Рецепт бренди из зеленых помидоров - "North Apple"

Сейчас отведал немного - вкуснотищща... а всего чуть больше суток после разведения прошло.
Хоть так пей, хоть в бочку лей )))
Бочки нету... через неделю ещё дегустну и 2 литра на щепку дубовую поставлю.
Чешу репу где ещё помидоров срочно найти )))

Чешу репу где ещё помидоров срочно найти )))ironman, 28 Окт. 13, 18:13

Ёоооо , чеж ты раньше то не ставил? Это ж теперь до следующего года ждать. Помидора уже турецкая пошла , по 65 руб.

Да я вспомнил про помидоры совсем поздно, когда мама начала жаловаться, что помидоры жалко выкидывать, вот я остатки у неё и забрал, а она то уже успела много повыкидывать до этого ((( Я помнил, что в теме про вино из томатов я рецепты выкладывал и обещался сделать дистиллят, но блин когда время пришло - забыл (((

Владимир55, я слышал, что вся паста и кетчупы из яблок + красители и аромотизаторы.

я слышал, что вся паста и кетчупы из яблок + красители и аромотизаторы.hardvik, 28 Окт. 13, 18:24

А все коты на аватарах - плюшевые.

Синегорье — посёлок городского типа в Ягоднинском районе Магаданской области России.
Население 2933 жителя (2010 год). Расположен на берегу реки Колымы, в восьми километрах ниже Колымской ГЭС. Это самый молодой посёлок Колымского края.

Страна зеленых помидор.

Gabriel 61, так и есть.

Страна зеленых помидор.Lekseich, 28 Окт. 13, 20:35

Не то. Вот Көкшетау - синяя гора )))

Так пропиши правильные координаты в профиле. А то я тындексу верю.

Вот Көкшетау - синяя гора )))ironman, 28 Окт. 13, 21:48

У Вас правда красота такая? Вот бы со спиннингом там посидеть, никуда не торопясь.

Так пропиши правильные координаты в профиле.Lekseich, 28 Окт. 13, 21:37

В профиле внизу есть карта гугла, там точные координаты

У Вас правда красота такая? Вот бы со спиннингом там посидеть, никуда не торопясь.Владимир55, 28 Окт. 13, 22:04

Не, у нас как раз дыра, а вокруг нас красота, везде курортные зоны, правда самому там отдыхать не получается ))) Я не рыбак, но говорят где-то у нас на спиннинг ловят, и скорее всего не в курортных зонах, а там где не шибко красиво. Постараюсь у рыбаков узнать подробнее.

Юра! ....НИК меняй  ....tomatomen

НИК меняй  ....tomatomenАптекарь, 28 Окт. 13, 23:12

и аватарку 

Ну только не надо меня благодарить.... Ах оставьте.

Ну, Железный, ну порадовал
Лорд оф грин томатоуз!

Ну только не надо меня благодарить.... Ах оставьте.Владимир 1970, 28 Окт. 13, 23:20

а где железо?

Лорд оф грин томатоуз!boreyZMS, 28 Окт. 13, 23:31

неее не не не не, норд эппл! )))

Сейчас отведал немного - вкуснотищща... а всего чуть больше суток после разведения прошло.ironman, 28 Окт. 13, 20:13

Удивительно как дистиллят быстро созревает и улучшается, запах и вкус просто обалденные!
У кого есть возможность - попробуйте сделать и не пожалеете.
Надыбал ещё 18кг зеленых помидор, сегодня буду ставить на свой страх и риск помидоры и вода 50 на 50, возможно и в такой пропорции будет вкусно и ароматно.

Сейчас поставил помидоровку по более экономичному рецепту, возможно и с меньшим количеством томатов будет хорошо.
В общем 20кг помидор перепало, перемослал их как в основном рецепте, но рецепт в этот раз такой:

   Из расчета на 20л

---

- 10кг зеленых томатов
- 4кг сахара
- 2г карбамида
- 4л кипящей воды
- 3.5-4л холодной воды
- 6г винных дрожжей

---

В перемолотые помидоры всыпал сахар, карбамид и залил кипящей водой, перемешал, через пол часа долил холодной воды до общего объема 20л и перемешал, еще примерно через пол часа, когда температура стала между 37-38С рассыпал по поверхности дрожжи и оставил ферментеры открытыми, еще через пол часа перемешал разбухшие дрожжи в верхнем слое не глубже 5см, еще через пол часа перемешаю полностью, закрою крышку ферментера и пойду спать, а далее о результатах сообщу.

ЗЫЖ Какой-то рецепт получился смешной, рецепт-получаска )))

Продолжение там [сообщение #11811686]

Поставил и я брагу.
НЕ совсем по твоему рецепту, правда.

15кг зеленых помидор (заипался на бытовой соковыжималке измельчать)
воды литров 20 холодной
сахару 5 кг
10г винных дрожжей
таблетка доксицилина (на всякий случай, думаю не нужно было)

Сделал мелкую ошибку по жадности - жмых добавил обратно в сок.
Жмых поднялся шапкой, счас его обратно вылавливаю, в следующий раз (если он будет) жмых сразу выкину.
Бродит через 8 часов достаточно активно, но куда б оно делось то с таким количеством сахарного песку)))
Ну, поживем-поглядим...
Рн померял сока выжатого при старте - 4.2 Не много, видимо зеленые помидоры еще не набирают полноценно кислоты

НЕ совсем по твоему рецепту, правда.
15кг зеленых помидор (заипался на бытовой соковыжималке измельчать)
воды литров 20 холодной
сахару 5 кгигорь223, 01 Нояб. 13, 11:46

Спасибо! Надеюсь, что понравится
Воды конечно многовато, в связи с чем ароматика думаю будет слабая, я выше рискнул 50 на 50 и думаю, что это предел по воде. По сахару у тебя получилось примерно пять с половиной кило, если литров 30 вышло, то это примерно 18%. 
но дождемся твоего (и моего) результата и там уже будет видно.
По отжиму сока я уже выше рекомендовал дробилку и пресс )))