, 21:06

я и говорю -- шило на мыло. одного больше, другого меньше. а по сути пойло оно и есть пойло, смысл заморачиваться ради этих микрон.

а по сути пойло оно и есть пойло, смысл заморачиваться ради этих микрон.Machine Gun Kelly, 08 Сент. 19, 23:55

Каждому своё.Не хочешь,не заморачивайся.

Григорий C, остался без воды, автономку сделал, но на брагу идёт дождевая. Какой прикорм посоветуешь? Мне на спирт , брага сахер.

Мне на спирт , брага сахер.андрей1981кгту, 09 Сент. 19, 09:41

Если на спирт, то пофигу.Можешь совсем не кормить.