Кокосовая настойка

напиток и без оной Великолепен, спасибо авторуvoblermak, 02 Июня 17, 00:02

Да сейчас то я тоже прозрела, поняла что не улучшила вкус, не говоря о виде. Думала будет прям как густой ликер. А рецепт с этой ветки и взяла, многие здесь со сгущенкой бадяжат

Добавлено через 2мин.:

Хотя со сгущенкой, тоже, имеет место быть, вкус, таки оригинальный получается. Добавляю в кофе-весьма и весьма!!!

Как то месяца три назад, собирались с компанией поехать на море, так сказать погуливанить немножко. Ну супруга заказала изготовить заранее чего нибудь вкусненького для девочек. Выбор пал на "малибу". У меня в загашничке был дистиллят из клубничного варенья, которым я залил кокосовую стружку на месяц. Регулярно взбалтывал, затем отжал и в холодильник. Через время снял кокосовый жир, и накануне празднества смешал со сгущенкой. В общем "колхозный малибу" был готов. Так как изготовил я его не мало излишки были слиты в трехлитровый баллон и помещены в холодильник, где он и хранился до прошлой недели.
  В общем то этот трехлитровый баллон давно мне мазолил глаза, но вчера я психанул, и залил весь этот "малибу" в самогонный аппарат и перегнал на тарельчатой колонне. Результат поразил еще в процессе отбора тела. 90 градусный дистиллят пах очень нежно кокосами со сливочным оттенком. Вчера разбавил до 41 и вечером 30 грамм ушло в дегустацию. Напиток получился почему то горьковатый но потрясающим послевкусием. Думаю постоит в стекле, вкусы пусть округлятся, устаканятся, может и горчинка уйдет(хотя она не портит ничего), но это поистине тот напиток, которым можно удивить даже искушенного гурмана.

Вареная сгущенка это класс... 8-)

Отв.181  14 Сен 17, 11:07 Как то месяца три назад, собирались с компанией поехать на море, так сказать погуливанить немножко. Ну супруга заказала изготовить заранее чего нибудь вкусненького для девочек. Выбор пал на "малибу". У меня в загашничке был дистиллят из клубничного варенья, которым я залил кокосовую стружку на месяц. Регулярно взбалтывал, затем отжал и в холодильник. Через время снял кокосовый жир, и накануне празднества смешал со сгущенкой. В общем "колхозный малибу" был готов. Так как изготовил я его не мало излишки были слиты в трехлитровый баллон и помещены в холодильник, где он и хранился до прошлой недели.
  В общем то этот трехлитровый баллон давно мне мазолил глаза, но вчера я психанул, и залил весь этот "малибу" в самогонный аппарат и перегнал на тарельчатой колонне. Результат поразил еще в процессе отбора тела. 90 градусный дистиллят пах очень нежно кокосами со сливочным оттенком. Вчера разбавил до 41 и вечером 30 грамм ушло в дегустацию. Напиток получился почему то горьковатый но потрясающим послевкусием. Думаю постоит в стекле, вкусы пусть округлятся, устаканятся, может и горчинка уйдет(хотя она не портит ничего), но это поистине тот напиток, которым можно удивkroff, 14 Сент. 17, 11:07

На тенах гнал или индукция? Ты про послевкусие яркое говоришь,питкость -мягкость ,а аромат самого напитка слабый или как? Со временем горчинка и запах как?

Коллеги, здравствуйте.
Залил кокосовую стружку 45% сортировкой и с верху появилась пена. Уже полчаса стоит и не уходит, хотя я тряс банку. Это нормально?

Всё нормально, не переживай. Периодически перемешивай, и после слива в холодильник, а затем фильтрация.

Делал по рецепту на первой странице. Очень достойный напиток. Для сравнения делал на кокосе и на стружке, стружку брал марки Файн (самая мелкая и самая дорогая). Сделал слепую пробу для сравнения, выводы:
1 Масла на поверхности настойки от кокоса после морозилки собралось немного, от стружки почти совсем не было (хотя при фильтрации в обоих случаях жирный слой остаётся на воронке).
2 Кокос более мягкий на вкус, чем стружка, да и запах помягче.
3 Фильтруется кокос намного легче, чем стружка, стружку вообще замучился фильтровать.
Буду делать постоянно, но только на кокосе, имхо.

Ликёр Малибу очень неплохо сочитается с яблочным соком ,пропорция 1 к 3 (далее по вкусу) . Название даже вроде есть - Мисс Бианка ))) Попробуйте .

Всем привет! Вчера получил готовый продукт по рецепту из первого поста.сахара добавил 80 гр.растворил,поставил, снова выпал осадок, снял с осадка, попробовал. Супер! спасибо за рецепт!

Да уж!!!
За ночь у меня накапало грамм 300 всего(((
Ватный диск моментально забивается...
И один хрен - мутная
Поставил до вечера в холодильник.
А там будем посмотреть...nsv121, 22 Апр. 14, 12:40

Сорри за ответ на письмо из прошлого века, но инфа актуальна всем кокософилам в ветке.
Для меньшей забиваемости - фильтруем не через ватки и диски, а затусовываем в раструб лейки свёрнутый кусочек, внимание, ПОЛИПРОПИЛЕНОВОГО ФИЛЬТРА для воды от стационарных систем очистки типа аквафор и прочих.

Его забиваемость зависит от кол-ва микрон на этикетке. Одномикронный - забьется быстро, фильтрует долго, но им можно очистить до прозрачного состояния любую муть.
25 микронный - фильтрует быстро забивается медленно. Еще можно регулировать высотой рулончика.

Фильтров лучше всего закупить разной микронности.

Учитывая, что одного фильтра хватит на штук 50 рулончиков, если не больше - получается по цене ваты в аптеке )))

А чтоб быстрее фильтровало - нужно давление. Думаю, прибор можно соорудить, если купить или променять на самогон у ветеринара в селе огромный шприц, которым коровам уколы в жопу ставятся.

 

Добрый вечер, бояре.
Давненько не виделись. Пишу в надежде, что ,мож, и мой опыт кому-то пригодится. Дело в том, что пару месяцев назад мне приятель подогнал мешок( около 50-60 кг) кокосовых орехов( корову он ними кормит для "Баунти", что ли, не знаю.) К сему он же присовокупил 60 кг сахара и(уже по моему нахальному настоянию) 6 кг дрожжей.
Однако - по существу, ближе к делу. Рецептура, согласно которой на одном кокосе настаивается 5 литров сэма, мне показалось откровенным издевательством - шилом море греть. И я  10 литров сэма настоял на  30 ( а чего мелочиться, если халява) орехах,частично пропущенных через мясорубку, а частично покрошенных ножом в мелкую стружку. Получилась очень неприятная на вид херня и я забыл о ней  на месяц, мол, при случае перегоню. Вчера вспомнил. Смотрю -  гм.... вместо мерзкой на вид мути - кристально прозрачная жидкость вполне приличного вкуса и запаха.  Декантировал. Получилось очень даже неплохо. Собственно - всё. Будут ли какие-либо комменты по поводу дозировки ?  Всё ж я дозировку кокоса увеличил  в 15 раз. Что скажет досточтимое сообщество ?
ЗЫ. Сегодня я к этому "исходнику" добавил  майоран, гвоздику, имбирь, корицу, анис и ванилин поставил настаиваться.

коксом водку не испортишь

коксом водку не испортишьNoiseman, 08 Янв. 19, 13:07

Ну, как бы, да, испортить не получилось, а вот корицей,сдаётся мне,  получится. Занесло меня тут на какой-то подозрительный сайт с не менее подозрительными рецептами ,именно, кокосового алкоголя. Почитал. Появилось устойчивое чувство, что автор от нашего высокого дела далёк, как декабристы от народа и сам себе пишет хвалебные отзывы. Рискнул я тремя литрами и сотворил по его рецептуре  нечто с добавлением  корицы. Третью неделю стоит это мутное светло-коричневое "нечто" и ни фига не собирается осветляться. Да и вкус - "не тае". Оставил я на том сайте хулительный отзыв и заблокировал его на своём компе. Наш сайт - лучший.

Добавлено через 45дн. 2ч. 4мин.:

Через неделю предстоит декантирование, но уже  сегодня запах восхитительно-умопомрачительный. Немалого труда стоило соблюсти технологию и не приступить немедленно  к декантированию с последующей дегустацией. Через неделю обещаю доложить результат. Предполагаю - офигительный.

Спасибо за рецепт! Делала на сэме (рис сбражен на барде мелассы) двойной перегон с укреплением. Это просто песня! Развела до 40,Малибу и рядом не стоял. Получился интересный напиток с лёгкой ноткой белого рома и кокосовым послевкусием.

мутное светло-коричневое "нечто" и ни фига не собирается осветляться.jagran, 10 Янв. 19, 10:41

Учти, что корица архи плохо фильтруется, тупо моментально забивая любой фильтр. Если хочешь эстетики - снимай с осадка аккуратно.
Ну а вкус и запах корицы на любителя. Я терпеть её не могу, но жена любит, поэтому и добавляю её иногда, но не в виде порошка, а кусочком, нет возни с мутью, меньше горечи, а запаха достаточно.

Добрый вечер, бояре.
 Давненько не виделись. Пишу в надежде, что ,мож, и мой опыт кому-то пригодится. Дело в том, что пару месяцев назад мне приятель подогнал мешок( около 50-60 кг) кокосовых орехов( корову он ними кормит для "Баунти", что ли, не знаю.) К сему он же присовокупил 60 кг сахара и(уже по моему нахальному настоянию) 6 кг дрожжей.
Однако - по существу, ближе к делу. Рецептура, согласно которой на одном кокосе настаивается 5 литров сэма, мне показалось откровенным издевательством - шилом море греть. И я  10 литров сэма настоял на  30 ( а чего мелочиться, если халява) орехах,частично пропущенных через мясорубку, а частично покрошенных ножом в мелкую стружку. Получилась очень неприятная на вид херня и я забыл о ней  на месяц, мол, при случае перегоню. Вчера вспомнил. Смотрю -  гм.... вместо мерзкой на вид мути - кристально прозрачная жидкость вполне приличного вкуса и запаха.  Декантировал. Получилось очень даже неплохо. Собственно - всё. Будут ли какие-либо комменты по поводу дозировки ?  Всё ж я дозировку кокоса увеличил  в 15 раз. Что скажет досточтимое сообщество ?
ЗЫ. Сегодня я к этому "исходнику" добавил  майоран, гвоздику, имбирь, корицу, анис и ванилин поставил настаиваться.jagran, 06 Янв. 19, 23:25

Братцы, коллеги, другари( ничё, что я на болгарском?) СОБУТЫЛЬНИЧКИ !!!!!
Прошло два месяца.Только что  продегустировал эту пародию на "ШТРО" и пребываю в шоке.  Запах, практически отсутствует. Ни сивухой, ни травами не пахнет, ну, это ,ладно,  полбеды. Но вкус меня огорчил не на шутку. НЕ..... даже не так....не сам вкус, а послевкусие - какая-то отчётливая кислость. Не отвратительная, но достаточно неприятная... Кислость.
И ещё. Осадок на дне представляет собой однородную массу, сгусток, не желающий разделяться... Этакая зелёная соп.я  гусары молчать, дамам заткнуть нежные ушки..... Рецепт был соблюдён весьма скрупулёзно.  Прошу подсказать направления поиска, что я сделал не так.... перегнать все 10 литров ? Данунах... слишком радикально....

Добавлено через 2мин.:

Учти, что корица архи плохо фильтруется, тупо моментально забивая любой фильтрПенсионер09, 27 Февр. 19, 16:07

Благодарю. Это-таки, действительно , так. Забивает ,сволочь.


Добавлено через 23ч. 0мин.:

После раздумий решил - коль к запаху у меня больших претензий нет, попробую исправить вкус добавлением мёда. Для начала 50 граммов на 0,5 литра. Посмотрю, что получится и доложу.
И попутно : Я только сейчас обнаружил, что попутал ветки. Рецепт я взял в ветке "Штро" вот здесь [сообщение #11701607] , а результаты своих изысков публикую здесь. Вроде ж , был трезв.... 

Добавлено через 9дн. 5мин.:

ВСЁ !!! ДОСТАЛО !!!!
Добавил я 100 граммов мёда на  литр пойла. Кислость стала заметно меньше, но полностью не исчезла. Я добавил ещё 20г/литр. Постояло пару суток. Попробовал и с досадой плюнул , произнося различные непарламентские выражения. Вкус мёда забил  и кислость и всё остальное заодно.  Фигня, короче говоря.  Буду перегонять. А начиналось ТАК многообещающе.... Досада.

Здравствуйте, добрые люди! А никто не пробывал еще это все на щеке настоять?

ЗЫ:автору, да и всем - спасибо за рецептик и опыт)

На кокосовой пасте никто не пробовал ставить?

Добавлено через 4дн. 1ч. 9мин.:

Вобщем поставил на пробу на 2*50гр стружке "Лента" из соответсвующего ларька и 1л сахарного дистиллята. Стружка обезжиренная, судя по количеству масла из морозилки в процессе вымораживания, настаивал в режиме 3-3-2(ну невтерпеж было!) заливками по 0.5л 40гр+вода(третим этапом).Фильтрация после каждого настаивания.После первых двух на дистилляте практически прозрачное,после последнего на воде характерная молочная муть(на вкус вообще не влияет). По мне так кокос и должен выглядеть, добиваться кристальной прозрачности не вижу смысла. Предвидя мощный потенциал(в процессе настаивания несколько раз прикладывался) будущего напитка решил ставить снова, вопрос стоял на чем? В результате выбор пал на кокосовую пасту, заказал на известном сайте О.Баночка 0.5кг обошлась в 300 с копейками. Сверху масло, внизу сама паста, текстура однородная, перемолото в однородную массу без намека на стружку, попробовал ложечкой эту массу-это песня! Без добавления сахара , но сладкое. Первый настой на стружках кстати вышел чуть меньше литра. Сахара добавлял 50гр/л, на мой вкус идеально. Вобщем у таких алкашей как я ,которым нравится вкус кокоса, этот напиток просто обязан быть в арсенале. Все фото прилагаю.
P.S. Не могу остановиться, первый настой хочется пробовать пробовать и пробовать...

Добавлено через 9дн. 4ч. 32мин.:

Вобщем вот резюме по настойке кокосовой пасте: вкус и аромат более насыщенный по сравнению со стружкой при одинаковой навеске на литр( 100гр пасты/стружки на литр). Из-за того что паста сама по себе сладкая сахару добавил 25г/л. НО, напиток получается более мутный по сравнению со стружкой и фильтрация не помогает, аутентичности мутность как по мне даже добавляет.

Простояло почти год, на дно выпал плотный осадок,наливается в рюмку без взмутнения, настой осветлился до прозрачного, но желтоватого оттенка. Вкус наимягчайший. С нежным кокосовым ароматом и вкусом. Вкусняшка словами не описать. Поставил новую партию.

tmp,

За поверхности может оказаться слой кокосового масла- ставим банку с настойкой на ночь в морозилку, и утром извлекаем с поверхности слой затвердевшего как парафин масла.tmp, 24 Окт. 13, 20:59

давно хотел написать - промораживать нужно 40-50% сливы, несмешанные с водой - а то замерзнет кокосовая самогонка накуй)

Ребят тут нашел у себя в каморке кокосовый крем. вот такой https://cdn1.ozone.ru/s3/multimedia-b/wc1200/6064486271.jpg. жирненький 22 проц, ну думаю типа пасты той же. Какую замутить пропорцию.560 гр Литра на 2 ,42 процсортировки пойдет? или жирновато будет? Хряпус-на сколько банку пасты затворил.?